Rjavi riž: 5 razlogov, da ga vključimo v prehrano

Riž je pomemben vir ogljikovih hidratov, ki so odgovorni za ustvarjanje energije v telesu. Strokovnjaki menijo, da je ob obroku, ki vsebuje fižol, zelenjavo in meso, v prehranskem vprašanju pravilno uravnotežena.

Eden glavnih elementov brazilske jedi, beli riž, je v procesu svoje industrializacije postavljen v stroj, ki odstranjuje lupine in posledično veliko njihovih hranilnih snovi.

Po besedah ​​nutricionistke Gisele Peres iz Santa Casa de Misericórdia (RJ) beli riž iz uravnoteženega obroka velja za "prazno kalorijo".

Ker je riž težko izvleči iz vsakodnevnega obroka, je način, da vsaj nekajkrat na teden poskusite nadomestiti belega rjavega riža.

Rjavi riž ima enako kalorično vrednost kot beli riž, vendar ima veliko višjo raven topnih in netopnih vlaknin, beljakovin, mineralov in vitaminov, zato je bolj zdrava možnost.

5 razlogov za uživanje rjavega riža

1. Zelo dobro za tiste, ki želijo shujšati

Ta postavka je nedvomno najpomembnejša na seznamu dieterjev. Čeprav vsebuje enako količino kalorij kot beli riž, ima rjavi riž drugačen postopek industrializacije: lupine in film, ki ga obdaja, se ne odstranijo, zato je količina vlaknin, ki jih ta riž vsebuje, veliko večja. Ker je prebava počasnejša zaradi vlaken, ki jih vsebujejo, rjavi riž dlje časa ostane v želodcu, kar spodbuja večji občutek sitosti. Poleg tega ohranja raven sladkorja v telesu stabilno, to favorizira, da se ta sladkor ne kopiči v obliki maščob v trebuhu ?, pravi Gisela.



2. Izboljša delovanje prebavil

Ponavadi je rjavi riž zaradi svojih vlaken junak, ki ima težave z zaprtjem. Zaradi svojih topnih vlaken, ki so odgovorna za absorbcijo vode, ki se pretvori v želatinozno snov, ki absorbira maščobo in prepreči njeno absorpcijo v telo, to vlakno favorizira črevesni tranzit. Po mnenju nutricionistov je vedno dobro vedeti, da če povečate raven vlaknin v svoji prehrani, morate povečati tudi porabo vode.

3. Pomaga preprečiti raka debelega črevesa

Pri preprečevanju raka debelega črevesa pogosto pomagajo ne le rjavi riž, temveč polnozrnat kruh, žita in živila, ki vsebujejo vlaknine. Študije Imperial Collegea v Londonu in Univerze v Leedsu v Angliji so porabo topnih vlaknin povezale s preprečevanjem tumorjev. Z oblikovanjem maščobne želatinske snovi vlakna, čeprav jih telo ne prebavi, pomagajo uravnavati delovanje črevesja in tako zmanjšujejo možnosti za razvoj raka debelega črevesa.

4. Ohranja stabilno raven glukoze v krvi



Študije na univerzi Harvard v Združenih državah Amerike kažejo, da lahko prekomerno uživanje belega riža koristi ljudem za pojav sladkorne bolezni. To je zato, ker ima beli riž v procesu industrializacije večjo vsebnost sladkorja kot rjavi riž. Poleg tega je rjavi riž bogat z topnimi vlakninami, ki so odgovorne tudi za zavlačevanje absorpcije sladkorja v telesu po jedi, zato pomaga ohranjati raven glukoze pod nadzorom. Dobra izbira za diabetike, ki se ne odpovedo uživanju riža.

5. Pomaga zmanjšati slab holesterol

"Med toliko hranilnimi snovmi v rjavem rižu so lipidi, predvsem palmitinska, oleinska in linolna kislina, ki pomagajo tudi pri sintezi pomembnih hormonov in zmanjšanju slabega holesterola, povečujejo raven dobrega holesterola," pojasnjuje nutricionistka Gisela Peres.

Najpomembneje je začeti recept z rjavim rižem, da je v času kuhanja "al dente", da ne trpite izgube hranil. Namig za tiste, ki nimajo okusa rjavega riža, so mešanje porcije belega riža, ki postopoma zmanjšuje količino, da doseže ploščo samo z rjavim rižem.

301 Najboljše od življenja - Walter Veith / slovenski podnapisi (Maj 2024)