Vrste testenin: Kaj morate vedeti, da naredite popolno testenino

Domov> iStock

Kdo ne mara družine za mizo z okusnimi in sočnimi testeninami? Jed je tradicionalna pri kosilu in draga po vsem svetu. Da pa bodo vsi še bolj zaskrbljeni, obstaja nekaj majhnih skrivnosti.

Na trgu je veliko vrst rezancev in če se ujemate s pravo omako, bo videti še bolj nepremagljivo! Odkrijte tukaj različne vrste testenin in katero omako, da naredite popolno kombinacijo.

Sorte testenin

Na policah supermarketov boste našli ogromno različnih rezancev testenin. Z jajci, zdrobom, polnozrnatimi kosmiči, trdo gotovino? A veste, kakšna je razlika med njimi? Vse so posušene testenine, torej gredo skozi postopek sušenja, da se prodajo. Prav ta predelava jih razlikuje od svežih testenin, ki so narejene z istimi sestavinami, vendar ne da bi šle skozi industrijski postopek. Preverite tukaj razpoložljive vrste suhih testenin in veste, kako izbrati svoje!

Navadne testenine

Je najpreprostejši recept iz pšenice, vode in soli in je najcenejši v supermarketih.

Testenine z jajci

Poleg enakih sestavin navadnih testenin med pripravo vzame jajce, kar testeninam daje bolj rumenkast videz. Poleg tega, da je zaradi prisotnosti jajca bolj hranljiva, se ne drži in rezanci se ne zlahka zlomijo.

Preberite tudi: 13 restavracijskih jedi z recepti z zrezki parmigiana

Testenine z trdo pšenico

To testo je pripravljeno z moko iz trde pšenice, zaradi česar je testo ohlapnejše. Uporaba te bolj specifične pšenice naredi izdelek dražji od navadnih testenin, hkrati pa tudi bolj okusnega in hranljivega, zaradi česar je idealen za najzahtevnejša nepca.

Testenine polnozrnate

Narejena iz polnozrnate moke, bogate z vlakninami, je najbolj iskana testenina za zdrave dietetične ljudi in ljudi s prehranskimi omejitvami. Kljub temu lahko testenine uporabimo v kakršnih koli recepturah, tako kot navadne testenine.

Testenine iz zdrob

To je testenina, izdelana iz žlahtne pšenice, imenovane zdrob, imenovana vrsta 1. Ima svetlejšo barvo in mehko konsistenco. Ima nekoliko višjo vrednost kot običajna masa.

Domače testenine

Družini se lahko pridružite v nedeljo in si naredite svoje rezance! Tako boste imeli svežo testenino, ki bo zagotovo vsem všeč. Prednost te vrste testenin je, da omaka bolje absorbira in je veliko okusnejša!

Izberite idealne testenine in zberite družino za mizo, da boste uživali v tej jedi, ki jo tako ljubijo vsi!

Preberite še: 29 receptov karbonare za ljubitelje testenin

Vrste testenin

Izberite testenine, zdaj je čas, da izberete obliko testenin. Testenine so razdeljene na kratke, dolge ali jušne in vsaka se dobro ujema z določeno vrsto omake. Spoznajte nekaj formatov na trgu in katera je najboljša omaka, s katero lahko jed posladkate.

Kratke testenine

Kratke mase so dolge manj kot 10 centimetrov. Preberite več o vrstah v infografiki in kako streči zgornjim:

