Mandljeva moka: dobri razlogi in recepti, da jo dodate v svoj jedilnik

Mandelj je vrsta oljnic, pridobljenih iz mandljev, drevesa družine rozacee, ki ga najdemo v državah z zmernim podnebjem, kot so Portugalska, Iran, Afganistan in Avstralija.

Njen sadež vsebuje seme, mandelj in je prekrit z rjavo kožico, ki jo je treba zaužiti zaužiti.

Po besedah ​​nutricionista Patricia Cruz ima mandelj naslednje možnosti uživanja: sveže, praženo, karamelizirano, v sekancev ali celo mletje in pridelavo moko.


Med pomembnimi sestavinami je mogoče omeniti visoke odmerke folne kisline in vitamina E, arginina, vlaknin in mineralnih soli, kar zagotavlja raznolike koristi za tiste, ki ga dodajo v svoj jedilnik.

9 Prednosti mandljeve moke

Mandljeva moka ohranja prvotne prednosti, pridobljene z uživanjem oljnic, olajša njeno kulinarično uporabo, kadar jo vstavimo v sladke ali slane recepte, in tako uživa vse njene koristi. Oglejte si nekatere prednosti, ki jih redno uživanje mandljeve moke zagotavlja po mnenju nutricionista:

Preberite še: Poznajte prednosti rednega uživanja bučnih semen


1. Možnost z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov: Idealna za tiste, ki iščejo možnost za hujšanje, se mandljeva moka široko uporablja pri pripravi receptov z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, za pripravo kruhov, peciva in piškotov ter ima nizek glikemični indeks.

2. nima glutena: Kot razkriva strokovnjak, je mandljeva moka naravno brez te beljakovine, zato je dobra izbira za celiakijo ali ljudi, ki so občutljivi na gluten.

3. Pomaga v boju proti boleznim srca in ožilja: "Ker je bogata z nenasičenimi in polinenasičenimi maščobami, se tveganja za pridobitev srčno-žilnih bolezni zmanjšajo, prav tako pa se zmanjša delež slabega holesterola, znanega kot LDL," pojasnjuje.


4. Boj proti tvorbi prostih radikalov: Kot pravi Patricia, mandljeva moka, ker ima antioksidante, kot je vitamin E, pomaga zmanjšati nastanek prostih radikalov, ki so odgovorni za prezgodnje staranje in celo za razvoj raka.

5. Spodbuja sitost: Ta moka je bogata z vlakninami, saj pomaga občutiti sito in "še vedno prispeva k nadzoru diabetesa mellitusa zaradi zmanjšanja prostega insulina po obroku", doda strokovnjak.

Preberite še: Vedeti, kaj je glikemični indeks in zakaj je vedeti, da je tako pomembno

6. Zagotavlja močnejše kosti in zobe: Ima velike količine kalcija, magnezija in fosforja, ki zagotavlja močnejše zobe in kosti, pomaga pri boju proti osteoporozi.

7. Energična hrana: Med svojimi sestavinami baker, mangan in riboflavin zagotavljajo lažjo in hitrejšo sintezo energije, kar zagotavlja večjo razpolaganje.

8. Bogat z beljakovinami: Ob visokih odmerkih beljakovin je mandljeva moka dobra izbira za tiste, ki vadijo telesne dejavnosti in pomagajo pridobiti mišično maso.

9. Preprečuje poškodbe možganov: Vitamini B6 in E se borijo proti staranju nevronov in tako pomagajo ohraniti dober spomin. Poleg tega magnezij še vedno krepi nevronsko mrežo, omega 3 in 6 pa prispevata k pravilnemu delovanju možganov.

Grafikon prehrane

Ker postopek mletja ne odstrani nobene sestavine v različici natura, hranilna miza mandljeve moke spominja na oljno različico.

Preberite še: Konjski kostanj: močan zaveznik proti slabemu kroženju

Po besedah ​​nutricionista bo mandelj ob predelavi v moko v 100 gramih imel naslednje prehranske vrednosti: 580 kcal, 20 g ogljikovih hidratov, 22 g beljakovin, 50,6 g lipidov (4 g nasičenih maščob in 0 (0 g trans), 10,6 g vlaknin in 0,6 mg natrija.

S temi podatki je še lažje predstaviti prednosti njegovega uživanja in nekoliko bolj razumeti koristne lastnosti tega živila.

