Danes je med številnimi živili, ki izstopajo po tem, da ponujajo različne zdravstvene koristi, ovseni otrobi, ki jih pogosto uporabljajo predvsem tisti, ki želijo shujšati.
Zanimivo je, da so bili v preteklosti ovseni otrobi rezervirani za krmo živali. Toda danes je že prepoznano kot eno najpomembnejših živil za dobro prehrano.
Nutricionistka in osebna prehrana Sabrina Lopes pojasnjuje, da je oves zrno, ki ga lahko najdemo kot moko, kosmiči in otrobi. ? Otrobi so zunanja plast ovsenih zrn, ki se odstrani v procesu rafiniranja zrn. Ta del v preteklosti ni bil uporabljen, saj je odvrgel pomembno količino hranil in vlaknin?
Ali Sabrina svetuje, da uživate v prednosti ovsenih otrobov, če uživate 15 do 30 gramov na dan? kar je enako 1 ali 2 žlici. ? Vendar pa je pomembno, da porabite vodo, vsaj 8 kozarcev, da bi izkoristili prednosti vlaknin in se izognili zaprtju?
5 Prednosti ovsene mešanice
Razlogov za vključitev ovsenih otrobov v prehrano ne primanjkuje. Spodaj lahko preverite glavne:
Preberite tudi: 10 zdravih živil, s katerimi ste zadovoljni
1. Zagotavlja sitost: Sabrina pojasnjuje, da je oves zrno, bogato z minerali, kot sta kalcij in železo, ter vsebuje vitamine B, E in beljakovine ter vlaknine. ? Ovseni otrobi imajo enake lastnosti, vendar je količina vlaknin v večji koncentraciji, zlasti topna vlakna beta-glukana? Ko pridejo v stik z vodo, v prebavnem sistemu tvorijo nekakšen gel, ki povzroča sitost ?, pravi.
2. Je vsestranski: Ovsene otrobe je mogoče brez težav zaužiti v različnih vrstah slastnih (sladkih in slanih) in zdravih receptov in tako pomagamo osebi, ki želi shujšati, ne da bi ji šel skozi velike žrtve.
3. Izboljša delovanje črevesja in prebavo: Sabrina pojasnjuje, da ovseni otrobi zaradi prisotnosti vlaknin spodbujajo občutek sitosti, izboljšajo delovanje črevesja in olajšajo prebavo.
4. Pomaga pri obrambi telesa: Nutricionistka poudarja, da otrobi pomagajo tudi pri obrambi telesa s spodbujanjem bakterij v črevesju.
5. Je zaveznik dobrega zdravja: Sabrina poudarja, da ovseni otrobi pomagajo tudi pri zniževanju slabega holesterola, uravnavajo krvni tlak in količino krvnega sladkorja.
Preberite tudi: 10 zdravih alternativ za ubijanje hrepenenja po sladkarijah
Vitamini in kalorična vrednost otrobov
Sabrina poudarja, da ima 30 g porcije ovsenih otrobov 74 kcal.
Nutricionist poudarja, da je oves zrno, bogato z minerali, kot sta kalcij in železo; Vsebuje vitamine B, E in vitamine, beljakovine in vlaknine. Ovseni otrobi imajo enake lastnosti, vendar še vedno s prednostjo, da imajo višjo koncentracijo vlaken, predvsem topnih vlaknin beta-glukana (ki ob stiku z vodo tvorijo nekakšen gel v prebavnem sistemu).
To so glavni razlogi, zaradi katerih so ovseni otrobi zelo pomembno živilo za dobro prehrano.
Na primer glede koruznih otrobov Sabrina pojasnjuje, da je lastnost, ki izstopa v ovsenih otrobih, količina mono nenasičenih in polinenasičenih maščob, tistih, ki zvišujejo dober holesterol (HDL). "V ovsenih otrobih najdemo 10-krat več mononenasičenih maščob in 4-krat več polinenasičenih maščob, kot jih najdemo v koruzni moki," pravi.