• Farfalle ali kravata: Je to tista rezanci, ki ima obliko kravate? ali metulj? da ste morda že videli v supermarketu. Ali lahko testenine uporabimo za pripravo toplih ali hladnih jedi, kot so testeninske solate? odlična izbira za poletje? v juhah in omakah, obogatenih z različnimi sestavinami.
• Fusilli ali vijak: Vijačni rezanci je ena najbolj znanih vrst med kratkimi testeninami. Zaradi svoje oblike ima omaka boljši oprijem in gre zelo dobro, če jo postrežemo z bolj doslednimi omakami, kot so bolognese, pa tudi z lažjimi omakami, kot je sugo.
• Penne:Penne je še ena vrsta dobro znanih testenin, ki ne razočarajo. Testenine so okusne s preprostejšimi omakami, kot so sok, bešamel in celo česen in olje.
• Rigatoni: Je rigatoni cev v obliki cevi? Razlika med njim in penneom je poleg dolžine tudi odrezani naravnost. Ker je široko odprt, ga je zelo dobro polniti in se dobro poda s kremnimi polnimi omakami, kot so na primer siri.

Kratke testenine lahko uporabljate v toplih ali hladnih jedeh in jih kombinirate s kremnimi, polnovrednimi omakami in celo močanimi omakami, kot je ragout. Naredi usta v vodo samo razmišljanje!

Dolge testenine

Ugotovite, katere vrste dolgih testenin obstajajo in katere omake uporabiti z najbolj priljubljenimi:

Preberite tudi: 31 receptov z enim ponev samo za sovražnika v pomivalnem stroju

Špageti: To je najbolj priljubljeno med množicami in ga ni treba uvesti. Najdemo ga v velikostih 8 in 9, ki razlikuje debelino žice. Dobro se ujema s skoraj vsemi vrstami omak in je okusna s pesto omako, karbonaro, bolognese, sesanjem ali morsko hrano.Druga okusna možnost s temi testeninami je, da naredite česen in olje. Preizkusite!

Jezik: Linguine je sestrična špagetičnih testenin, vendar se razlikuje po svoji tanki, ravni obliki. Kombinira se z bolj tekočimi, a polnovrednimi, a ne tako kremnimi omakami, kot so pripravki iz pesto, svinjine, bolonjeze in morskih sadežev.

Rezanci in fettuccine: rezanci in fettuccine sta dve zlahka zmedeni testenini. Pri nakupu upoštevajte velikost vsakega: medtem ko imajo rezanci pramene do palca, ima fettuccin nekoliko širše trakove.

Obe sta vsestranski testenini in se kombinirata s preprostejšimi in bolj izpopolnjenimi omakami. Poskusite jih pripraviti z mesnimi recepti, kot so raguta, omaka, bela omaka, alfredo ali karbonara.

Angel las: Capellini, bolj znan kot angelski lasje, je dolga testenina, ki se najpogosteje uporablja za pripravo juhe. Toda preja se zaradi tankega in nežnega videza uporablja tudi pri okraševanju s sladkarijami.

Dolge testenine se odlično ujemajo z bolj tekočimi teksturiranimi omakami, saj testenine vključujejo boljše in se združijo, ko vilice obrnete na krožnik, kot narekuje italijanska tradicija.

Jušne rezance

Dobro izbrana testenina lahko juho naredi bolj prijetno. Oglejte si vrste in značilnosti dveh najbolj dragih:

• Abeceda rezanci: Otrokom, ki trdo delajo, ali pa obrok spremenite v čas igre in učenja? Abeceda rezanci je kot nalašč za pripravo juhe in je hit z malčki!
• Školjka: testenine conchinha so del kratkih testenin in kot že ime pove, imajo obliko majhnih školjk. Njegova sredinska odprtina je idealna za uživanje s kremnimi omakami in juhami.

Pri izbiri rezancev za juho ni pomote, saj so veliko manjši od ostalih. Drugi formati so ringlet, starleta in fideli.

Zdaj, ko poznate različne vrste testenin in idealno kombinacijo za vsako, si oglejte 122 domačih receptov omak, da popestrite svoje jedi in naredite svoje jedi bolj okusne! Roko v testo in lep apetit!

Kore Gezisi 6 - Seul Cami & Savaş Müzesi & Gazilerimiz & Takipçi Buluşması (April 2024)