Kako narediti svojo mandljevo moko doma

Postopek izdelave mandljeve moke je enostaven, praktičen in ne zahteva veliko korakov. Oglejte si razlago strokovnjaka:

Sestavine

  • Mandlji
  • Voda za pokrivanje mandljev

Priprava

Prvi korak je odstranitev kože iz mandljev. Če želite to narediti, jih preprosto za približno 3 minute dajte v vročo vodo. Po odstranitvi školjk jih vzemite, da se pečejo v nizki pečici, le da se posušijo, pri čemer se izognete istemu stolpu. Nato jih vzamemo iz pečice. Po ohlajanju vse pretepajte v mešalniku ali procesorju, dokler ne postane moka. Priporočljivo je shranjevanje v temnem loncu v omari ali hladilniku.

Kje kupiti mandljevo moko

Običajno ga najdemo v trgovinah z zdravo hrano in nekaterih supermarketih, vendar jih je še vedno mogoče kupiti v spletnih trgovinah, kar olajša nakup. Kot pravi Patricia, se njegova vrednost zelo razlikuje, pogosto odvisno od regije, vendar je njegova povprečna cena 35,00 dolarjev? 500 g.

Preberite še: Muškatni orešček: Neverjeten okus, okus in koristi vašega menija

Kako zaužiti to hrano?

Po mnenju strokovnjaka ni prikazana količina za dnevno uživanje, ki bi jo bilo treba dodati prehrani, ob upoštevanju njene kalorične in prehranske vrednosti. "Običajno je prisoten v kruhu, tortah, piškotih in nekaterih slanih jedeh, kot so ribe, meso in slane torte, ki jih lahko uporabimo v različnih receptih," dodaja.

Tukaj je izbor okusnih sladkih in slanih strahov z uporabo mandljeve moke za navdih:

Slani recepti

1. Kruh z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov: Če izkoristimo svoj sloves zaradi nizkih ogljikovih hidratov, bo mandljeva moka povzročila okusno štruco kruha in jo lahko uživali za zajtrk ali popoldansko malico. Narejena z nekaj sestavinami je pripravljena v približno 30 minutah.

2. Mandljev kruh brez glutena in laktoze: Ta recept poleg mandljeve moke vključuje tudi sladko moko, zlato laneno moko, sol, sladkor, kvas in jajca. Idealna izbira za laktozno intolerantno ali mlečno alergično osebo.

3. Slani cupcake: Muffin, bogat z beljakovinami, uporablja konzervirano tuno kot glavno sestavino pri polnjenju. Če ji dodamo kremnost, za edinstven okus še vedno uporabljamo kislo smetano, nariban parmezan, narezan sir mocarela in sesekljane oljke.

4. Piščančja pita iz mešanice: za testenine, mandljevo moko, jajca, olivno olje, vodo, nariban parmezan, origano, sol, poper in kvas. Nadev je še okusnejši z mešanico raznovrstne zelenjave, kuhanega in zdrobljenega piščanca, naribanega mocarele sira in narezane oljke.

5. Slana pita iz mandljeve moke: pri čemer ima testo sestavine in pripravo podobno prejšnji, razlika te pite je v nadevu, pripravljenem s paradižnikovo omako, trdim tunom v vodi, narezanim paradižnikom, narezano čebulo, sirom Naribana mocarela in okusne olive.

6. Farofa fit: idealen za spremljanje drugih jedi ali za okušanje samega, ta farofa vsebuje beljakovinske sestavine, kot so mandljeva moka, brazilski oreščki in kvinoja kosmiči, zato je odlična izbira za tiste, ki se ukvarjajo z intenzivnejšo telesno aktivnostjo.

Torte in pite

7. Mandljeva torta: Tukaj, poleg tega, da se uporablja kot moka, pomagajo, da je torta še lepša, če jo razporedimo po njeni površini. S hitro pripravo je pripravljen v približno 35 minutah v pečici pri 180 ° C.

8. Lahka mandljeva torta: Lažja od prejšnje različice, je dobra možnost za tiste, ki želijo uživati ​​v torti, ne da bi se toliko bavili s kalorijami. Pri aromi kokosa pri njegovi pripravi vzemite kokosovo mleko, zdrobljeno kokosovo olje in kokosovo olje.

