Ramen: 14 japonskih receptov za jed, s katerimi si boste zalivali usta

Ena izmed značilnih jedi japonske kuhinje, ramen, je znana po okusnem vročem juhu in prilogah. Za tiste, ki imajo radi rezance in okus orientalske kuhinje, je ramen drugačna in apetitna stava.

Popolni ramen vsebuje 3 bistvene sestavine: testenine, priloge in juho. Testenine so preproste in hitre za kuhanje, prav tako dopolnila, ki so običajno meso, ki jih spremljajo jajca in nekaj začimb iz azijske kuhinje. Kar pa ramen razlikuje od drugih receptov, je predvsem juha. Narejena na več načinov in z različnimi osnovami, daje jedi poseben okus.

Če želite izvedeti, kako narediti ta japonski užitek, si oglejte 14 receptov različnih vrst ramenov:


1. Ramen s piščancem

Ramenovi recepti običajno vzamejo čas, ker je skrivnost v juhi. V tem receptu, ki sprašuje po sestavinah, kot so piščanec, slanina, zelenjava in shimeji, juha kuha vsaj 4 ure, da dobro absorbira okus sestavin. Testenine pa se skuhajo v samo 7 minutah. Ta jed spremlja piščanca na žaru, jajca in drobnjak. Oglejte si celoten recept.

2. Loj z ledjem

V tem receptu je osnova juhe narejena iz sojine omake, mirin sakeja, kirin sakeja, sladkorja in za lažjo pripravljeno piščančjo juho. Skrivnost jedi so sveže testenine, narejene posebej za ramen. Stranske jedi so tradicionalne: svinjska rezina, nori, bambusov ohrovt, jajce in drobnjak. Za poseben okus recept zahteva aromatično začimbo z imenom 'Koumi Abura', ki jo lahko naredite doma. Oglejte si celotni seznam navodil in seznama sestavin.

Preberite tudi: 11 receptov za poke: havajska jed, ki je osvojila svet


3. arabski ramen

Ta različica je preprosta in lahko uživate v tistem, kar je ostalo od prejšnjega dne. Sestavine so osnovne, omaka pa zajema ostanke juhe in začimb, ki spominjajo na arabsko kuhinjo, kot so veliko limone, sirska začimba in tahini omaka. Za testenine se uporabljajo rezanci tipa "angelski lasje". Dopolnite krožnik s kuhanim rumenjakom in preostalim mesom iz juhe. Oglejte si celoten recept.

4. Slanine slanine

Osnova tega ramena je narejena iz kosov piščančjih kosti, slanine, sezamovega olja in šimejija. Juha je na ognju vsaj 30 minut. Druge sestavine, kot sta kuhano jajce in spremljajoče testenine, lahko kuhamo v isti vodi, da dobro absorbirajo okus. Recept zahteva tudi orientalske izdelke, kot sta sojina omaka in dojenčki. Celoten video recept z sestavinami in navodili je tukaj.

5. Lamin z govedino

To je preprostejši recept za ramen. Začnite tako, da goveje meso oljite z olivnim oljem in odložite, zavito v folijo. Za juho česen preprosto nasekljamo, dodamo shoyu in 500 ml vode. Testenine so hitro kuhane, narejene so s instantnimi rezanci. Priložba je kuhano jajce in govedina. Samo strežite jih v skledi in končali ste! Obiščite video z recepti in si oglejte navodila za uporabo.


6. Impromptu ramen

To je za tiste dni, ki jih moramo improvizirati v kuhinji. Sestavine, pa tudi recept so preprosti: šop rezancev, shoyu, jajce, drobnjak in piščančji zrezek. Samo skuhajte instant rezance, dodajte pripravljeno začimbo in nekaj sojine omake. Skupaj skuhajte jajce in dodajte koščke piščančjega zrezka. Oglejte si videoposnetek o celotnem receptu.

