Brazilci so sestavljali tudi mešanico kajenskega popra, koščkov piščanca in arašidov, klorast piščanec, tipična jed azijske kuhinje. Šteje se za eno najbolj priljubljenih kitajskih jedi, v regiji je znana kot "Gong bao ji ding".
Njegov verjeten izvor je bil iz dinastije Qing v provinci Sečuan, ko se je cesar tega kraja odločil, da bo počastil Ding Baozhen, guvernerja, ki je v tej regiji opravil veliko opravkov in si prislužil naziv Gong bao (zaščitnik palače).
Ta cesar, ki je bil ljubitelj hrane, je rad povabil prijatelje, da poskusijo njegove izume. Iz recepta, ki si ga je zamislil, je šahovski piščanec, poimenovan po Gong bao ji dingu, naslov dobil njegov ustvarjalec z dodajanjem ji dinga, kar pomeni koščke piščanca iz zaščitnika palače. V Braziliji je dobil ime plaidni piščanec zaradi barve jedi, ki poleg zelene in rdeče paprike nosi piščanec, narezan na kocke.
Običajna jed v kateri koli azijski restavraciji s hrano v Braziliji. Ta ima originalne elemente, vendar glede na regijo najdete majhne razlike v njenih sestavinah. Tukaj je izbor slastnih receptov v piščancu in okus te tradicionalne jedi:
1. Tradicionalna piščančja šaha: Upoštevani tradicionalni recept jedi, sestavine, kot so sojina omaka, nariban ingver, balzamični kis in uporaba šampinjona, dajejo značilen okus azijske kuhinje. Ta recept služi do štirim ljudem in je idealen za spremljanje belega riža.
Preberite še: 38 receptov z gobami, ki jih boste zakuhali v kuhinji
2. Enostavna šahovska piščanca: Enostavnejša in hitrejša različica jedi, v njej je manj sestavin, vendar je prav tako okusna. Tu je predlagana uporaba tako rumene, rdeče kot zelene paprike, vsaka s svojo posebnostjo in okusom. Omaka je posledica sojine omake, pomešane z vodo in koruznim škrobom, zaradi česar je polnejša.
3. Prilagojeni šahovski piščanec: Kot razkrije avtor, dobi ta recept prilagoditve po kuharskem osebnem okusu. Tukaj je poleg tradicionalne uporabe paprike, narezanih piščancev in arašidov brokoli ena od sestavin, ki dopolnjuje okus in hranila jedi.
4. Šahovski piščanec po fazah: Če želite pripraviti ta recept, morate delovati po fazah: piščanci najprej narežite in jih pustite, da se marinirajo v začimbi. Nato narezano čebulo prepražimo v sojini omaki in olivnem olju. Potem papriko narežemo in posolimo. Piščanca prepražite in nato dodajte vse sestavine v ponev, dodajte omako.
5. Pikantna šahovska piščanca: za okus paprike, ki izstopa, uporabite poper s papriko. Da bi jed pojedla boljši okus, pri sestavljanju sestavin namesto katerega koli običajnega olja uporabite sezamovo olje.
6. Pečen piščančji piščanec: razlika tega recepta je piščanec, ki je namesto da je povaljan, popečen v koruznem škrobu in ocvrti, kar jedi zagotavlja drugačno teksturo. Poleg tega so dodali še pari brokoli in korenje, ki jedi dajejo več okusa.
Preberite še: Poznajte prednosti in tveganja uživanja sojine omake
7. Proti piščanca s sladkorjem demerara: Druga tradicionalna značilnost azijskih jedi je gorkasto sladki okus. Tu ga predstavlja sladkor demerara, ki mu bomo dodali omako, zaradi česar je piščanec še bolj poseben.
8. Piščanca v kuhalniku pod tlakom: idealno za tiste dni, ko mora biti obrok pripravljen v 30 minutah. Če ga želite pripraviti, preprosto vse sestavine dajte v kuhalnik pod tlakom. Da bi zagotovili kurjenje, ki ga povzroča okus ingverja, uporabite nariban ingverjev čaj.
9. Sake Checked piščanec: Da bi piščancu dodali več okusa, je bil začinjen s koruznim škrobom in sakom, tipično pijačo, ki je bila proizvedena z alkoholno fermentacijo riža, ki je bila po navadi postrežena ob posebnih priložnostih in je danes ena izmed najbolj priljubljene pijače na Japonskem.
10. piščanec s piščancem na dotik: Pri tej pripravi se pijači doda pripravek za omako, zaradi česar je bolj okusen. Da bi pustil bolj orientalski okus, smo sezam segrevali skupaj z oljem in ga postopoma mešali z drugimi sestavinami.
11. Preverjeni piščanec z orehi in mandlji: odlična možnost za tiste, ki ne marajo okusa arašidov, ali celo za tiste, ki imajo alergije nanj, tukaj je hrustljavost zagotovljena z dodajanjem oreščkov in mandljev v jed pripravljeno, tako da ga pustimo z različnimi teksturami in okusi.
Preberite še: Cayenne Pepper dodaja okus jedi in koristi za zdravje
12Prosojni piščanec z brokolijem in indijskim oreščkom: V tej enostavnejši različici je poleg piščanca in česna izvoljen brokoli kot uporabljena zelenjava. Ta je kuhana na kratko in skupaj s celotnimi indijskimi jedmi bo jed bolj hrustljava in okusna.
13. Preverjeni piščanec z bučkami, korenčkom in šampinjoni: Tu v tej ideji poleg tradicionalnih sestavin uporabljata tudi korenček in na kocke narezane bučke. K izjemnemu okusu recepta prispevata tudi olje iz seke in sezama.
14. piščančji piščanci in ingverji: Glavni nasvet tega recepta je, da piščanca začinimo vsaj 2 uri vnaprej, da ga mariniramo in zagotovimo boljši okus beljakovinam. Ingverjev čaj v prahu je ponovno prisoten, kurkuma pa tradicionalna azijska začimba jedi doda okus in barvo.
15. Rahlo piščančji piščanec: Da je obrok bogat s hranili in okusi, se uporabljajo sestavine, kot so stročji fižol, bučke, korenje in brokoli. Lažji del je priprava piščanca v ponvi brez prsti brez uporabe olja.
16. Sojeva beljakovina v šahu: Posebna možnost za vegane ali vegetarijance, namesto da bi pri pripravi uporabili piščanca, je sojina beljakovina ena izmed možnosti. To je treba nekaj ur pred pripravo namočiti v mešanico sojine omake in ingverja, da se zagotovi večja mehkoba in okus.
Preberite tudi: 4 skrivnosti kuhanja iz drugih držav, da ostanete pripravljeni
Vsestranska jed, prilagojena poljubnemu okusu, preprosto nadomestite najmanj cenjeno sestavino z drugo po vaši izbiri. Pomembno je, da ohranite bazo beljakovin, zelenjave in sojine omake, da bo podobna prvotnemu receptu. Naj vam ustvarjalnost teče in apetit!
Kolekcionar šahovskih garnitura u Vršcu (Maj 2024)
- 1,230