9. Torta iz bananine in mandljeve moke: enostavna za pripravo, ni je treba pretepati v mešalniku ali mešalniku, samo sestavine ročno zmešajte in pecite. Za dodajanje več hranilnih snovi v mešanico dodamo chia in kosmič ovsa.

10. Čokoladna in mandljeva torta: Z dih jemajočim videzom ta torta ne potrebuje kvasa. Mešanica temne čokolade z maslom, beljakom, sladkorjem iz ledu in mandljevo moko tvori testo, preliv pa postane bolj zanimiv z dodatkom črnega popra in limone.

11. Torta, namočena z oranžno in mandljevo: Razlika te torte je v tem, da je namočena v okusnem sirupu iz pomarančnega soka in sladkorja, ki zagotavlja teksturo in edinstven okus.

12. Oranžna dišavna torta: Z nekaj sestavinami je ta torta pripravljena v samo 25 minutah v pečici. Idealno za obisk v zadnjem trenutku ali za požirek, ko želite pojesti sladkarije.

13. Torta z mandljevimi in limoninimi koruznimi žitaricami: še ena možnost brez glutena in laktoze, ta torta iz koruzne moke dobi limonin sirup s sladkorjem iz ledu, zaradi česar je še okusnejša.

14. Sicilijanska rikota, mandlji in limonina torta: Z mokro teksturo ima ta torta svetlo testo, narejeno iz mandljeve moke, rikote, sladkorja iz ledu, masla, vanilijeve esence, sicilijanske limonine lupine in jajc. Da jo okrasite, mandljevi kosmiči.

15. Mandljeva pasta iz mandljeve moke: idealna za sladke recepte, ima nežno teksturo, ki se topi v ustih. Za lažje ravnanje zmešamo mandljevo moko s pšenično moko, sladkorjem iz ledu, jajcem, maslom in soljo.

16. Mandljeva kremna hruška pita: tipičen recept iz francoske gastronomije, poleg tega, da v testo vzamemo mandljevo moko, dobi tudi mandljevo kremo, ki spremlja okusne hruške. Izpopolnjenost in veliko okusa!

17Čokoladni mousse pita: Doseg te okusne pite je 10 obrokov, zato je dobra izbira za uživanje s prijatelji ali družino. Pripravljen je v približno 60 minutah in kot glavni poudarki izbere temno čokolado.

18. Mandljeva bela čokoladna pita: Idealno je, da jo okusite s kroglico limoninega sladoleda. Ta pita uporablja mandljevo moko, maslo, ledeni sladkor, vaniljev ekstrakt, kvas, nesoljeno maslo, jajca, koruzni škrob in Seveda, bela čokolada. Za garniranje, mandljeve rezine.

19. Figov kolač z mandljevo pasto: nadev je figov, testo pa je "gnilo", tisto, ki se topi v ustih. Za konec še okusna mandljeva krema iz vanilijevih zrn, jajc, pšenične moke, mandljeve moke in rafiniranega sladkorja.

Sladkarije in piškotki

20. Mandljeva moka brigadeiro: brigadeiro je narejen na običajen način z mešanjem kondenziranega mleka, masla in čokolade. Razlika je v prelivu: potem, ko ga razvaljate, namesto da bi potreseli čokoladne slaščice, zamenjajte za mandljevo moko in ji dodajte hrustljavost.

21. Mandljev sladkosnedi: Za to sladko samo zmešamo kondenzirano mleko, mandljevo moko in maslo, pripeljemo na ogenj do konca valjanja in ga preložimo na zvitek valjanih mandljev.

22. Mandljeva moka au gratin: mandljeva moka bo tukaj skupaj z drugimi sestavinami povzročila neke vrste "drobljenje", ki se bo združilo idealno sladko moko. Te bodo dodali v ognjevarno oblogo s koščki slive, ki se bodo po pečenju stopili in sprostile ves okus na krožniku.

23. Petit Gâteau brez glutena: Ta različica brez glutena ni enaka prvotnemu receptu za sladke muffine po vsem svetu. Med sestavine njegove priprave so mandljeva moka, nesoljeno maslo, 65% čokolada, jajca, sladkor in sol.