7. Shitake loin ramen

Ta recept je nekoliko bolj zapleten. Juha ima različne sestavine, kot so shitake, drobnjak, sake, ingver, morske alge, hondaši, shoyu, jabolčno in svinjsko ledino. Da je juha zelo okusna, jo moramo pustiti na ognju 4 do 6 ur. Po kuhanju lahko dodate wakami, vrsto japonske morske alge, ki razlikuje okus. Postrezite s svinjskimi rebri. Oglejte si podrobnosti, kako pripraviti recept.

Preberite še: Sunomono: Naučite se 8 receptov iz te lahko in osvežujoče solate

8. Ramen s sladkim in kislim ledjem

Ta različica ima kot glavne sestavine svinjsko ledino in slanino. Za udobje recept uporablja piščančjo juho, pripravljeno po okusu omake. Za večjo aromo uporabite orientalske začimbe, kot so nori, dehidrirane ribe in sojina pasta, znana kot miso. Oglejte si celoten recept in seznam sestavin, ki se uporabljajo tukaj.

9. Ramen z mletim svinjskim mesom

Osnova tega ramena je narejena iz misoja, s koščki mlete svinjine in začimbami, kot so ingver, poper in česen. Sestavine je potrebno obdelati, dokler ne tvorijo paste. Za spremljanje so tradicionalne: jajce, kos mesa, drobnjak in nekatere japonske sestavine, ki jih zlahka najdete v orientalskih hišah. Dostop do celotnega recepta.

10. Svinjski trebuh Ramen

Ta juha je narejena iz listov, zelenjave, japonskih začimb, govejih kosti in šitake, da vam da veliko okusa. Kosi yama pustijo zalogo polno. Kot dobro juho jo morate pustiti na ognju vsaj 4 ure. Glavno dopolnilo recepta je narezan svinjski trebuh in zdrobljeni shimeji. Če želite slediti celotnemu receptu, glejte tukaj.

11. Lamen z misom

Osnova tega recepta je tudi iz miso. Juha je narejena s piščančjimi kostmi in orientalskimi začimbami, ki so na ognju 1 uro. V spremstvu recepta kličejo koščke svinjine, kuhane z ostrigovo omako. V času postavitve posode postavite ramenove rezance, kuhana jajca in orientalske sestavine, kot je kamaboko. Dodamo koščke svinjine in seveda okusno juho na osnovi mizo. Oglejte si vse podrobnosti recepta.

12. Beam Sprout Lamen

Za kuhanje juhe boste potrebovali koščke slanine, sojino omako in vodo. Po 1 uri kuhanja v tlačnem kuhalniku ločite slanino in jo odložite. Za pripravo posode dodajte v skledo že kuhane testenine, zelje, stročji fižol in na sredini surovo jajce. Za aromo dodajte sojino omako, sezamovo olje, rezervirane zaloge in rezine slanine. Dostop do celotnega navodila.

Preberite še: 38 receptov z gobami, ki jih boste zakuhali v kuhinji

13. Ramen z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

Ta recept je preprostejši od prejšnjih. Osnova je narejena z govejo juho, ki jo dopolnjujejo šitake in japonske začimbe, kot sta shoyu in hondaši. Da bi testo bilo lažje, je narejeno iz breskove palme, običajno kuhane. Popolna jed je narejena iz rezancev pupunhe, predhodno narejene juhe, jajc in koščkov picanhe, dodanih s popečenim šitakom. Oglejte si seznam sestavin in podroben način priprave.

14. Ramen z ostrigovo omako

Ta recept je hiter in enostaven za izdelavo. Osnova je narejena iz kosov svinjine, ocvrtih z naravnim sezamovim oljem, začinjenih s česnom, pripravljeno ostrižno omako in nekaj orientalskih začimb. Vse sestavine skuhamo skupaj v vodi. Če želite sestaviti jed, preprosto dodajte testenine, zalogo in osnovne sestavine. Nauči se!

Obstajajo ramenski recepti za vse okuse, z veliko različicami juhe in prilog. Ste izbrali svojega najljubšega, da preizkusite nov recept?

Dragnet: Helen Corday / Red Light Bandit / City Hall Bombing (Februar 2021)


  • Hrana
  • 1,230