Ali ovseni otrobi pomagajo pri hujšanju?
Sabrina opozarja, da so od vseh različic ovsa, ki jih najdemo na trgu, ovseni otrobi tisti, ki pri prehrani najbolj pomagajo. "Ker ima visoko koncentracijo vlaknin, ki spodbujajo občutek sitosti, še vedno olajša prebavo in pomaga pri absorpciji nekaterih hranil," pravi.
Preberite še: 10 prednosti uživanja ovsa
Hrano po besedah nutricionista lahko zaužijemo s sadjem, dodamo sokom, vitaminom in jogurtom. "Poleg tega, da so ga dodali receptom za pite, kruh, torte, piškote itd.", Pravi.
Razlike med vrstami ovsa
Sabrina poudarja, da imajo ovseni otrobi nekaj drugačnih lastnosti kot ovseni kosmiči (naj bodo to v moki ali kosmiči). Oglejte si:
Če primerjate ovsene otrobe z ovsom, lahko vidite, da velik del vitaminov in mineralov ostane uravnotežen. Otrobi le malo izgubijo količino cinka, vendar pridobijo v količini vitaminov E in K, železa, kalija in fosforja, pravi nutricionistka.
Z otrobi po besedah Sabrine ima tudi večjo količino nenasičenih maščob, dobrih maščob, ki pomagajo povečati HDL (dober holesterol).
? Oves izgubi količino topnih vlaken beta-glukana? Vsi imajo ta vlakna, toda v otrobih se nahaja večja količina ?, poudarja nutricionistka.
Kje najti ovsene otrobe
Ovsene otrobe lahko najdemo na žitnem hodniku večine brazilskih supermarketov in v trgovinah z zdravo hrano. V spodnji galeriji si lahko ogledate nekaj primerov:
Jasmin ovseni otrobi za 1,40 dolarja na Natue
Dr Dukan ovseni otrobi za 7,90 $ na Natue
Matična ovsena mahuna Mother Earth za 1,37 USD pri Ultrafitnessu
Integrirana matična mati ovseni otrobi za 3,90 $ pri Natue
Ovsene mešanice Zelena trava za 1,50 dolarja v trgovini Zelena trava
Dr Dukan Honey okus za ovsene brancine za 9,90 $ na Natue
Quaker ovseni otrobi za 4,99 dolarja v južni coni
Taeq ovseni otrobi za 3,42 $ na Pão de Açúcar
Kodilar ovseni otrobi za 7,29 USD pri preskrbi s prehrano
Okusni in zdravi recepti ovsenih otrobov
Spodaj je nekaj predlogov receptov, ki jih lahko naredite z ovsenimi otrobi:
1. Sladka palačinka s chia receptom (recept dr. Sabrina Lopes)
- 2 beljaka in 1 rumenjak
- 3 žlice ovsenih otrobov
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 2 žlički chia
- 1/3 skodelice oreščka makadamije, sojinega ali riževega mleka
- 2 žlički sladila v pečici
Priprava: Kuhajte v ponvi z nelepljivimi lističi (lahko daste najmanj masla ali kokosovega olja, da se ne bo zlepilo). Pričakujte, da bo dno porjavelo in se z lopatico obrnite, da porjavi drugo stran. Ko ste pripravljeni, lahko na vrh položite sesekljano sadje, na primer jagode, borovnice ali banane.