24. Torta z limonino skuto: Še en recept, ki uporablja tovrstno moko za gnilo testo, ta torta dobi okusno limonino kremo na notranji strani, zraven pa domačo stepeno smetano in limonino lupinico za okras.

25. Čokoladna piškota iz mandljeve moke: recept brez glutena, ki vsebuje mešanico moke, kakava in cimeta v prahu in kokosovega sladkorja, da dopolni suhe sestavine. Sladkorni sirup pomaga sladiti muffin, sirup pa je narejen z agavo, robidovim sirupom in kakavom v prahu.

26. Posebna dežna torta: polna okusa ta recept vzame kot drugačno sestavino vodo v cvetu pomaranče, ki diši in daje torti nenavadno aromo.

27. Mandljev muffin: tradicionalni francoski recept, v njem se mešajo teksture, hkrati pa nastane vlažen, gost in hrustljav muffin. Znan kot finančnik, pripravljen je skupno 40 minut, 20 minut je namenjenih njegovi pripravi, ostalih 20 pa v pečici.

28. Piškotek iz mandljeve moke: Mandljevo moko lahko zamenjamo za moko s katerim koli drugim oljnicam, pomešanim s sladkorjem za ledino, maslom sobne temperature, soljo, jajčno in pšenično moko.

29. Mandljevi piškotki: Enostaven in preprost recept, brez glutena, mleka in jajc, zaradi česar je dobra izbira za vegane, celiakijo in alergike. Da bi ga naredili, samo zmešajte ovseno kašo, mandljevo moko, zdrobljen pistacijo, kokosovo olje in med iz sladkornega trsa ali med, da se sladkate.

30. Piškoti iz mandljevega čokolade: Po želji lahko čokoladni čips nadomestite rožička brez sladkorja. Dobite osem obrokov, samo zmešajte mandljevo moko z beljakom, soljo in sladilom.

31. Piškoti iz limon in mandljev: Z močnim okusom citrusov je limonin sok, pa tudi njegova mast, sestavine, ki zagotavljajo okus teh piškotkov. Tu se mandljeva moka še vedno meša s pšenično moko za bolj prožno teksturo.

32. Zvezde cimeta in mandljev: Brez glutena in laktoze uporablja poleg mandljeve moke tudi sesekljane mandlje, kar zagotavlja še bolj drobno teksturo. Pomarančni sok pomaga dišati in okusiti piškotek, sladkor iz ledu pa zagotavlja lažje rokovanje testa.

33. Makaroni: tradicionalni francoski sladki makaroni so nežni piškoti, ki jih poznajo po vsem svetu. Njegove testenine prevzamejo samo mandljevo moko, sladkor za led, jajčni beljak, kristalni sladkor in barvila za hrano, ki omogočajo različne odtenke glede na ustvarjalnost kuharice.

34. Brownie ustreza mandljevi moki: Pri pripravi nima mleka ali glutena, njegovo testo pa temelji na sladkem krompirju, ki postane nizkokalorični bonbon. Kljub temu, da je različica s to nenavadno sestavino, je njena tekstura in kremnost presenetljiva, kar tradicionalni različici ne dopušča ničesar.

35. Brownijev brez mandljeve moke: Mandljeva moka je tu mešana z riževo moko in krompirjevim škrobom, kar zagotavlja recept brez glutena.Če želite testo dodati hrustljavost, stavite na orehe, makadamijo ali celo mandlje v kosih.

36. Palačinka iz moke, medu in cimeta: Močna in enostavna za pripravo je ena porcija, zato je dobra izbira za zajtrk ali popoldansko malico. Če ga želite pripraviti, preprosto zmešajte jajce, žlico mandljeve moke, čajno žličko medu in cimet po okusu.

37. Mandljeva moka in kokosova palačinka: Druga okusna možnost palačinke, tu mandljevo moko in jajce pomešamo s kokosovo moko, ki jo pripravimo v ponvi in ​​dobimo dve majhni porciji.

Bogato z beljakovinami, minerali, vitamini in omega 3 in 6 je mandljeva moka vsestranska sestavina, ki jo lahko vstavite v dnevni meni po okusnih sladkih ali slanih receptih. Izberite svojo najljubšo in dokažite njene prednosti.

Our Miss Brooks: Deacon Jones / Bye Bye / Planning a Trip to Europe / Non-Fraternization Policy (Februar 2024)


  • Hrana
  • 1,230