Izraz probiotik izhaja iz grščine in pomeni "pro-life". So živi mikroorganizmi, ki jih naravno najdemo v črevesju in prinašajo koristi organizmu, kot so zaščita pred povzročitelji bolezni, preprečevanje bolezni in ohranjanje črevesne flore.
Slaba prehrana, črevesne težave, kronična uporaba antibiotikov in odvajal lahko poškodujejo črevesno floro, saj znatno zmanjšajo število probiotičnih bakterij v črevesju. V teh primerih postaneta potrebna prehrana in vključitev živil, bogatih s probiotiki. Vedite, kaj so, kje jih najdemo in kako vključiti probiotično hrano v svojo prehrano.
Kaj so probiotiki?
Po besedah nutricionista in osebne prehrane Flavia Germinari je "probiotike mogoče opredeliti kot žive mikroorganizme, ki lahko gostitelja koristijo zaradi ravnovesja črevesne flore."
Za Flavijo "približno 80 ml probiotičnega vira dvakrat na dan (skupaj 160 ml na dan) že spodbuja koristi." Nutricionistka Tatiana Hirooka Guerra tudi svetuje, da se "potreben odmerek giblje med 1 - 10 milijardami cfu / odmerek (Colony Forming Units" okoli 100 milijonov probiotičnih bakterij). Večina jogurtov in fermentiranega mleka jamči ta odmerek v vsaki embalaži.
Kje najdemo probiotike?
"Probiotiki, ki so jih preučevali in uporabljajo pri ljudeh, so mlečnokislinske bakterije (Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus in Enterococcus) ter kvas (Saccharomyces boulardii), ki jih pogosto najdemo v mleku, fermentiranem mleku, jogurtu in skuti," pravi Flavia. Pomembno si je zapomniti, da ta živila vsebujejo visoke koncentracije maščob, zato je priporočljivo izbrati živila z zmanjšanimi krčenjem maščob in sladkorja, da se izognete neravnovesju teže.
Poleg tega Tatiana svetuje, da so trenutno na trgu - tablete, kapsule in vrečke, ki vsebujejo bakterije v liofilizirani obliki, ki ne potrebujejo hlajenja, da ostanejo živi, za razliko od bakterij, ki jih najdemo v fermentiranem mleku ali jogurtih, ki se lahko izgubijo, če ne. so pod hlajenjem ?.
Kljub večji razpoložljivosti in enostavnemu dostopu do teh živil poraba ne sme biti nesorazmerna, saj vsak spol deluje drugače. Spodaj je deset predlogov, kako živila, bogata s probiotiki, vključiti v svojo prehrano.
1. Jogurt: V jogurtu se sladkor z bakterijsko fermentacijo spremeni v mlečno kislino. Njegova prehrana je zelo priporočljiva zaradi svojih prehranskih lastnosti in mlečnega kvasa, ki je prisoten v sestavi.
2. Fermentirano mleko: Hrana, pridobljena s fermentacijo mleka iz lastnih kvasovk. Pri njegovi proizvodnji pride do znižanja pH mleka. Velja za funkcionalno živilo in vsebuje probiotike v veliki količini.
3. SirHrana, pridobljena iz koagulacije mleka skozi bakterijske kulture, ki mlečne sladkorje spremenijo v mlečno kislino, kot se dogaja v jogurtu. Poleg tega, da je bogat s probiotiki, je sir dober prehranski dodatek, bogat z beljakovinami, kalcijem in fosforjem.
4. Skuta: Skuta ali skuto mleko je trden del, ki nastane zaradi koagulacije mleka. Prispeva k ravnovesju črevesne flore s spodbujanjem njene pravilnosti. Zelo je bogat s probiotiki.
5. Kiselo zelje: Sauerkraut je konzervirano fermentirano zelje. Poleg tega, da je vir vitamina C, vsebuje tudi veliko probiotikov. Najbolj tradicionalen recept za pripravo je tisti, ki uporablja samo zelje, vodo in sol.
6. Miso: Miso je tradicionalna sestavina japonske kuhinje, narejena iz fermentacije riža, ječmena in soje s soljo. Rezultat je pasta, ki se uporablja predvsem za pripravo miso juhe. Zaradi procesa fermentacije je bogat tudi s probiotiki.
7. Shoyu omaka: Sojina omaka je narejena iz mešanice soje, fermentirane z mikroorganizmi. Uporablja se lahko za sezonsko solato in pripravo nekaterih jedi.
8. Kefir: Za razliko od jogurta, ki ga fermentirajo samo laktobacili, kefir v svoji koloniji fermentira sedemintrideset različnih vrst mikroorganizmov, vključno s kvasom, ki zagotavlja hrano, bogato s probiotiki.
9. Kapsule s probiotiki: Danes je na trgu vrsta kompleksov, bogatih s probiotičnimi bakterijami.Navedeni so za tiste, ki imajo težave pri vnosu mlečne hrane v svojo prehrano. Plus točka je, da kapsule ne potrebujejo hlajenja. Uživanje je treba opraviti pod zdravniškim nasvetom.
10. Topni probiotiki: Tako kot kapsule so postali priljubljeni tudi topni probiotiki. Priprava se zgodi kot instant sokovi, samo vsebino vrečke zmešajte v 200 ml vode. Obljubljajo, da bodo oskrbele telesno dnevno potrebo po probiotikih.
Poleg zgoraj omenjenih živil trenutno obstajajo nedavne študije, ki porabo majoneze, mesa, paštet, ekstraktov semen zelenjave in rib povezujejo s povečanjem probiotikov v telesu.
Kakšne so prednosti probiotikov v telesu?
V medicini se probiotiki uporabljajo za preprečevanje in zdravljenje bolezni. Po besedah nutricionista Tatiana več raziskav poroča o koristih probiotikov pri ohranjanju črevesne celovitosti in blažitvi učinkov črevesnih bolezni, kot so driska in vnetna črevesna bolezen. "Obstajajo tudi dokazi, da probiotiki spodbujajo imunski odziv, modulirajo alergijske reakcije, izboljšajo žensko urogenitalno zdravje in raven lipidov v krvi," dodaja.
Sinteza vitaminov B-kompleksa, absorpcija kalcija kot imunomodulatorjev, inhibicija rakotvorne snovi (tumorjev), znižane koncentracije holesterola in povečana toleranca na laktozo in prebavljivost so tudi nekatere koristi, ki jih navaja nutricionist Flavia.
Kljub številnim koristnim za zdravje učinku je treba uživanje probiotikov povezati z zdravimi življenjskimi navadami. Pred spremembo prehrane se posvetujte s svojim dietetikom ali zdravnikom. Sledite uravnoteženi prehrani in redno telovadite.
Pozabljen skrivnostni napitek za uspešno preobrazbo (April 2024)
- Hrana
- 1,230
