Znanstveno ime Cumin cyminum, kumin je začimba, znana že od starega Egipta. Trenutno ga gojijo zlasti v Indiji, Južni Afriki, na Bližnjem vzhodu in v Mehiki, vendar je treba omeniti, da se uporablja po vsem svetu.
Bianca Sermarini, funkcionalna nutricionistka in svetovalka na Inštitutu OrtoBio, pojasnjuje, da so kumino že od antičnih časov uporabljali pri pripravi hrane in likerjev. "Še danes je zelo pogosta sestavina pri pripravi mesa, omak, pekovskih izdelkov, kruhov, sirov, juh in celo nekaterih sladkih jedi," pravi.
Njegova najpogostejša uporaba je v obliki praška. "Najbolj znani pripravki, ki kumin uporabljajo kot sestavino, so omaka z žara in kari", poudarja nutricionistka Bianca. Drugi primeri jedi, ki uporabljajo dobroto, sta surova kiba in hummus, ki sta znana v arabski kuhinji.
Prednosti kumine pa presegajo to, da jedi dajejo več okusa. Poznajte prednosti te začimbe in veste, kako jo lahko uporabite v vsakdanjem življenju.
5 neverjetnih koristi kumine
Bianca pojasnjuje, da je kumin vir magnezija, kalcija, fosforja, kalija, vitaminov A in B. Oglejte si nekaj dobrih razlogov, da ga vključite v svoje pripravke:
Preberite še: 20 kaftih receptov, s katerimi boste uživali v arabski kuhinji in popestrili žar
1. zaveznik zdravja srca in ožilja: Študija, objavljena v reviji Fundamentals of Clinical Pharmacology, je pokazala, da lahko kumin dolgoročno koristi za zdravje srca in ožilja, saj je njegovo stalno uživanje povezano z nižjim holesterolom LDL in krvnim tlakom.
2. Boj proti anemiji: Bianca poudarja, da uživanje kumine lahko pomaga v boju proti slabokrvnosti, ker je bogata z železom.
3. Izboljšana prebava: Začimba je celo znana, da pomaga izboljšati prebavo in preprečuje nastanek plinov.
4. Antioksidantno delovanje: Bianca pojasnjuje, da kumina ponuja antioksidativno delovanje, olajša postopek izločanja strupov iz telesa.
5. Izboljšan pomnilnik: Nutricionist dodaja, da redno uživanje kumine prispeva tudi k izboljšanju spomina, saj poveča koncentracijo.
Preberite še: 122 receptov za omake, ki bodo popestrili okuse vaših jedi
Omeniti velja, da je najboljši način, da kumin vključite v svojo prehrano, zanašati se na napotke nutricionista, da boste nato uživali najboljše koristi, ki jih lahko nudi zdravju.
Oblike porabe kumine
Želite vedeti, kako to začimbo vključiti v svojo prehrano? Oglejte si nasvete:
Kumin v prahu: To je verjetno njegova najpogostejša uporaba. Prah prihaja iz zmletega suhega semena in ima zelo osupljiv okus. Bianca poudarja, da jo lahko uporabimo kot sestavino v receptih, saj predlaga uporabo konice noža. "Študije kumine so v znanstveni literaturi še vedno premajhne, vendar je priporočljivo, da se konica noža uporabi kot domač ukrep (v obliki praška)," dodaja nutricionistka.
Čaj: Mogoče je pripraviti čaj s kuminovim semenom, pravi nutricionistka Bianca. • Segrejte 500 ml vode, izklopite toploto in dodajte žlico kuminovega semena. Prižgite ga 10 minut. Samo napnite in pijte?
Slast poudarja okus različnih jedi na osnovi sira, mesa, jajc in zelenjave. Aromatičen, lahko ga dodate tudi omakam in kruhom, pa tudi nekaterim likerjem, konzervi in sladkim džemom.
Preberite še: Spoznajte različne začimbe in se naučite, kako jih uporabljati v svojih receptih
10 receptov, ki imajo kumino kot zvezdo
Navdihnite se s spodnjimi recepti in poudarite okus svojih jedi s kumino:
1. Domač curry
Omeniti velja, da curry ni začimba, ampak kombinacija več. Znan tudi kot curry, pogosto se uporablja v azijskih državah, kot so Indija, Tajska. Običajno vsebuje poleg kumine, ingver, cimet, kardamom, brin, kurkumo, požiralnik in poper.
2. Hummus
Je zelo okusna arabska čičerika s tahini pasto. Obstaja več različic, vendar je ta recept narejen s surovo čičeriko, tahinijem, limono, olivnim oljem, česnom, soljo, črnim poprom in kumino.
3. Surova Kibe
Za izdelavo te klasične arabske jedi boste uporabili pšenico za kibe, dvorezano raco, kumino, sirski poper (neobvezno), sol, črni poper, olivno olje, meto in čebulo.
4. Čili
Tipičen teksaški recept, čili je zelo enostaven za izdelavo in okus je neverjeten.Poleg tega je kot nalašč za segrevanje v hladnih dneh in dober način za ponovno uporabo fižola.
Preberite tudi: 10 živil, ki so zdrava, a niso
5. Tex-Mex
Dobitek je šest obrokov, uporabili pa boste le mleto goveje meso, čebulo, zeleno, paradižnik, vodo, kuhani fižol, čili v prahu, kumino v prahu, česen v prahu, sol, mlet črni poper, sladkor in olivno olje.
6. Guacamole
Znani in cenjeni guacamole v enostavnem receptu, kjer potrebujete samo kumino, sol, česen, avokado, limono, paradižnik, rdečo čebulo, svež cilantro in poper.
7. Mlete govedine s krompirjem in kumino
To je dobra izbira za popoln in okusen obrok. Potrebovali boste le mleto govedino, velik krompir, čebulo, česen, paradižnik, paradižnikovo omako, kumino v prahu, olje in sveže liste bazilike.
8. Indijski piščanec
Piščančji file, narejen s čebulo, ingverjem in kurkumo, semenom koriandra in kumine za teksturo in aromo, malo rdeče paprike v prahu in kokosovega mleka, da združite okuse in pustite jed v svileni omaki.
9. Čebulni in kuminov kruh
Za pripravo tega okusnega kruha boste uporabili le moko, sladkor, maslo, vodo, svež kvas, sol, kumino, čebulo in jajce.
10. Tajski riž
S presenetljivim okusom je ta riž odlična ideja, da iz dneva v dan spreminjate glavno jed. Kuma v kombinaciji z lovorovim listom, koriandrom, sladko papriko, tahinijem in ingverjem ustvarja močan in nepozaben okus!
Ne pozabite pa, da ima ta kumin izrazit okus, zato ne pretiravajte!
Stranski učinki in kontraindikacije
Zmerno uživanje kumine ne predstavlja zdravstvenih težav. Po besedah Biance je kumina kontraindicirana le za tiste, ki imajo gastritis, saj draži želodčno sluznico.
Zdaj veste, da poleg tega, da jedi daje več okusa, lahko kuma, če jo redno uživate, prinese zdravstvene koristi. Posvetujte se s svojim dietetikom in vključite to začimbo v svojo prehrano.
Сбор грибов - гриб вешенка #взрослыеидети (April 2024)
- Hrana, fitnes, kuhinja
- 1,230
