Kako zmanjšati natrij v hrani

Glede na podatke, ki jih je objavil Nacionalni program za prehrano in prehrano, je prekomerni vnos natrija Povezana je z razvojem hipertenzije, bolezni srca in ožilja ter ledvic in drugih bolezni, ki so med vodilnimi vzroki hospitalizacij in smrti v Braziliji.

Svetovna zdravstvena organizacija priporoča največji vnos 2000 mg (2 g) natrij na osebo na dan, kar ustreza 5 g soli, vendar Brazilci to količino zaužijejo več kot dvakrat. Pomembno je, da natrij ni samo v namizni soli.

Natrij je eden izmed elementov, ki jih najdemo v kuhinjska sol (natrijev klorid), vendar je prisoten tudi v večini živil, vključno s pijačami, kot so brezalkoholne pijače in predelani sokovi, ter v sladicah, saj ta mineral sodeluje v sestavi konzervansov (nitrati in nitriti), sladila (ciklamat in saharin). natrij), kvasovke (natrijev bikarbonat) in ojačevalci okusa (mononatrijev glutamat). Ker predstavlja tveganje za zdravje, je treba vnos natrija zmanjšati.

Oglejte si nasvete za zmanjšajte natrij v svoji prehrani.

Zmanjšajte vnos soli

Čeprav sol in natrij nista enaka, 40% soli tvori natrij, zato je prvi korak pri zmanjševanju tega minerala jesti manj soli. Za to se izogibajte uporabi pripravljenih začimb in zgoščenih juh, so bogate z ojačevalci okusa. Uporabite tudi naravne začimbe, na primer zelišča, za pripravo hrane, na mizi ne uporabljajte stresalnika soli in izogibajte se dodajanju soli hrani.

Nevidna sol

Ne jemo samo soli, ki jo dodajamo hrani. Približno 75% soli, ki jo zaužijemo, je "nevidna", ker prihaja iz same hrane. Nekatera živila so bogatejša s soljo kot druga, na primer predelana hrana in klobase (šunka, salama, mortadela). Zato je vredno zmanjšati porabo teh živil.

Naučite se, kako brati etikete

Sestavine, ki se uporabljajo za pripravo živil, so navedene v padajočem vrstnem redu koncentracije, tj. Če se sestavina pojavi najprej na seznamu, to pomeni, da je večina izdelka sestavljena iz nje.

Enako velja za izdelke na prehranski mizi. V primeru natrija ugotovite, ali živilo vsebuje manj kot 400 mg natrija v 100 g hrane.

Živila, ki vsebujejo več kot 400 mg mineralnih snovi, vsebujejo veliko natrija in zato škodujejo zdravju. Bodite pozorni tudi na konzervanse, sladila, kvasovke in ojačevalce okusa ter se odločite za izdelke, ki vsebujejo majhne količine teh dodatkov.

SODA BIKARBONA (April 2024)