Jed, ki jo mnogi ljubijo, stroganoff tradicionalno pripravljajo z mesom, kislo smetano, čebulo in soljo. Teorije o njenem nastanku so razdeljene na tri vidike, kjer eden avtorstvo podeli ruskim vojakom, ki so okoli 16. stoletja uživali mesne obroke, razrezane v sodih z grobo soljo in žganjem, in si prizadevali za ohranitev te hrane.
Druga možnost kaže na njegovo avtorstvo kot družina klanov Stroganov, okoli leta 1500, kjer je recept izumil eden od njegovih članov ali morda francoski kuhar, ki je družini stregel.
Že tretja teorija je edina, ki jo omenja enciklopedija Larousse, kjer bi ime strogonoff pomenilo glagol "strogat", kar v ruščini pomeni razrezano na koščke. Končno je uporaba šampinjonov, paprike in gorčice zaslužna za francoskega kuharja Thierryja Costeta, ki je živel v Rusiji v poznem 19. stoletju.
Priljubljena izbira je po ruski revoluciji leta 1917 stroganoff dosegel Francijo in od tam se je razširil po vsem svetu. Radovednost je, da je bil kečap vključen v pripravo stroganoffa, ko je jed prispela v ZDA in je danes standardna sestavina v receptu.
Ne glede na to, od kod prihaja, je dejstvo, da je stroganoff ena najbolj priljubljenih jedi za družinsko kosilo ali posebno večerjo, ki jo vedno dobro spremljajo beli rižev in krompirjev čips. Poleg tega je njegova vsestranskost všeč najbolj ustvarjalnim, ki dodajajo ali izločajo sestavine v njihovi pripravi po osebnem okusu.
Preberite tudi: 10 živil proti staranju, ki jih morate vključiti v svojo prehrano
Tukaj je okusen izbor receptov govejega stroganoffa, ki ga boste slinili in poskusili, seveda!
Hitre in tradicionalne različice
1. Fast Beef Stroganoff: Iščete preprost in hiter recept? Potem je to ravno za vas. Da bo jed bolj okusna, čebulo prepražite v maslu in olju, saj bo slednje poskrbelo, da maslo ne bo zgorelo, samo okusite sestavine. Za bolj izrazit okus uporabite juho v mešanici.
2. Tradicionalna strofa iz govejega mesa: za poseben okus ta recept uporablja malo žganja. Toda ne skrbite, alkohol med njegovo pripravo izhlapi in ga lahko zaužije vsakdo. Angleška omaka je še ena sestavina, ki naredi vse razlike v okusu, stavi!
3. Stroganoff ruskega izvora: Če želite prinesti rusko različico, avtor uči, kako pripraviti kislo smetano: sok limone preprosto dodajte v dve skodelici smetane ali sveže smetane. Še en nasvet, da bo jed bolj rafinirana, je, da dobro očistite rebra, pri čemer se izogibate kosom maščobe in tako naredite bolj prijeten okus.
4. Stroj za kuhanje pod pritiskom Stroganoff: Idealna možnost za hiter obrok, kjer meso gre v kuhalniku pod pritiskom približno 10 minut, da je nežno in kuhano. Da bo omaka okusnejša, dodajte ½ žlice sojine omake, tradicionalno orientalsko sojino omako.
Preberite tudi: 13 restavracijskih jedi z recepti z zrezki parmigiana
Povečane verzije
5. Goveji stroganoff z rdečo čebulo: z različnimi sestavinami ta različica uporablja file zrezek, pari gobe, shiitake, olupljen paradižnik in svežo smetano. Druga pomembna sestavina je rdeča čebula, bogata z vitaminom C in flavonoidi, močnimi antioksidanti.
6. Goveji stroganoff s sojino omako: V tej nenavadni različici se ketchup in gorčica nadomestita z uporabo sojine omake, ki bo skupaj s smetano zagotovila kremast jed. Tukaj je meso po izbiri pekač, ki ga skuhamo v kuhalniku pod tlakom.
7. Srce stroganovega palmovega govejega mesa: Nepričakovana sestavina tega recepta je palmovo srce, hrana, ki jo dobimo iz notranjosti palmovega stebla, ki ima malo kalorij in je koristna pri krepitvi imunskega sistema, pa tudi pri boju proti srčno-žilnim boleznim.
8. Goveji stroganoff z začinjeno papriko: za poudarjanje okusa mesa je bila za pripravo tega recepta uporabljena začinjena paprika. Ta začimba se pridobiva iz neke vrste popra, po sušenju in zmleti. Odlična za obtok, ta začimba ima vitamina A in C, pa tudi spodbuja zmanjšanje bolečine.
9. Goveji stroganoff z gobami paris: tu je tradicionalna šampinjona vrsta izbranih gob. Za meso filet mignon. Paradižnikova omaka nadomešča uporabo kečapa, gorčica pa dijon, z izrazitim okusom in odlično spremljavo rdečega mesa.
Preberite si še: 15 receptov piščančjih prsi z usta
10. Goveji stroganoff z gorčico Dijon: Dijon gorčica še enkrat naredi stroganoff bolj prijeten. Uporabo muškatnega oreščka je še en dejavnik, ki ga je treba izpostaviti, saj jedi zagotavlja posebno aromo in okus.
