Poskus hranjenja hrane s shranjevanjem v hladilniku je zdrava navada, ki jo družbeno štejemo za očitno in nepogrešljivo. Nekatera živila pa so shranjena v hladilniku samo zato, ker je ta običaj postal močan, ker dejansko ne morejo le ostati proč od hladilnika, ampak se pogosto izboljšajo tudi za ohranjanje njihovih naravnih fizikalnih in kemičnih vidikov.
"Hlajenje hrane je bilo pomemben razvoj pri ohranjanju in skladiščenju, vendar moramo upoštevati njegovo resnično potrebo po vsakem živilu, da bomo lahko bolje uživali njegova hranila," pravi nutricionistka Isabella Peixoto.
Osvobodite fizični prostor v hladilniku, tako da veste, katera živila se lahko umaknejo iz tega čarobnega hladilnika, izumljenega leta 1856, in razumejte, zakaj nekatera živila v hladilniku ne držijo bolje:
Čili omaka
Paprikova omaka lahko v shrambi živi do tri leta, saj ima poper skupaj s sestavinami za konzerviranje, kot sta kis in olivno olje, nizko stopnjo razpadanja in sčasoma in pri sobni temperaturi njen okus se je stopnjeval.
Kruh
Shranjevanje kruha v hladilniku in segrevanje je le dobra alternativa, če se boste založili z veliko prostornino, ki je ne boste zaužili takoj. Najboljša rešitev za ohranjanje kakovosti kruha je, da ga v štirih dneh kupite in ga vedno porabite svežega, saj ga hladilnik hitro suši.
Kava
Hladilnik ustvarja kondenz, kar lahko vpliva na okus tako mlete kave kot kavnih zrn. Zato je idealno shranjevanje tega predmeta v nepredušni posodi v shrambi.
Paradižnik
Paradižnik se zdi zelo občutljivo sadje, ki ga je treba hraniti na hladnem, da se ne pokvari, v resnici pa sovraži mraz, saj to poleg spodbujanja hitrejšega poslabšanja tudi ta hrana izgubi sladkost. Trik je, da shranite paradižnik na glavo v sadno posodo.
Bazilija
Nič čudnega, da se bazilika uporablja pri kuhanju kot paradižnikov partner, je tudi sestavina? Brat? kar se tiče ohranjanja, saj se ne ujema dobro z nizkimi temperaturami hladilnika. Da bi ga bolje ohranili, je treba baziliko obravnavati kot šopek cvetov, oprati, posušiti, odrezati stebla v diagonalah in hraniti v kozarcu vode, pokrito z vrečico. Voda v kozarcu je treba menjati vsaka dva dni.
Česen
Česen je bolje ohranjen v shrambi, saj ta žarnica ne prenese nizkih temperatur in rahlo namakanega okolja hladilnika. Shranjujte ohlapno, da se zrak lahko giblje okoli nje, senca pa je najboljša mera.
Čebula
Tisti, ki imajo navado hraniti čebulo v hladilniku, tvegajo, da si naredijo glivično gnezdilnico, saj se hitro pokvarijo v vlažnem okolju hladilnika. Če je čebula shranjena v zelenjavnem predalu hladilnika s krompirjem, zaženite, da jih odstranite, saj krompir sprošča vlago in pline, zaradi katerih čebula gni.
Čebulo je treba hraniti na suhem, hladnem, temnem in dobro prezračevanem mestu, kot so ekološke mrežaste vrečke. Radovednost: vijolična čebula ohranja običajno dlje kot bela in rumena čebula.
Krompir, sladek krompir, lik in jam
Ali se krompir in druge podobne korenine ne smejo shranjevati v hladilniku, saj se škrob spremeni v sladkor, ki spreminja ne le njegov okus in barvo, temveč tudi teksturo? postanejo težje tudi po kuhanju. Hraniti jih je treba na hladnem, hladnem, temnem prostoru, na primer v odprti papirnati vrečki v shrambi.
Svetlo zavetje je pri krompirju pomembno, da se izognemo ozelenjevanju, saj kaže na tvorbo solanina, strupene snovi. Pri drugih koreninah je treba skrb zvišati z vlažnostjo, saj je nagnjenost k vzklinju večja.
Dobro vzdrževanje hrane je ključnega pomena za spodbujanje uživanja svežih pridelkov in ohranjanje zdrave prehrane, zato hrano shranite v svojem domu s primerno nego.
Ko Maja Keuc odpoje navodila za uporabo hladilnika (April 2024)
- Hrana, kuhinja
- 1,230
