Ste poskusili tofu? Mogoče ste ga na primer slišali ali videli kot sestavino v nekem veganskem receptu. Kakšne pa so njegove koristi? Zakaj vse več ljudi dodaja to hrano?
Andréa Rahal, nutricionistka na kliniki P4B, razloži, da je tofu hrana, narejena iz soje. Je zelo hranljiv in ima prednost nizkokalorično in zelo malo maščob.
Nutricionistka pojasnjuje, da je postopek izdelave tofuja podoben postopku sira. Zato ga običajno imenujemo "sojin sir".
Tofu je bil prvotno iz Kitajske odkrit pred več kot 2000 leti. Veliko se uporablja v japonski in korejski kuhinji. Na zahodu uporaba tofua nenehno narašča, kar kaže na naraščajočo skrb ljudi o zdravi prehrani.
Prednosti uživanja tofuja
Številni ljudje vključujejo tofu v prehrano z očmi za zdravstvene koristi, ki jih lahko zagotavlja, kot tudi vsestransko sestavino.
Preberite še: 100 receptov brez laktoze za zdrava in okusna obroka
Preprečevanje srčno-žilnih bolezni: Andrea pojasnjuje, da sojini proteini pomagajo preprečevati bolezni srca in ožilja z zniževanjem ravni holesterola v krvi.
Funkcionalne lastnosti: Nutricionist poudarja, da je sojina beljakovina hranilo s funkcionalnimi lastnostmi, pravi Anvisa. Ne pozabite, da so živila ali funkcionalne sestavine tista, ki poleg osnovnih prehranskih funkcij nudijo koristne učinke na zdravje.
Zaščita pred rakom dojke: Andrea pojasnjuje, da nekatere študije kažejo povezavo med uživanjem soje in zmanjšanim tveganjem za raka dojke, saj je bogata s fitoestrogeni, snovmi, podobnimi ženskim hormonom.
Zdrava zamenjava sira: Tofu je odlična izbira za nadomestitev sirov (za tiste, ki jih ne jedo, in tudi za tiste, ki radi varijo). Ker gre za sojin derivat, ima po Andrei enake lastnosti kot stročnice. V 100 g je 85% vode, 7,5 g beljakovin in 70 Kcal. To pomeni, da je poleg malo kalorij odličen vir beljakovin. "Poleg tega je tofu bogat z minerali, kot so kalcij, fosfor in magnezij," pravi nutricionistka.
Lastnosti antioksidantov: Zaradi prisotnosti izoflavonov ima tofu protivnetno in antioksidativno delovanje (tako pomaga v boju proti prostim radikalom, ki so odgovorni za prezgodnje staranje in degenerativne bolezni, kot je osteoporoza).
Preberite še: 10 načinov, kako porabiti več probiotikov
Vsestranskost: Uporablja se lahko v različnih vrstah receptov. Ker je skoraj brez okusa, lahko tofuju dodamo naravne začimbe, zaradi česar so različne jedi prijetne po okusu.
Kako zaužiti tofu
Torea lahko poje na različne načine in ob vsakem obroku, pravi Andreja. Poudarja predloge za priprave:
- Jajčni tofu;
- Tofu na žaru z zelenjavo;
- Tofu nabodalo s paradižnikom in bučkami;
- Tofu predjed (narezan z olivnim oljem in naravnimi zelišči);
- Tofu pasta (mešanje tofua z olivnim oljem, soljo in naravnimi zelišči), ki jo lahko uporabimo v sendvičih in kot priloga.
"Edino priporočilo je, da raje pojemo tofu, narejen z organsko sojo," pravi Andrea.
24 receptov, vključno s tofujem
Oglejte si dobre recepte, kako okusno vključiti tofu v svojo vsakodnevno prehrano!
1. Fried Tofu & Bok Choy: Drugačen, a zelo okusen vegetarijanski recept. Prav tako lahko nadomestite eno ali drugo sestavino, da jo naredite enostavnejšo.
2. Tofu in aviú cmok: Aviú je zelo majhna suha kozica, ki je odlična za začinjanje ocvrtega piškota tofuja. Tisti, ki kozice ne marajo, lahko uporabljajo samo peteršilj ali drobnjak.
