Ni skrivnost, da sta sadje in zelenjava bistvenega pomena pri zdravi prehrani. Kadar pa jih kupujemo, je treba biti pozoren na nekaj točk, da resnično uživamo v prednosti teh živil.
Jamile Nogueira, nutricionistka pri All Clinik (RJ), komentira, da na primer v zelenjavi obstajajo različne vrste spojin, ki so temeljne za pravilno delovanje telesa. Primer bi bil vitamin A, pomemben za boj proti okužbam in za zdravje vida, ki je prisoten v živilih, kot so skvoš in korenje. Poleg tega ima zelenjava vlaknine, ki prispevajo k pravilnemu delovanju črevesja ?, pravi.
"Pomemben nasvet pri izbiri zelenjave je izbor tistih iz pridelka, saj bodo tako manj izpostavljeni pesticidom in z večjimi količinami hranilnih snovi, stroški pa so nižji," razlaga Jamile.
Carla Mourilhe, nutricionistka pri All Clinik (RJ), poudarja, da je velik pomen vključitve raznovrstne zelenjave v hrano posledica zadovoljevanja potreb po vitaminih, mineralih in vlakninah. Te delujejo tako, da povečajo živilske odpadke v prebavnem traktu, povečajo sitost in spodbujajo delovanje črevesja. Poleg tega motijo absorpcijo glukoze in holesterola, preprečujejo bolezni srca in ožilja ter diabetes. In še vedno imajo zelo malo kalorij. Poleg vseh teh koristi ima številna zelenjava tudi razne fitokemikalije, ki imajo lastnosti preprečevanja bolezni in krepitve zdravja? «Pravi.
Kar zadeva sadje, Yasmin Gonzalez, nutricionistka podjetja All Clinik (Barra da Tijuca? RJ), poudarja, da vsebujejo vitamine in minerale, hranila, ki so nujna za dobro zdravje. So bogate s fitokemikalijami, naravnimi spojinami, ki jih proizvajajo plodovi sami. In vsak sadež ima neke vrste fitokemikalije. Najbolj znani so med drugimi koristmi flavonoidi, likopen, antocianini in beta-karoten, ki so odgovorni za antioksidativno delovanje, preprečevanje raka prostate, zmanjšano tveganje za srčno-žilne bolezni?
Preberite tudi: 12 nizkokaloričnih sadežev, da boste jedli brez težav
"Druga zanimiva korist pri uživanju sadja je visoka vsebnost vlaknin, ki jih imajo, s čimer pomaga pravilno delovanje črevesja," dodaja nutricionistka Yasmin.
Vendar Yasmin poudarja, da je za uživanje vseh koristi nujno, da na jedilniku spremenite sadje, tako da boste lahko imeli raznovrstne hranilne snovi. "Zelo pomembno je tudi, da se odločimo za sadje v letini, saj je to obdobje, ko je sadje na vrhuncu svoje hranilne vrednosti?", Svetuje.
Želite vedeti, kako se dobro odločiti pri nakupu sadja in zelenjave? Preverite smernice nutricionistov.
Kako izbrati sadje
Nutricionist Yasmin pojasnjuje, na kaj morate biti pozorni pri izbiri glavnih vrst sadja:
Avokado: ne more biti preveč trd ali premehak. Občutite sadje in občutite, kako je. Avokado lahko kupite celo težje, saj bo zorel in je idealen za uživanje.
Preberite si še: 13 nasvetov, kako lakoto pretirati
Ananas: bolj rumene, bolje! Če je zelen, še vedno ni dober za uživanje in je, zelo rjav, morda že mimo. Nasvet je, da potegnemo venčni list s sredine krošnje? Če se izide enostavno, je v redu; Če ga je težko potegniti, še vedno ni dobro za uživanje.
Banana: V idealnem primeru bi morala biti banana zelo rumena, brez madežev in brez zelenih pik na koncu. Če imate veliko rjavih lis, je to znak zrelosti.
Persimmon: Lubje ne sme imeti razpok, njegova barva pa mora biti oranžno rdeča.
Koko: za svež kokos, če veste, ali je preveč ali premalo vode, kokosov oreh stresejte blizu ušesa? Če slišite šum vode, je to znak, da je vode malo, zato idealno ni ničesar slišati! Pri suhem kokosu se odločite za težji, bolj celulozen znak. In poskusite tapkati z ročajem noža, če je zvok votel, ni dobro; če gre za srhljiv zvok, je znak, da je sadje sveže.
Fig: čistejše, tem bolje. In ko na lubju opazite majhne gube, to kaže, da je odličen za uživanje.
Preberite še: Kako pravilno zamrzniti in odmrzniti živila
Guava: ko rahlo stisnemo lupino, bi se moralo sadje rahlo zasukati; sicer bo zelo zelen. Toda izogibajte se nakupu tistih, ki so popolnoma mehki, saj bodo verjetno "pretekli". En nasvet je, da se odločite za guave, ki imajo intenziven in prijeten vonj.
