Acai jagod ima antioksidativne, protivnetne funkcije in pomaga pri hujšanju.

Jagode acai so s presenetljivim okusom domače amazonsko sadje sferične in majhne oblike (v premeru meri od 0,9 do 1,3 cm) in temno vijolične barve, ko je popolnoma zrel.

Nutricionistka Carolina Castro pojasnjuje, da velik del acajev, ki se tržijo po vsem svetu, prihaja iz Pará, Maranhão, Tocantinov, Amapá in tudi iz Gvajane, Bolivije in Venezuele. ? Obstaja več kot 28 vrst Acai, vendar sta E. oleracea (Açaí do Pará) in E. precatory (Açaí do Amazonas) na svetu najbolj uporabljena in zaužita? ", Komentira.

Uporaba sadja je precej raznolika. Lokalne skupnosti v Boliviji na primer uporabljajo koreninski sirup za zdravljenje lokalnih bolečin in celo kot mišični tonik. Toda ali je sadež v naravnem stanju ali kot zamrznjena kaša najbolj zaužite oblike, zlasti v Braziliji in latinoameriških državah ?, poudarja nutricionistka.


Dandanes, v času, ko se veliko govori o bolj zdravi prehrani, acai postaja vse bolj izrazit, saj velja za funkcionalno živilo, ker vsebuje velike količine energije, vlaknin, mineralov, esencialnih maščob in veliko količino fenolnih spojin. .

Carolina pojasnjuje, da lahko postopek pridobivanja kaše Acai razdelimo v štiri razrede:

Preberite še: 20 sadnih kombinacij za pripravo okusnih sokov


  • Acai pasta (ne uporablja vode)? 40% minimalne skupne trdne snovi;
  • Posebni Acai ali grobi Acai (tip A)? več kot 14% vseh trdnih snovi;
  • Navadni ali srednji Acai (tip B)? od 11 do 14% vseh trdnih snovi;
  • Acai lep ali popularen (tip C)? med 8 in 11% vseh trdnih snovi;

• Acai pasta, bolj koncentrirana ekstrakcija, vsebuje večjo količino aktivnih sestavin acai jagod. Uporablja se predvsem za raziskovalne namene ali za uporabo pri izdelavi drugih izdelkov, kot so sladoled in kreme. Pri ekstrakciji Acai tipa A, B in C se uporablja voda, ki razredči sadni ekstrakt. Ta tehnika je nujna zaradi velikega povpraševanja po izdelku ?, pojasnjuje nutricionistka.

Poleg tega je že mogoče najti acai prah, dehidriran in s tem z večjo koncentracijo aktivnih spojin. Ta oblika se lahko uporablja v kulinaričnih pripravkih ali v farmacevtski industriji v tabletah in kapsulah ?, poudarja Carolina.

Najbolj neverjetne koristi za zdravje acai jagod

A navsezadnje, zakaj so acai danes tako priljubljeni, še posebej med tistimi, ki jim je mar za zdravo prehrano? Kakšne koristi nudi zdravje?


Nutricionist poudarja, da ima ekstrakt acaja visoke koncentracije vrste fenolnih komponent s pomembnimi antioksidativnimi lastnostmi. Nekatere od teh snovi so orientin, izoeritinska in vanilična kislina, pa tudi antocianini, kot sta cianidin-3-glikozidio in cianidin-3-rutinozid. Te snovi so povezane z antioksidativnimi, protivnetnimi in vazodilatatornimi funkcijami. In te funkcije so povezane z:

  1. Zmanjšanje videza tumorskih celic, pa tudi zmanjšanje njihove rasti;
  2. Zmanjšanje holesterola;
  3. Zmanjšanje obsega pasu;
  4. Izboljšana občutljivost za insulin (diabetes tipa 2);
  5. Zmanjšanje lipidne peroksidacije in ateroskleroze ter posledično uživanje acai je lahko kardioprotektivno;
  6. Poleg tega antioksidativni in protivnetni učinek sadnih fenolnih spojin kaže proti staranju in zaščito pred nevrodegenerativnimi boleznimi.

Ali acai shujšajo?

To je zelo pogost dvom. Ne moremo reči, da zaradi same hrane oseba izgublja telesno težo (kot nobena hrana), vendar pa lahko zaradi svojih lastnosti, kadar jih vstavimo v prilagojen načrt prehranjevanja, acai pomaga pri hujšanju.

Preberite še: 40 želejevih receptov, da boste zdravo posladkali življenje

Bioaktivne spojine, ki jih najdemo v acai-ju, spodbujajo uporabo telesne maščobe kot vira energije za telo. Vendar pa ga je treba zaužiti uravnoteženo v okviru individualnega in pravilnega prehranskega načrta, saj je acai jagodičje, čeprav je bogato z antioksidanti, tudi zelo bogato z maščobami in njegovo prekomerno uživanje lahko privede do povečanja telesne teže ?, poudarja Karolina.

Prav tako ni pravilno, če preprosto rečemo "acaji tov". Vse je zelo relativno. "Zaradi visoke vsebnosti maščob lahko prekomerno uživanje acai povzroči povečano telesno maščobo," pravi nutricionistka.

Tako krepi pomembnost vodenja nutricionista pri vstavljanju (ali ne) acai jagod v svojo prehrano, še posebej, če je ideja hujšanje.

Acai jagodičje in praksa športa

Acai je v resnici lahko dober zaveznik za tiste, ki se ukvarjajo s športom. "Je hrana z veliko ogljikovih hidratov in maščob, zato je odlična alternativa za športnike ali športnike, ki potrebujejo energijo, da bi dosegli visoke športne zmogljivosti," pravi Carolina.

