Bolezen celiakije: intoleranca na gluten

Predstavljajte si življenje brez kruha, peciva, palčk, pice, testenin in številnih drugih dobrot, na primer iz pšenične moke. Težko, kajne? In to je le nekaj prehranskih omejitev tisoč ljudi, ki trpijo za intoleranco na gluten.

Spodaj si lahko razjasnite nekaj glavnih vprašanj o bolezni in jih še malo razumete.

Kaj je celiakija?

Celiakija ali trajna intoleranca na gluten je avtoimunska bolezen, ki prizadene predvsem tanko črevo.

Ko posameznik celiakij poje gluten, telo reagira proti sebi tako, da poškoduje stene, ki črtajo tanko črevo, in tako zmanjša absorpcijo hranil, ki ne dosežejo mesta, kjer bi morale priti, in sproži vrsto reakcij.

Kaj je gluten?

Gluten je glavna beljakovina v pšenici, ovsu, ržu, sladu ječmenu in njihovih derivatih.

Ta beljakovina je prisotna v večini živil in tudi v zdravilih, industrializiranih pijačah, kozmetiki in drugih izdelkih iz teh žit.

Še vedno ni tehnike odstranjevanja glutena iz hrane, zato tudi, ko je pečena ali kuhana, ostane prisotna.

Kakšni so statistični podatki bolezni?

Bolezen celiakije sicer ni dobro znana v Braziliji, vendar pomanjkanje informacij in težava pri diagnosticiranju težave zmanjšuje iskanje specialistov in posledično možnosti za izboljšanje kakovosti življenja bolnikov s celiakijo.

V ZDA in Evropi ocenjujejo, da je v skupini od 100 do 200 ljudi 1 celiakija. V Braziliji ni uradnih podatkov, toda v raziskavi, ki jo je leta 2005 objavil UNIFESP, je v študiji z odraslimi krvodajalci rezultat pokazal pojav 1 celiakije za vsako skupino 214 prebivalcev Sao Paula. Po podatkih Nacionalne zveze društev za celiakijo v Braziliji ima več kot milijon Brazilcev bolezen in je ne poznajo.

Kdaj se bolezen manifestira?

Bolezen se ponavadi manifestira v prvih letih življenja takoj, ko gluten vstavimo v prehrano dojenčkov, vendar obstajajo primeri, ko se nestrpnost manifestira šele v odrasli dobi.

Kdo lahko razvije bolezen?

Ni mogoče reči, ali bo oseba imela bolezen ali ne, vendar raziskave kažejo, da je verjetnost za razvoj bolezni večja med ženskami, pri čemer je razmerje med eno žensko in dvema celiakijama in osebami s sladkorno boleznijo tipa 1 oz. težave s ščitnico, Turnerjev sindrom, Williamsov sindrom ali sorodniki prve stopnje celiakije.

Kakšni so simptomi?

Izjeme obstajajo, vendar je najpogostejši simptom celiakije kronična driska, za katero je značilna svetlo obarvana tekoča ali mehka blata, kar lahko kaže na to, da črevo ne absorbira hranil.

Poleg tega so številne druge težave lahko neposredno povezane z boleznijo, kot so zaprtje, napihnjenost v trebuhu, napihnjenost, razdražljivost in slabo pridobivanje telesne mase, upočasnitev rasti in puberteta zaradi pomanjkanja hranil, slabokrvnost zaradi pomanjkanja železa. , osteoporoza, neplodnost, ponavljajoči se splavi, podhranjenost in celo nevrološke motnje.

Pri dojenčkih lahko povzroči izgubo maščobe in ogrozi rast.

Celiakija je lahko prisotna tudi v asimptomatski obliki, tj. Brez simptomov, kar je lahko nevarno, saj lahko bolezen sproži težave, kot so črevesni rak, anemija, osteoporoza, anemija, ponavljajoči se splavi in ​​sterilnost.

Kako je postavljena diagnoza?

Za diagnosticiranje bolezni se opravi serija krvnih preiskav, s katerimi se ugotovi prisotnost povezanih protiteles, vendar je za natančnejši rezultat potrebna analiza, s katero lahko preverimo spremembo vilic, ki obložijo stene tankega črevesa, in To je mogoče le z biopsijsko endoskopijo, ki odvzame majhne vzorce tkiva za analizo.

Ko je diagnoza postavljena, je priporočljivo, da se celiakija posvetuje s nutricionistom, da dobi vse potrebne podatke za začetek nove diete.

Kako poteka zdravljenje?

Edini način zdravljenja bolezni je odstranjevanje glutena s strogo dieto, torej brez kruha, peciva, krekerjev, rezancev, drobtin, kib, pizz, piva, viskija, vodke in katere koli druge hrane, ki vsebuje gluten. v svoji sestavi ali postopku izdelave.

Običajno je celiakijska dieta sestavljena večinoma iz maščob (margarina, masla, olja) in beljakovin (meso na splošno) ter manj ogljikovih hidratov (testenine brez glutena, sladkorji).

Za uravnoteženo prehrano mora celiakij nadzorovati vnos beljakovin, zmeren vnos maščob in povečati porabo sadja, naravnih sokov, zelenjave in stročnic.

Ker gre za alergičen postopek, je vsaka količina zaužitega glutena zadostna za aktivacijo bolezni.

V nekaj dneh odrezanja glutena iz prehrane simptomi začnejo izginjati in v povprečju se v enem letu črevesne sluznice normalizirajo, vendar je izločanje glutena iz prehrane zelo težko, še posebej za otroke in mladostnike. Druga možnost je nadomeščanje prepovedanih izdelkov z koruznimi derivati, kot so koruzni škrob, koruzna moka, koruzna moka, riževi derivati, kot so riževa moka, krompirjevi derivati, kot je krompirjev škrob, maniokova moka, moka, škropi. kisla, sladka maniokova moka in tapioka.

Kakšen je zakon, ki podpira celiakijo?

Leta 2003 z zakonom 10.674 so morala vsa živila za informacije na embalaži vsebovati gluten? ali "ne vsebuje glutena", vendar nimajo vse industrije tehnologije za izvajanje testov, s katerimi ugotovijo prisotnost ali odsotnost beljakovin.

Celiakija - doc. dr. Jernej Dolinšek, dr. med. (April 2024)