Oranžna: izberite čvrstejše in težje, ki bodo imele največ soka.Najbolj sočne so vrste pomaranč, ki imajo najtanjšo in najbolj gladko lupino.
Limona: če je lupina gladka, kaže, da ima veliko soka.
Papaja: odločite se za papajo z rumeno / oranžno barvo. Če ste poškodovani in imate rjave lise, ni dobro za uživanje.
Manga: Mango je več vrst, na splošno pa naj bi sadje dišalo sladko in rdečkasto rumeno. Če je lupina nagubana, podplutba in z navidezno tekočino, jo je mogoče prilepiti.
Preberite še: Anemija: kaj pomeni, simptomi, zdravljenje in preprečevanje
Sadje pasijonke: Lubje mora biti čvrsto, sijoče in zelo rumeno. En nasvet je, da se otresete in začutite, če je kaše preveč ali premalo. Ko je lubje nagubano in temno rumene barve, je odlično za uživanje.
Kivi: Dober nasvet, če želite vedeti, ali je kivi primeren za uživanje, je, da sadje nežno stisnete, če sadje popusti in se vrne v začetno obliko, je to super!
Apple: mora biti trden na dotik. Če je mehak, ni primeren za uživanje. Pravilo gledanja barve ne velja za jabolko, vendar je odvisno od vrste jabolka lahko rdeče ali bolj zeleno, kot pri zelenem jabolku.
Lubenica: Lubje mora biti gladko, čvrsto in brez madežev. Dotaknite se lubenice, če je zvok prigušen, je pripravljen za uživanje.
Melona: Lubje mora biti čvrsto, brez razpok in zelo rumene barve. Ko se dotaknete koncev, če se prepustite dotiku, je odličen za uživanje, saj bo zelo zrel.
Hruška: ko je zelo zelen, je njegovo meso še vedno trdo. Več kopičev in rjavih pigmentov, bolj popolno za uživanje!
Breskev: vaš vonj mora biti sladek; Njegova lupina je gladka in brez razpok. Barvilo ne sme vsebovati zelenih lis, saj je to znak, da sadež ni zrel.
Mandarina: barva naj bo zelo močna oranžna. Naj bo vaša lupina gladka in ne preveč debela? To so odlični pokazatelji, da je sadje odlično za uživanje.
Grozdje: Namig je, da gomolj nežno stresemo, če pade veliko grozdja, ni dobro za uživanje.
Kako izbrati zelenjavo
Solata, šparglji, brokoli? Veste izbrati ?! Oglejte si nasvete nutricionista Carla:
Švicarski blitva: Listi naj bodo zelo zeleni in čvrsti. Dajte prednost tistim z najbolj zaprtim in belkastim središčem pakiranja in se izogibajte tistim z rumenimi barvami in znamkami žuželk.
Vodna kreša: Listi naj imajo temno zeleno barvo in čvrsta stebla.
Zelena: Listi naj bodo temno zeleni in svetli, brez rumenkastih lis. Pomembno je, da stebla ločite, da preverite, ali je v notranjosti rjava ali črna barva. Dajte prednost težjim pakiranjem.
Artičoka: Listi naj bodo zaprti, brez črnih pik. Če želite oceniti ustrezno točko za uživanje artičoke, jo zadržite in nežno pretresite, prožnost peclja kaže na to, da je na mestu zaužiti.
Solata: Listi naj bodo čvrsti, z močnimi barvami in rahlo hrustljavi. Izogibajte se gomilam z zavitimi listi in rjavimi toni. Ameriška solata ima svetlo zelene liste; gladke in kodraste solate imajo bolj prožne liste.
Alfalfa: Listi naj bodo belkaste barve in svetlo zeleni, brez odvečne vlage.
Almeirão: Listi naj bodo zeleni, čvrsti in brez temnih lis.
Šparglji: stebla naj bodo svetlo zelene barve, čvrsta na dotik, vendar mehka. Konice trnja naj bodo zaprte z rahlo vijolično ali temno zeleno barvo. Izogibajte se tistih z rumeno obarvanimi, izsušenimi ali cvetočimi stebli.
Bertalha: Listi naj bodo temno zeleni, čisti, brez madežev in brez sledi žuželk. Izogibajte se jim tistih sveženj z rumeno obarvanimi listi, zmleti in raztrgani.
Brokoli: Izberite tiste s temno zeleno barvo, zaprtimi cvetnimi brsti, trdnimi stebli in svežimi listi. Izogibati se je treba nakupu zelenjave, ko so rože odprte ali rumenkaste.
Drobnjak: Listi naj bodo zelo zeleni in brez gub. Izogibajte se tistim z rumeno obarvanimi listi.
