Nikomur ni treba biti kuhar, da bi imel rad dobro posodo! Steklo, železo, nerjavno jeklo, keramične posode? Obstaja toliko vrst in sort, da postane kuhanje bolj praktično in prijetno, ko imaš pravo orodje. In to široko raznolikost je posledica ne le lepote, ampak vsakodnevne uporabe.
Ali veste, katere vrste ponve obstajajo ter njihove prednosti in slabosti? Ni vse enako, vsak material ali oblika pa lahko določata uspešnost vaše jedi, pa tudi praktičnost priprave, s katero svojo hrano kar najbolje izkoristite.
Nekateri lahko celo vplivajo na vaše zdravje, tako za dobro kot za slabo. Zato znanje, kako izbrati pravo ponev, ne vpliva samo na čas priprave in okus hrane, ampak tudi na vašo kakovost življenja, saj varuje vaše zdravje in zdravje vaše družine ter pušča vaše vsakodnevne obroke popolnoma zdrave.
Na koncu zaključimo, da različne možnosti kuhinjske posode niso samo glede cene ali estetike, vsaka ima svoje posebnosti. Med številnimi možnostmi je najbolje vedeti, katero izbrati za vsako situacijo, da bi dosegli najboljši rezultat za hrano in dobro počutje.
Prednosti in slabosti vsake vrste ponve
Vsaka vrsta ponve je izdelana v enem modelu in enem materialu z različnimi oblikami in lastnostmi. Zato je jasno, da vsak od njih prinaša prednosti in slabosti, saj kakovost kuhanja lahko celo povzroči nevarnost za zdravje, če se zlorabi. Nutricionistka Cátia Duarte s klinike Vidhera da Barra da Tijuca (RJ) je analizirala nekatere glavne modele:
Preberite še: 30 vegetarijanskih receptov, ki jih bodo ljubili celo mesojedi
Teflonski ali nonstick štedilnik
Zelo priljubljena, teflonska ponev je sorazmerno poceni in olajša pripravo, ker je nelepljiva. Če želite ohraniti površino nedotaknjeno, vedno uporabljajte silikonske pripomočke. Če se ponev začne luščiti, jo čim prej zamenjajte, da ne pride do kontaminacije hrane. Nove so dobra možnost, vendar jih je treba v primeru prask zamenjati. Vedno jih je treba uporabljati na nizki vročini, da se prepreči, da bi se odpadki odpravili. Ali so pripravki proti sprijemanju idealni za pripravke, ki vsebujejo malo olja ali ga nimajo ?, pojasni Cátia.
Glineni lonec
Glineni lonec ne predstavlja večjih zdravstvenih tveganj, saj je namenjen predvsem pripravi juh in juh, ker dlje ohranja toploto. Čiščenje je morda težje, ker ima porozno površino.
Keramični lonec
Keramična posoda, ki je enostavna za čiščenje in nelepljiva, obljublja, da je strupena in dobro ohranja toploto, primerna za dolgo kuhanje. Lahko so samo 100-odstotno prevlečeni s keramiko, nalepki ali keramiko. Najpomembneje je ob nakupu preveriti, če ima ponev potrdilo o strupenosti, kar dokazuje, da ne bo sproščalo strupenih snovi.
Ponev iz aluminija
Strokovnjak pojasnjuje :? Več študij kaže, da je raztapljanje tega minerala v hrani manj kot 3% dovoljene meje. Zato se aluminijaste posode lahko uporabljajo brez škode za zdravje, vendar jih je treba občasno spreminjati. Ali je treba v teh ponvah pripraviti kislo hrano, kot so omake in vinaigrette, zaradi nevarnosti kontaminacije?
Nerjaveča ponev
• Ta model ponve sprošča nikelj v majhnih količinah v hrani. Tako se je dobro izogibati pripravi živil, bogatih z žveplom, kot so brokoli, cvetača, zelje in čebula, ki povečujejo migracijo niklja. Ponev iz nerjavečega jekla ni primerna za cvrtje, ker ta postopek poveča migracijo niklja iz ponve v hrano ?, opozarja Cátia.
