24 stvari, ki bi jih morda naredili narobe v kuhinji in sploh ne veste

Nekateri pravijo, da je kuhanje v resnici terapija! Ali ni pomembno, ali bo pripravljena jed namenjena vašemu fantu ali možu, družini, razredu prijateljev ali preprosto sebi? Res dobra stvar je, da roko vtaknete v testo in potem, seveda, poglej, kaj? v pripravi!

Toda vsi ljudje? tudi tisti, ki kuhajo vsak dan? V kuhinji lahko naredijo nekaj napak: ali pripravljajo in skladiščijo hrano, čistijo in tudi kuhajo na splošno.

Spodaj je seznam nekaterih napak, ki jih morda delate v kuhinji, a nimate pojma, pa tudi strokovni nasveti o tej temi. Zapišite si nasvete in zibajte po kuhinji!


Pri pripravi in ​​uživanju hrane

1. Ne izbirajte sveže hrane

Wilson Kano, direktor verige ObentôMania, ki je specializirana za japonske kovčke za kosilo in ustvarjalec jedilnika verige, poudarja, da se priprava hrane začne z njegovim nakupom, torej z izbiro hrane. "Čim bolj sveže, tem bolje," razloži.

2. Shranite hrano, ne da bi jo ločevali

Wilson pojasnjuje, da obstaja več napak tistih, ki niso navajeni kuhati pogosto, najpogostejša napaka pa je shranjevanje hrane, ne da bi jo ločevali. "To pomeni, da je treba pri skladiščenju ločiti vso hrano, da se izognemo navzkrižni kontaminaciji," pravi.

Preberite še: 26 pametnih načinov za varčevanje v kuhinji


3. Ne glede na pravi čas kuhanja

Po besedah ​​kuharskega mojstra Dom Divino Patisserie Rodriga Torresa ena najpogostejših napak, ki jo v kuhinji delajo največ laikov, ne spoštuje pravega časa kuhanja hrane, kot je ribje meso in celo zelenjava.

Če niste prepričani o tem, se ne odlašajte z osebami, ki imajo več izkušenj v kuhinji in / ali sledite smernicam recepta, ki mu zaupate.

4. Preveliko začimbo

Še ena zelo pogosta napaka, po besedah ​​kuharja Rodriga, je prepričanje, da več jedi, ki jo dodate jedem, boljše je. "Vedno se moramo vprašati, ali se bo kakšna posebna začimba ali sestavina uskladila s preostalimi sestavinami naše priprave," pravi.


5. Papriko pretiravajte

To je nekoliko subjektivna zadeva. Rodrigo poudarja, da se lahko izbrana paprika razlikuje glede na izdelek, ki ga želite začiniti, ali celo na lastnosti jed, ki jih je treba postreči. ? V mehiški kuhinji, na primer, uporabljajo veliko popra, in je posebnost te kuhinje? Torej mora biti dobra mehiška hrana začinjena?

Toda na splošno jedi bi svetoval uporabo najpogosteje uporabljene paprike v kuhinji: črnega popra. Poleg tega, da hrani doda rahel pikanten ton, ima tudi okusno aromo in okus ?, doda kuhar.

Preberite še: Sejem: Pridobite najboljšo hrano in cene ob pravem času

6. Odvečna sol

Wilson poudarja, da je sol izdelek, ki ga zaužijejo vsi, količina pa je odvisna od nekega okusa. Zato je nasvet, ki ga dam, vedno dati manj, kot se vam zdi pravilno, saj ga enkrat, če ga postavite, ni mogoče odstraniti. Če pa soli primanjkuje okusa nekaterih, samo dodajte?

7. Pri pripravi jedi ne razporedite sestavin

Veliko ljudi porabi veliko časa za pripravo sestavin recepta (na primer rezanje paradižnika, čebule itd.). Rodrigo poudarja, da je glavni nasvet, da ta proces postane bolj okreten, organizacija. "Preden začnete pripravljati jed, je treba natančno poznati vse sestavine, ki bodo vključevale pripravo, in kako se bo vsaka razrezala ali pripravila," pravi.