Radič: Listi naj bodo čvrsti, zelo zeleni in brez sledi žuželk. Izogibati se je treba izdelkom z rumeno obarvanimi in / ali izsušenimi listi.
Koriander: Listi naj bodo zelo zeleni, brez pik in s hrustljavimi stebli. Izogibajte se snopom z rumenkastimi listi in mehkimi peclji.
Zelje: Listi naj bodo temno zeleni, čvrsti in brezhibni.
Špinača: Listi naj bodo zelo zeleni in čvrsti, brez venelih delov. Izdelki z rumenkastimi listi in zatemnjenimi stebli se je treba izogibati.
Escarole: Listi naj bodo zelo zeleni in čvrsti, brez madežev ali suhcev in brez znamenj žuželk.
Mint: Listi naj bodo zelo zeleni in brez temnih lis.
Bazilika: Listi naj bodo gladki, brez pik in črnih pik.
Gorčica: Listi naj bodo zelo zeleni in čvrsti. Izogibajte se izdelkom z rumeno obarvanimi listi.
Arugula: Listi naj bodo zelo zeleni in čvrsti.Izogibajte se zelenjavi, ki je rumenkasta, izsušena ali z majhnimi črnimi lisami.
Salsa: Listi naj bodo zelo zeleni in brez temnih lis.
Taioba: Listi naj bodo temno zelene barve, čvrsti, brez solz in brez zatemnjenih ali rumenkastih področij.
Ne pozabite: zelenjava je obstojna in jo je treba jesti takoj po nakupu, da ne izgubijo okusa in hranil. Sezonskost je vedno pomembna za odločitev za nakup izdelkov, tudi zaradi okusa ?, svetuje Carla.
Kako izbrati zelenjavo
Nutricionist Jamile poudarja pomembne točke pri izbiri glavnih vrst zelenjave:
Buča: naj bo trden in gladek. Poleg tega bi morala biti ob prodaji razrezana barva od svetlo rumene do svetlo oranžne barve, odvisno od vrste buče.
Bučke: Imeti mora trdno lubje brez vidnih poškodb in barvo, ki sega od bele do svetlo zelene do globoko zelene.
Česen: Ne sme biti zamazan ali podprt. mora biti cela, z lubjem ohranjenim, ne izsušenim.
Jajčevci: Imela bi polno in sijočo lupino, brez vidnih poškodb.
Pese: Izbrati bi morali tiste, ki niso zelo veliki, z nežnimi in bujnimi listi. Če se izsuši, je to znak, da se hrana stara.
Čebula: ne sme biti zamazan ali podprt, lubje pa mora biti dobro ohranjeno.
Korenje: Ne sme se veneti ali poškodovati. Dober test je, da zlomite konico in preverite, ali je trd? Posušeni korenček se ne pokvari zlahka.
Chuchu: Morali bi se odločiti za tiste z zeleno lubje brez majhnih trnov (ki kažejo na staranje hrane).
Cvetača: ne smejo biti rumenkaste barve, cvetovi naj bodo tesno zaprti, listi pa zeleni in nežni.
Krompir na splošno: morajo biti v polni koži, brez tistih rjavih ali zelenih lis, ki kažejo, da je hrana stara.
Wahoo: Običajno se prodaja razrezano. Tako naj bo v notranjosti bel, brez rjavih lis ali madežev. Lubje mora biti tanko in ga je enostavno odlepiti.
Jilo: lubje mora biti enotno zeleno; Rumenkaste lise kažejo na staranje hrane.
Zelena koruza: To je občutljivo živilo. Fižol naj bo zdrav in svetle barve. Slama mora biti svetlo zelena, brez rumenkastih znakov.
Repi: Lubje mora biti gladko in celo, bele do rahlo zelenkaste barve.
Kumara: opazujte videz lubja, če je gladek in zelo zelen.
Yam: Lubje naj bo čvrsto, z majhnimi koreninami, ki štrlijo, ne vene in z majhnimi poganjki.
Čili: imeti mora čvrsto in sijoče lubje; manjši imajo verjetno nižjo koncentracijo pesticidov.
Okra: mora biti intenzivno zelen in čvrst, brez madežev (kar kaže na kvarjenje hrane). Manjši so ponavadi manj vlaknasti.
Redkev: Imeti mora trdno lupino brez vidnih poškodb, kot so črne pike. Listi naj bodo zeleni in nežni, brez rumenkastih znakov, kar kaže na to, da je hrana stara.
Maxixe: mora biti ovalne oblike, z zdravimi zelenimi bodicami. Ti rumenkasti so verjetno že starani in bodo verjetno vlaknati.
Na koncu je treba omeniti: vsako živilo ima svoje posebnosti, na splošno pa jih izberemo? To je vedno najboljša možnost, saj bo hrana manj izpostavljena pesticidom na višini njihove prehranske vrednosti in z nizkimi stroški.
Sveža predstava (April 2024)
- Hrana
- 1,230