3. Zelena in tofu solata: Začinjen tofu in zelena tvorita okusno in zdravo solato.
4. Pečen korenček in tofu: Preprosta kombinacija, dober nasvet za večerjo vmesnih tednov.
5. Aguedashi doofu: To je v bistvu krožnik kosov ocvrtega tofua s katakurikô (krompirjev škrob), ki pušča super hrustljav stožec.
6. modrčki Tofu à: Vegetarijanski recept, to je prilagajanje bakalara na Brás, kjer trsko nadomesti tofu.
7. Quiche s tofujem in bučkami: Preprost, okusen in lahek recept za vegetarijance.
8. Tofu s kozicami in curryjem: To je vroča, zadovoljiva jed, ki jo lahko spremlja beli riž.
9Zelenjavni piškoti s tofujem: Dober nasvet tudi za tiste, ki tofu niso poskusili ali ne marajo zelo. Je dobro začinjen in obogaten z drugimi sestavinami, saj je dokaj okusen!
10. Zmleti goveji tofu: Drugačna in okusna kombinacija, ki bo verjetno ugajala tudi tistim, ki tofu niso nikoli.
11. Špinačni in tofujevi cmoki: praktičen recept, dober nasvet za zdravo večerjo vmesnih tednov.
12. Penne s grahovo tofu kremo: dober nasvet za tiste, ki ne jedo mesa, vendar se ne odpovedo okusnim jedem. Predlog za nedeljsko kosilo, na primer.
13. Polnjeni bučni kebab: Kebab je narejen iz kebaba in bučne pšenice ter polnjen s tofujem in svežimi zelišči. Vredno poskusiti.
14. Tofu kroglice s korenčkom: nadvse preprost recept, ki privede do okusnih prigrizkov. Ker pa so ocvrti, je nasvet jesti v zmernih količinah.
15. Danofinho de tofu: preprost recept, brez sladkorja in malo kalorij. Dober nasvet? Goljuf? Potreba po uživanju sladkarij.
16. Tofu majoneza: zelo praktičen in zdrav recept, lahko ga uporabimo, kadar je potrebno, za nadomestitev običajne majoneze.
17. Tofu v kruhu: Lahko ga popečemo s Panko (japonsko moko) ali drobtinami. Ker je cvrtje, ga je treba uživati v zmernih količinah.
18. Ekstraktiran tofu: preprost in okusen način, da tofu vključite v svoj jedilnik z uporabo sestavin, ki jih običajno imate doma.
19. Špinača, brokoli in tofu cmoki: praktičen recept z lahko najdenimi sestavinami. Poleg tega je zdrava možnost, saj muffin ne ocvrti, ampak pečen.
20. Kremna pita iz gob: okusna pita, dobro polnjena, vendar še vedno zdrava. V receptu je uporabljena tofu skuta.
21. Banana Tofucake: Kaj pa zamenjati tradicionalni cheesecake z lažjo možnostjo? Poleg tofua recept med drugimi sestavinami vključuje banane, oves, obstaja pa več kot en način njegove priprave.
22. Tofu Cottage: drugačen in zelo preprost pripravek za vsakodnevno uživanje tofua. Druge uporabljene sestavine so oljčno olje, limona, sol in biomasa zelene banane.
23. Zelena pasta tofuja: peteršilj, drobnjak, olivno olje, česen in sol so sestavine, ki bodo tofuu dale največ okusa. Lahko je celo osnova za nešteto drugih testenin: suhega paradižnika, oljk, bazilike itd.
24. Tofu na žaru s čebulo in por: Tofu je treba pred pripravo narezati na kvadratke in ga marinirati v začimbah. Praktičen in dober recept za vsakdanje življenje!
Videli ste, da dobrih receptov za tofu je na pretek! Uporabite jih in ustvarite svoje jedi z ustvarjalnostjo in po možnosti drugimi zdravimi sestavinami poleg tofua!
The Tale of Two Thrones - The Archangel and Atlantis w Ali Siadatan - NYSTV (April 2024)
- Hrana
- 1,230
