Sladkor: velik negativnik diet?

Ko se človek odloči, da bo sledil dieti za hujšanje, ve, da je eden prvih korakov zmanjšanje vnosa sladkorja. To je zato, ker je popolnoma povezano s povečanjem telesne teže.

Vendar pa pravi, da je vedno velik zlikov diet, ni povsem pravilno, pravi Pâmela Miguel, nutricionistka na kliniki dr. Fernanda Granja. Je to zelo močan izraz? Velika težava je vrsta sladkorja, ki ga zaužijemo, in količina. Običajno je najbolj zaužit sladkor rafiniran, znan tudi kot beli sladkor, in v velikih količinah. Telesu zagotavlja le kalorije, saj se v procesu rafiniranja izgubijo vsi njegovi vitamini in minerali, pravi.

Nutricionist poudarja, da kljub zagotavljanju energije (končni produkt prebave sladkorja je glukoza, glavni vir energije), naše telo potrebuje veliko vitaminov in mineralov (magnezij, železo, cink, selen itd.), Da telesu zagotovi energijo. čez dan, česar ne moremo dobiti od uživanja rafiniranega sladkorja.

Pamela pojasnjuje, da mnogi ljudje svoje okusne brbončice navadijo na večjo količino rafiniranega sladkorja in na koncu sladijo živila, ki so že naravno sladka, na primer sadni sokovi. "Ta presežek dvigne našo raven glukoze v krvi in ​​posledično raven hormona inzulina, kar lahko privede do povečanja telesne maščobe, pa tudi do bolezni," pravi.

Druga zla

Poleg tega, da je čezmerno uživanje povezano s povečanjem telesne teže, lahko sladkor ponuja tudi druge zdravstvene težave.

• Prekomerno uživanje rafiniranega sladkorja in posledične spremembe ravni glukoze in inzulina lahko prispevajo k nastanku bolezni in sprememb v telesu, kot so: diabetes; Insulinska odpornost (odpoved trebušne slinavke, organa, ki je odgovoren za proizvodnjo insulina in posledično pomanjkanje hormona) in jetrna steatoza (kopičenje maščobe v jetrih)? "Pravi nutricionistka Pâmela.

? Ta prekomerna poraba prav tako ovira absorpcijo hranil in spodbuja rast slabih bakterij v črevesju? saj je zanje hrana in fermentirajo v črevesju povečuje zakisanost krvi, spodbuja prezgodnje staranje celic; poudarja telo, kar vodi k povečanju hormona kortizola (stresnega hormona), spodbuja kopičenje maščobe v telesu in povečuje proste radikale ter celo škoduje procesu izločanja toksinov iz telesa ?, dodaja nutricionistka.

Različne vrste sladkorja

Omeniti velja, da je na trgu več vrst sladkorja in bistveno je poznati razliko med njimi, kot pojasnjuje nutricionistka Pâmela:

Rjavi sladkor: Je najbolj groba oblika sladkorja, narejena iz sveže ekstrahiranega soka sladkornega trsa. ? Ta vrsta sladkorja ne poteka skozi rafiniranje, poleg tega pa ne prejema kemičnih dodatkov. Ohranja svoje vitamine in minerale (kalcij, magnezij, fosfor, kalij, baker, cink, natrij, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin C)?, Pravi nutricionistka.

Demerara sladkor: Je stranski produkt rjavega sladkorja, ki ga dobimo z blagim postopkom čiščenja rjavega sladkorja. "Ohranja visoko prehransko vrednost, zelo podobno rjavi," pravi Pamela.

Kristalni sladkor: je pridobljen iz nekaterih postopkov rafiniranja, lahko izgubi približno 90% vitaminov in mineralov (prisotnih v rjavi).

Rafiniran sladkor / beli sladkor: pridobljen iz postopkov rafiniranja in dodajanja kemičnih dodatkov, kot je žveplo. "Ta vrsta sladkorja izgubi praktično vse vitamine in minerale, pri čemer ostane le kalorij," opozarja nutricionistka.

Sladkorni sladkor: gre skozi prefinjeno rafiniranost in dobi dodatek 3% koruznega ali riževega škroba. "Tako kot rafinirana tudi ne ohranja vitaminov in mineralov," pravi Pamela.

Lahek sladkor: Gre za kombinacijo rafiniranega sladkorja in umetnih sladil.

Je sladilo dobra izbira?

Pâmela Miguel pojasnjuje, da je treba navesti uživanje sladila za tiste, ki ne morejo uživati ​​sladkorja, na primer diabetike, ljudi z inzulinsko odpornostjo ali drugimi zdravstvenimi spremembami.

? Sladilo, čeprav skoraj ne vsebuje kalorij, ima sladilo 300-krat večjo moč kot sladkor. Ta učinek aktivira receptorje na jeziku in črevesju, ki spodbujajo absorpcijo glukoze (končni produkt prebave sladkorja), vendar ta glukoza ne vstopi v krvni obtok in tako ustvari večjo željo po uživanju sladkarij in ogljikovih hidratov ?, poudarja nutricionistka.

Zato se je vredno zavedati in se tudi izogibati pretiranemu uživanju sladil!

Zmerna poraba

Da v resnici ne boste postali negativci za svojo prehrano (in zdravje), je treba sladkor uživati ​​zmerno in ga dodajati le pripravkom ali živilom, ki ga resnično potrebujejo."Številni sokovi, narejeni iz naravnega sadja in zgoščenih sladkarij na osnovi sadja, tega ne potrebujejo," pravi Pâmela Miguel.

"Kave, pecivo, kisle sadne sokove, pite lahko med drugim sladkamo, vendar dajmo prednost rjavemu sladkorju ali demerari," dodaja nutricionistka.

Pamela poudarja, da Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) priporoča, da vnos sladkorja ne presega 10% kalorij v prehrani. "Tako pri dieti z 2000 kcal poraba sladkorja ne sme presegati 50 g (približno 4 žlice)," pojasnjuje.

4 nasveti za zmanjšanje dnevne porabe sladkorja

Smernice so od nutricionista Pâmele Miguel:

1. Poskusite prilagoditi svoj okus naravnemu okusu hrane;
2. Sadni pireji so lahko tudi načini za sladkanje tort in pite;
3. Cimet v prahu, dodan kavi in ​​drugim pripravkom, lahko prispeva k zmanjšanju količine sladkorja.
4. Sladkor uživajte le v zmerni količini in v vrteči se obliki: med rjavim sladkorjem in demeraro. Druge možnosti tega kolesca so: med in ekstrakt agave.

Zdaj poznate tveganja, ki jih presežek sladkorja nudi za vaše zdravje. Kadar je le mogoče, izberite rjavi sladkor ali uporabite pametne nasvete za pametne nadomestke. Glede rjavega sladkorja se vedno spomnite: zmernost je ključna beseda!

Jogurtova pita s skuto (April 2024)