11Goveji stroganoff z vloženimi kumaricami, gobami in navadnim jogurtom: Razlika v tej omaki je v tem, da jo pripravimo z mešanico mleka in navadnega jogurta, namesto tradicionalne smetane, ki jedi doda lahkotnost.
Flamboyant ali vinske različice
12. Goveji stroganoff z žganjem: pripravljen z zelo malo sestavin, tu je treba filet mignon obkrožiti s pomočjo žganja, ki zaključi kuhanje mesa. Za omako samo kečap in kislo smetano, brez dodatnih začimb. Na koncu samo dodajte sesekljan šampinon in že ste končali. Enostavno, enostavno in zelo okusno.
13. Goveji stroganoff z viskijem: tu je pijača, izbrana za sponko mesa, viski, ki jedi zagotavlja drugačen okus. Namig za okusnejšo jed je uporaba svežih gob namesto vloženih kumaric, kupljenih na trgu. To možnost je vredno poskusiti!
14. Goveji stroganoff s kremnim sirom: žganje je ponovno prisotno, ko plamenite filet mignon. Za bolj kremasto in edinstveno aromatizirano omako uporabite kislo smetano, kečap, gorčico, angleško omako, juho in 2 žlici smetanovega ali kremnega sira.
Preberite tudi: 10 najbolj železno bogatih živil
15. Goveji stroganoff z belim vinom: ekonomičen recept, meso, izbrano po tem receptu, je bila mehka blazina, po bolj dostopni ceni. Da bi bil bolj okusen, avtor uporablja suho belo vino. Druga razlika je uporaba peteršilja in timijana za zeliščno omako.
16. Goveji stroganoff z angleško omako in belim vinom: znova je belo vino pijača po izbiri. Prihaja s svežo smetano, pa tudi z ekstraktom paradižnika, kečapom in angleško omako. Še enkrat se izkaže, da je filet mignon najljubše meso te jedi.
17. Goveji stroganoff s smetano in portnim vinom: tukaj se je namesto kisle smetane avtor recepta odločil za uporabo smetane, ki ji priložijo gorčico in kozarec porcijskega vina. Ta pijača jedi doda sladek okus, poleg tega pa je odličen borec za bolezni srca in ožilja.
18. Goveji stroganoff z rdečim vinom in kislo smetano: pri uporabi tega skuha kot mesa po izbiri ta recept uporablja kislo smetano za zagotavljanje kremnosti jedi, pa tudi uporabo paradižnikovega ekstrakta, paradižnika brez kože in dijonske gorčice. Izbrana pijača je bilo rdeče vino, odlično kombinirano s kislo smetano.
Različne različice in za alergične / intolerantne
19. Strohoff govejega govejega mesa: Nenavadna različica, namesto trakov mesa uporablja mleto raco. Namig za okusnejše meso je, da ga prepražite s čebulo in česnom na maslu. Za omako mešanica angleške omake, kisle smetane, kečapa in suhega belega vina.
20. Stroganoff mesne kroglice: To je praktičen recept, saj prihaja s pripravljeno stroganoff omako. Za mesne kroglice samo oblikujte mlet govedino skupaj z začimbami in jih skuhajte v ponvi. Idealno za beli riž, solato ali celo testenine.
21. Goveji stroganoff: Druga različica, ki beži od tradicionalne narezane govedine, je tukaj razkuženo goveje meso zvezda. Za omako se je avtor odločil za bolj polno omako uporabiti kislo smetano, gorčico, paradižnikovo omako in moko.
22. Lahki stroganoff iz govejega mesa: Za nizkokaloričen obrok je krema nadomeščena s kremo iz posnetega mleka in pšenične moke. Doslednost je neverjetna! Za dokončanje okusa recept vključuje viski, angleško omako in veliko naravnih začimb.
23. Strojno sojina govedina: To je idealna različica za vegetarijance, ki namesto mesa uporabljajo teksturirane sojine beljakovine. Preprosto ga hidrirajte, operete in prinesite na ogenj, da se posolite. Avtor ponuja tudi možnost zamenjave kisle smetane s sojino smetano, kremo iz indijskih oreškov ali ovseno kašo, zaradi česar je recept veganski.
24. Stroj iz sojine govedine Stroganoff: Druga možnost, ki namesto tradicionalne govedine uporablja sojine beljakovine. Za okusnejšo omako se uporabljajo sestavine, kot so kečap, žganje, sojina omaka in lahka smetana. Curry je začimba, ki je jedem dodala indijski pridih.
25. Goveji stroganoff z biomaso zelene banane: Idealen za tiste, ki imajo omejeno uživanje mleka, ta recept uporablja biomaso zelene banane namesto kisle smetane in tako pušča najbolj hranljivo jed, ohranja potrebno kremnost.
Demokratična jed, lahko jo pripravite s številnimi raznovrstnimi sestavinami, le naj ostane tradicionalno, kot so meso, gobe in omaka, narejena z mešanico kisle smetane in paradižnikovega ekstrakta. In šele nato sprostite domišljijo in si drznite različice. Dober apetit!
Poklic peka (April 2024)
- 1,230