Poleg tega, pojasnjuje nutricionistka, ima lahko njegovo uživanje pred vadbo vazodilatacijski učinek in zato poveča dotok in doseg hranilnih snovi do mišic, izboljša športne zmogljivosti. "Zaradi visoke antioksidativne sposobnosti lahko uživanje acaija zaščiti športnika pred poškodbami celic, ki jih povzroča velika generacija prostih radikalov med športom," dodaja Carolina.

Preberite še: Cupuacu se lahko uporablja v okusnih receptih in ponuja številne koristi za zdravje.

Kako zaužiti acai jagodičje

Carolina poudarja, da: Študije kažejo, da lahko uživanje 100 g čiste kaše acai 30 dni prinese zdravstvene koristi. "Zdi se, da zadostuje tudi Acai sok (ekstrakcija tipa A, B in C) v odmerku 7 ml / kg na dan 30 dni."

? Acai prah je nov. Dokler izdelku ne dodamo maltodekstrina, dekstroze ali katere koli druge vrste sladkorja, lahko nudi veliko prednost, saj je brezvodna različica in zato z večjo koncentracijo aktivnih snovi v sadju ?, pojasnjuje nutricionistka.

• Če želite zagotoviti kakovost izdelka, preprosto preberite seznam sestavin na etiketi in se prepričajte, da je edina sestavina na seznamu acai. Prašek lahko na primer obogati sadno solato, jogurt ali smoothie, zanimiva pa je tudi raznolikost načina uživanja hrane, poudarja Carolina.

12 Acai receptov za uživanje

1. Acai z banano in granolo: priprava je zelo preprosta. Količine recepta niso dokončne, zato lahko naredite količine, ki so vam najbolj všeč. Namig je v zvezi z debelejšimi acai, ki se prodajajo v nekaterih "Acai hišah". Celuloza Acai, ki se prodaja v vrečkah v supermarketih, je zelo tanka in v tej vrsti receptov ni dobra.

2. Sladka Acai posoda brez sladkorja: Na žalost je veliko izdelkov, ki so na voljo za prodajo, polnih arom, guaranovega sirupa (ki vsebuje nekaj neželenega kofeina) in absurdne količine sladkorja. Skrivnost je torej v uporabi čiste sadne kaše in doma naredite svojo acai kremo / sladoled.

Preberite še: Chia: seme, napolnjeno s hranili, ki ima sitost in protivnetno delovanje

3. Zamrznjena Acai Berry z bananami in jagodami: Za izdelavo tega super osvežilnega recepta boste uporabili le zamrznjeno kašo acai, ekstrakt guarane, sladkor ali sladilo, banane, jagode in granolo s sadjem in oreščki.

4. Acai z jagodno kašo in guaraninim sirupom: V tej ideji lahko uporabite jagodne kaše ali če imate doma zamrznjene jagode, še bolje. Guaranin sirup je enostavno naprodaj v supermarketih, acai pa ga je mogoče kupiti po možnosti v hišah açai.

5. Acai Banana Milkshake: veganski / laktozni recept. Banana je odgovorna za pripravo kremastega mlečnega kolača; Cashews naj bo konsistenten in gost kot tradicionalni mlečni kolači. Zamrznjena kaša acai daje okus in barvo; sladkor je seveda sladkati; in voda, da pomagate zdrobiti vse sestavine v mešalniku in naredite recept bolj tekoč.

6. Polnjena torba açai: kombinacija okusov, ki je obraz brazilskega poletja! Za sladoled boste uporabili acai kašo z guaraninim sirupom in vodo. In za polnjenje boste uporabili le kondenzirano mleko.

7. Açai Brigadeiro: Obljuba je eksotična sladica, gosta in hkrati razmišljujoča, zaradi katere želite prenehati jesti! Če ste ljubitelj acai-ja, vam bo zagotovo všeč!

8. Acai Mousse z banano: predlog je, da tej kombinaciji (banani in acai) dodamo lahkotnost in v sladico vnesete okusen okus tega sadja, ki ga bodo vsi želeli ponoviti! Zelo enostavno je narediti, bela čokolada pa stepena smetana daje dokončni pridih tega nepogrešljivega recepta.

9. Acai salame: Potrebovali boste le kondenzirano mleko, maslo, acai v prahu in krekerje iz koruznega škroba. Okusna, drugačna in zelo videti sladica! Dobra izbira za postrežbo po posebnem kosilu.

10. Acai Roulade: resnično lahek, osvežujoč in okusen recept! Da ne omenjam, da je rulada videti odlično in samo ohlajeno postrežemo z malo sladkorja iz ledu, posuta po vrhu.

11Acai kruh: To je relativno hiter recept, dobro obrodi, kruh pa je zelo okusen. Potrebovali boste pšenično moko, suh kvas, sol, acai v prahu, toplo vodo in olivno olje.

12. Acai Cheesecake: Lepa in okusna sladica, ki je nihče ne poškoduje, in še vedno enostavna za pripravo! Idealno za tiste, ki imajo radi edinstven okus acai jagodičja in / ali želijo cheesecakeu dati drugačen zasuk. Dobra izbira, da navdušite vse!

Opozorila o porabi Acai

Carolina poudarja, da glede uživanja acai ni kontraindikacij. Edina pozornost je pretirana poraba, ki bo verjetno povzročila povečanje telesne teže.

Torej, če želite acai vključiti v svojo vsakodnevno prehrano, se najprej posvetujte s prehranskim strokovnjakom, ki bo ocenil posebnosti vsakega primera in navedel ustrezno količino uživanja tega močnega sadja, ki ob pravilnem uživanju lahko prinese številne pomembne koristi. do zdravja!

Mistify Quick Facts - SI (Marec 2024)


  • Hrana
  • 1,230