Preberite še: 10 nasvetov za lažje čiščenje hiše
Emajlirana ponev
• Ne sprošča odpadkov in preprečuje širjenje bakterij. Zato se priporoča za pripravo hrane za novorojenčke. Na znak obrabe je treba spremeniti.?, Pravi nutricionistka.
Bakren lonec
Hitro se segrejejo in ohladijo, kar daje večji nadzor pripravi hrane. Toda nutricionistka Cátia Duarte opozarja: "Ta vrsta ponev je bila v Braziliji prepovedana zaradi poškodb delovanja ledvic in poškodb možganov." Danes možnost s prevleko iz nerjavečega jekla že obstaja na trgu in jo je zato mogoče uporabiti, čeprav imamo slano ceno.
Štedilnik iz titana
Eden od strokovnjakov, ki ga najbolj opozarjajo, so zelo odporni, ne predstavljajo nevarnosti onesnaženja hrane in so nelepljivi. Primerne za cvrtje in pečenje na žaru, če dobro hranijo, lahko trajajo celo življenje.Pomembno je, da ne uporabljate pripomočkov, ki lahko praskajo površino.
Steklena ponev
Steklene ponve ne predstavljajo nevarnosti za zdravje, ker niso strupene. Pomanjkljivosti vključujejo porazdelitev toplote (ki lahko povzroči, da hrana izgori, če se pozornost preusmeri) in so drage in težke.
Železna ponev
Slaba stran je, da so zelo težke. Po drugi strani pa so indicirani za pripravo hrane ljudi z anemijo pomanjkanja železa ali vegetarijancev, za sproščanje tega minerala v hrano ?, pojasnjuje Cátia Duarte. Izogibajte se pranju z abrazivnimi materiali in uporabljajte mehke gobice, da ne poškodujete površine.
Preberite še: 120 predmetov želja, ki preoblikujejo katero koli kuhinjo
Lonec z milnico
Po besedah Catia, ponve iz milnega kamna sproščajo kalcij in magnezij, ki sta pomembna minerala za prehrano. Vendar je kuhanje počasnejše, čiščenje pa si zasluži posebno pozornost, tako da ni nakopičenih ostankov.
Idealna ponev za vsako pripravo
Značilnosti, prednosti in slabosti vsake ponve smo že videli. Toda potem, kakšna bo idealna ponev za pripravo te posebne jedi? Možnosti je veliko, vendar vedno obstaja takšna, ki vam olajša življenje:
Pečenje na žaru in cvrtje: titan ali teflon, saj olja ne potrebujejo. Slednje tako dolgo, kot dobro vzdrževano.
Juhe in juhe: izberite posodo iz stekla, keramike ali gline, saj prihranijo več toplote. Pazite na steklene ponve, ki lažje kurijo hrano.
Meso in obara: Emajlirane ponve dajejo dober rezultat in ne sproščajo strupov tudi pri daljših kuharjih.
Preberite še: 18 napak, ki jih lahko naredite pri pripravi hrane
Riž in priloga: Ponev iz aluminija je lahko odlična možnost, dokler ne uporabljamo kislih živil.
Zelenjava: raje parne ponve. Tako zelenjava ohranja vse svoje prehranske zmogljivosti.
Fižol in omake: Če želite kuhati fižol, raje železno posodo za povečanje absorpcije železa v družini. Naveden je tudi za omake z ohranjanjem temperature.
Kot vidimo, ne obstaja idealen model ponve, ampak tisti, ki najbolje ustreza pripravi določenih živil, ob upoštevanju možnih motenj v vašem zdravju. Spremljajte naše nasvete in olajšajte in varnejšo kuhinjo.
You Stream, I stream, we all stream for ice cream! (Maj 2024)
- Kuhinja, organizacija
- 1,230