2. Čokoladni muffini (recept dr. Sabrina Lopes)
- 2 celi jajci na sobni temperaturi
- 2 žlici nemastnega jogurta
- 2 žlici posnetega mleka
- 4 žlice polne ovsenih otrobov
- 4 žlice posnetega mleka v prahu
- 3 ali 4 žlice sladila za pečico in štedilnik
- 2 žlički nesladkanega kakava
- 1 in 1/2 čajne žličke pecilnega praška
Priprava: Segrejte pečico na 180 stopinj. V mešalniku stepite 2 jajci, dokler ne dobite belkaste kreme. Dodamo jogurt in posneto mleko ter še približno 2 minuti. Prestavite preostale sestavine in ponovno pretepajte, dokler testo ni gladko in homogeno. Na koncu dodamo pecilni prašek in dobro premešamo, da se vključi v testo. Testo damo v silikonske kalupe in pečemo približno 15 do 20 minut. Če želite, da se testo kuha, na sredino muffina nalepite zobotrebec in preverite, ali se izsuši.
3. roll ovsenih otrobov
- 6 žlici ovsenih otrobov
- 4 žlice posnetega mleka
- 2 jajci
- 1 žlica nič jogurta
- 2 žlici pusto rikotove kreme
- 2 ščepca soli
- 2 žlički sode bikarbone
Priprava: Zmešajte otrobi in jajca, vključite ostale sestavine, tako da pecilna soda ostane zadnja. Razdelite v 4 skodelice, lahko silikonske. Na srednjem ognju pečemo 20 minut.
4. Zdrava torta iz ovsene kaše
- 2 in 1/4 skodelice ovsenih otrobov
- 2 zreli bananici Nanica
- 1 žlica pecilnega praška
- 1/4 skodelice rjavega sladkorja
- 1/2 skodelice rozin
- 1 1/4 skodelice posnetega mleka
- 2 beljaka
- 2 žlici medu
- 2 celi jajci
- 1 nemastni jogurt
- 4 žlice skute
- 4 žlice lahke skute
- Sol in origano po okusu
- 1 kuhana in zdrobljena piščančja prsa (rezervirajte zalogo)
- 3 čebule
- 2 stroka česna
- Peteršilj, sol in črni poper po okusu
Priprava: V veliki posodi zmešamo suhe sestavine (ovseni otrobi, kvas, rjavi sladkor, rozine) in dobro premešamo. V mešalniku stepemo mleko, beljake, med in banane. Dodamo v skledo in dobro premešamo. Ponev namastimo s svetlo margarino in pečemo približno 17 minut. Torta mora priti vlažna, vendar ne mokra.
5. Piščančja pita iz ovsenih brancinov
Maša:
Polnjenje:
Priprava: Vse sestavine za testo zdrobite v mešalniku. Za nadev prepražite čebulo in česen z nekaj piščančje juhe. Dodamo nasekljan piščanec in preostale začimbe ter počakamo, da se juha posuši. V pekaču naredite plast tekočega testa, nato dodajte popečen piščanec. Nato naredite še eno plast tekočega testa in na koncu dodajte origano. Damo v pečico in pečemo približno 1 uro in 15 minut.
Kontraindikacije in tveganja uživanja otrobov
Sabrina pojasnjuje, da lahko ovseni otrobi vsebujejo gluten ali njegove sledi, kar lahko predstavlja tveganje za ljudi s celiakijo.
"Tudi zato, ker ima visoko vsebnost vlaknin, bi morali biti previdni, da ponudimo tistim, ki imajo sindrom razdražljivega črevesja, kolitis in otrokom, mlajšim od šestih mesecev," dodaja nutricionistka.
Paziti je treba pri vnosu vode in prekomernem uživanju vlaknin, saj preveč v telesu lahko povzroči težave, kot poudarja Sabrina."Torej, poiščite nutricionista, preden dodate odvečne količine hrane v svojo prehrano, on vam bo pomagal v natančnih količinah za cilj, ki ga želite doseči," sklene.
Zanima vas, kakšne koristi lahko nudijo ovseni otrobi ?! Pogovorite se s svojim dietetikom in ugotovite, na kakšen način lahko to hrano vključite v svojo prehrano.
Kuhaj z Zdravkom: Slastni sadni zvitki (Maj 2024)
- Hrana, diete, hujšanje
- 1,230