Če imate desko za rezanje in zelo oster nož, ki veliko pomaga, doda kuhar. Delajte v korakih. Na primer: najprej nasekljajte vso čebulo in odložite; nato začnite s predpripravo naslednje sestavine. Če imate vsako sestavino pravilno pripravljeno, ločeno in organizirano, bo vaše delo precej olajšalo, dodaja.

8. Čebulo narežite v smeri? Napačno?

Veliko ljudi? Trpi? čas za rezanje čebule? sestavina, ki se uporablja v večini jedi? zaradi omamljanja v očeh in še vedno zapravljajo veliko časa v tej fazi priprave jedi.

V spodnjem videoposnetku lahko preverite, kako na praktičen način odrezati čebulo in se tudi izogniti neprijetnemu žganju v očeh:

9. Ne uporabljajte procesorja

Wilson poudarja, da je najlažji in najhitrejši način priprave hrane "uporaba tehnologije v našo korist, to je, da obdelovalec hrane veliko pomaga pri pripravi hrane", pravi.

10Uporabite isti nož za vse vrste hrane

Wilson poudarja, da obstajajo različni noži za skupine živil. Na primer: za rezanje zelenjave je idealno, da uporabite majhne nože; da fileti ribe, mora biti dolga in tanka; za meso bi morale biti večje ?, pravi.

11. Rezance v času priprave ne mešajte

Wilson razloži, da je količina vode, ki je potrebna za kuhanje testenin, tisto, kar lahko pokrije in naredi vse testenine. "In da pri kuhanju plava, saj se bo zaradi stika z dnom ponve prilepil," pravi.

"Toda pomembnejše od količine vode je kuhanje, ki se neprestano meša, tako da se prameni ne držijo," dodaja.

12. Olupite vse sadje

Mnogi ljudje imajo običaj olupiti vse vrste sadja. Toda ali jih je mogoče nekatere zaužiti ali uporabiti v receptih z lupino?

Rodrigo pojasnjuje, da je glavni dejavnik prehransko vprašanje. • Pri sadju, kot sta jabolko in hruška, je skoraj vsak vir vlaknin v svojih lupinah. Ko odstranimo lupino, potem izgubimo ta vir vlaknin, ki je zelo pomemben za vzdrževanje uravnotežene prehrane? «Pravi.

Namig je torej: če je le mogoče, zaužijte sadje s svojo lupino, da boste bolje uživali koristi, ki jih lahko ponudi.

13. Pice ponovno pogrejte v mikrovalovni pečici

Imate navado ogrevati pico v mikrovalovni pečici ?! Ste opazili, da kos ponavadi izide nekoliko "namočen", kajne?

Torej nasvet je: namesto mikrovalovne pečice uporabite ponvo, da nežno segrejete rezine pice? ki bo ostala hrustljava, medtem ko se bo sir spet stopil.

V skladišču

14. neupoštevanje navodil za shranjevanje hrane

Rodrigo poudarja, da mora biti oseba pri delu s hrano zelo previdna pri skladiščenju, saj ima vsaka vrsta surovin idealne pogoje za skladiščenje. "Na primer, idealna temperatura shranjevanja za svež ribji file ni enaka kot za filet zrezek," pravi.

"Drugi izdelki, kot so sveža smetana, maslo, kremni sir in druge hitro pokvarljive izdelke, imajo tudi svojo idealno temperaturo hlajenja," dodaja.

Oznake za shranjevanje po besedah ​​kuharja v večini primerov prihajajo na embalaži izdelka. "In če ne sledimo tem specifikacijam, bomo morda izgubili idealne in izvirne lastnosti izdelkov," pravi.

15. Ne upoštevajte veljavnosti izdelka

Na zalogah, kot pojasnjuje chef Rodrigo, moramo biti vedno pozorni, da uporabljamo izdelke, ki imajo najbližji rok uporabnosti. Dober nasvet je, da jih vedno pustite pred tistimi z največjo veljavnostjo? Torej, ko ga vzamete s police, prej dobite tisto, kar je treba uporabiti?

16. Hladite vse vrste hrane

Rodrigo poudarja, da je nekaj živil, ki jih je treba hraniti iz hladilnika. Nekaj ​​primerov je krompir, česen, paradižnik, banane. V večini teh primerov lahko nizka temperatura hladilnika zmanjša veljavnost izdelka ali spremeni njegove idealne lastnosti ?, pojasnjuje.

17. Ne shranjujte svežih zelišč pravilno

Po nakupu svežih zelišč je ideal, po besedah ​​Wilson-a, da ta zelišča operemo in osušimo. "In nato jih postavite v hladilnik, vedno v ločene lonce," pravi.

18. Liste postavite v hladilnik, ne da bi jih vzeli iz plastične vrečke

Po nakupu listov (rukola, zelena solata, vodna kreša itd.) Jih nekateri sploh ne vzamejo iz plastične vrečke in dajo v predal za hladilnik. Vendar to ni ustrezen postopek.

"Ideal je odstraniti liste, ki niso v dobrem stanju, oprati, posušiti in shraniti v ločenih loncih," pravi Wilson.

19. Pokrijte še vročo hrano

Wilson razloži, da je v redu hraniti vročo hrano v hladilniku. "A vedno bodite previdni, da hrane ne prekrivate še vedno vroče," pravi.

"Ideal je, da ga držite odprtega in ga pokrijete šele po dveh urah," doda strokovnjak.

Pri higieni hrane

20. Ne umivajte hrane dobro

Wilson poudarja, da je treba hrano vedno dobro oprati. Ker poleg prahu in umazanije, ki se prepojijo s hrano, mnogi od njih vsebujejo pesticide. Torej morate dobro sanirati ?, pravi.

21. Ne ščiti pred salmonelozo

Ali gre za okužbo, ki jo prenašajo različne vrste salmonele? bakterije, ki se prenašajo z uživanjem surove ali prekuhane hrane, onesnažene z blatom.

Wilson pojasnjuje, da je najboljši način za zaščito pred okužbo hrana dobro oprana in očiščena ter dobro zaužita.

22. Ne skrbi za osebno higieno

Za ravnanje s hrano je nujna osebna higiena. "Obrezovanje nohtov, pokrovček za lase in ustrezna uniforma (v primeru profesionalcev) so najpomembnejši pri ravnanju s hrano," pravi Rodrigo.

Po besedah ​​kuharja je treba vse pripomočke in opremo, ki se uporablja pri ravnanju z živili in pripravi hrane, pravilno očistiti in shraniti.

"Še en lep nasvet je, da ves čas čiščenja rok neprestano čistite roke, pri čemer zagotovite, da je v vaši roki brez bakterij ali mikroorganizmov, ki lahko onesnažijo hrano," pravi Rodrigo.

23. Ne glejte embalaže za kuhinjsko posodo

Rodrigo poudarja, da ima vsaka vrsta kuhinjskih pripomočkov ali opreme pravi način čiščenja. Material, iz katerega je pripomoček izdelan, v veliki meri določa najboljšo metodo za saniranje ali skladiščenje. Ali ta priporočila običajno najdemo na embalaži izdelka?

24. Če kuhinje ne čistite pravilno

Wilson v zvezi s kuhinjo pojasnjuje kot okolje, vsak kotiček ali rob, ki ni dobro očiščen, lahko vsebuje zdravju škodljive bakterije. "Torej nasvet, ki ga dajem, je, da se vedno dobro operemo in s pravimi izdelki," poudarja.

Z vodstvom strokovnjakov je veliko lažje organizirati v kuhinji in se izogniti tem napakam! Tako bo kuhanje še bolj prijetna naloga, ki bo prinesla odlične rezultate (ali bolje rečeno: okusne jedi!).

We made AMAZING progress in Minecraft Skyblocks! - Skyblock #4 (Marec 2024)


  • Kuhinja, organizacija
  • 1,230