Cassava, ki jo v Braziliji poznajo tudi druga imena, kot je cassava, manioc, med drugim je korenina, bogata z ogljikovimi hidrati, saj je eden najbolj porabljenih virov tega hranila v Braziliji in drugih latinskoameriških državah.
Njen izvor je latinski jezik, njegovo gojenje pa je obstajalo že pred prihodom Evropejcev v Ameriko. Ocenjujejo, da več kot 80 držav goji cassavo, Brazilija je eden glavnih proizvajalcev in porabnikov te korenine.
Kot je povedala nutricionistka Carolina Eliziário, je uživanje kasave bolj zanimivo kot uživanje krompirja, saj je bogato s hranili in zagotavlja veliko energije. "Dobro je, da energija, ki jo ta hrana zagotavlja, pomaga uravnavati krvni sladkor našega telesa," doda.
Cassavo zlahka najdemo v supermarketih in sejmih po državi. Njeni stroški so cenovno ugodni, njegova priprava pa zelo raznolika in jih je mogoče zaužiti kuhano, kot so pire, juha, krompirček in drugi načini. Služi tudi kot osnova za proizvodnjo drugih živilskih izdelkov, kot sta kasava moka in tapioka.
5 dobrih razlogov za uživanje kasave
Cassava telesu zagotavlja več koristi. S pomočjo nutricionista Carolina Eliziário spodaj naštejemo prednosti te korenine, preverite:
Preberite še: 17 receptov za torte iz manioke iz otroštva
1. Je bogata z vitamini skupine B
B vitamini delujejo na različne načine, vključno z zagotavljanjem zdravja las in kože, preprečevanjem izgube spomina in preprečevanjem migrene.
2. Je odličen vir kalcija.
Med glavnimi koristmi kalcija lahko izpostavimo vzdrževanje zdravja kosti in zob. Vnos kalcija je še posebej pomemben za starejše ljudi, saj ko kosti dosežejo to stopnjo, postanejo porozne.
3. Ima železo, fosfor in kalij
Te 3 mineralne soli so ključne za pravilno delovanje telesa. Železo je sestavni del hemoglobina, pomanjkanje tega minerala pa lahko povzroči slabokrvnost. Že fosfor ima pomembno vlogo pri proizvodnji energije za telo. Kalij je zelo pomemben za krčenje mišic, pomanjkanje tega minerala pa lahko povzroči mišično oslabelost.
4. Je odličen vir ogljikovih hidratov
Čeprav je vnos ogljikovih hidratov povezan s povečanjem telesne teže, je to hranilo bistveno predvsem za izvajalce telesne dejavnosti. Toda za razliko od drugih virov ogljikovih hidratov zaužitje kasave pomaga nadzorovati telesno glukozo v krvi.
5. Ne vsebuje glutena
Za celiakije ali za tiste, ki želijo omejiti gluten v svoji prehrani, je lahko kasava odličen zaveznik. Njegova moka se lahko uporablja za pripravo tort in kruhov brez glutena, tapioka pa lahko nadomesti hlebe v vaših obrokih.
Preberite še: 15 okusnih in praktičnih receptov s piškoti za posip
Uživanje kasave na različne načine lahko zagotovi te koristi za vaše telo. Pozorni bodite le na način priprave. Cassava, na primer, če jo ocvrte, lahko izgubi nekaj svojih koristnih lastnosti.
34 receptov za inovacijo vašega načina prehranjevanja kasave
Cassava je zlahka najti na državnem ozemlju, zato je zelo prisotna v obrokih Brazilcev. Je vsestranski, lahko ga postrežemo kot spremljavo različnim živilom in je odličen nadomestek krompirju, pa tudi bolj zanimiva prehranska možnost. Spodaj navajamo 34 receptov za uživanje kasave in novost vašega jedilnika:
Prigrizki
1. Čips Cassava: Izgleda ocvrto, vendar ni, zaradi česar je ta možnost prigrizka zelo zdrava. Rezultat so zelo hrustljavi čipsi.
2. Kremasto ocvrta kasava: z bolj dovršeno pripravo in malo zamudnim, vendar se to izplača. Rezultat so hrustljavi kvasavi kvadratki na zunanji strani in kremni na notranji strani.
3. Pečene palčke Cassava: odličen prigrizek za nadomestitev krompirčka. Cassava je pečena, saj je zdrava in okusna možnost!
Preberite tudi: 10 živil proti staranju, ki jih morate vključiti v svojo prehrano
4. Kasavi in sirovi cmoki: Odličen recept za uživanje ostankov kasavskih ostankov. Samo naredite testo s kasavo, nadevajte s sirom in nato prepražite.
5. Manioc muffin s feferonijem: odličen prigrizek ob pivu. Namig, da ostanejo dobro suhi, je, da se odlijejo v mrežo.
6. Zelena pogača Cassava z zeljem: uporabljeno zelje se ponovno uporabi iz priprave zelenega soka. Poleg tega, da je okusna, obstaja zadovoljstvo ponovne uporabe hrane, ki bi jo vrgli stran.
7. Cassava torta s trsko: Že posušeno trsko preprosto začinite z začimbami in nato dodajte s cassavo. V receptu je še vedno omaka, ki jo lahko postrežemo poleg cmokov.
8. Cassava cmoki s klobaso in kremnim sirom: Uporabljeni kremni sir je domač, kar daje receptu poseben pridih. Če želite konico postreči, je treba posuti s poprom.
Preberite še: 17 receptov za juhe z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, da se ogrejete in zadovoljite zdrave
Torte in kruh
9. Blender manioc torta: klasična torta s praktično pripravo. Vse sestavine samo pretlačite v mešalniku in pecite.
10. Cassava torta z banano: torta ima poleg cassave še eno zelo brazilsko sestavino, banano. Z banano naredimo karamelo, ki jo dodamo na vrh torte.
11. Torta Cassava s kokosom: Poleg vonja po kokosovem oreščku avtor recepta priporoča uporabo lupine, pomaranče ali limonine lupine, s čimer je vse bolj posebno in okusno.
12. Kremna kasava torta s kokosom: razlika tega recepta je v kondenziranem mleku, ki zagotavlja kremastost. Za pripravo vse sestavine preprosto pretlačite v mešalniku in pecite.
13. Cassava torta z melaso iz kokosovega oreha in sladkornega trsa: Testo, uporabljeno v tem receptu, je puba, ročno izdelano testo iz fermentiranega cassava. Torta je brez glutena in jo lahko postrežemo s trsnim sirupom.
14. Seveda fermentiran kasavski kruh: Pripravo lastnega kruha je morda lažje, kot si morda mislite. Ta recept za kasavski kruh je dokaz tega, vredno je poskusiti.
15. Cassava kruh s feferoni: Paprika daje receptu poseben pridih. Avtor zagotavlja, da je nadev poljuben, kruh pa bo brez njega enako okusen.
16. sirni kruh Cassava: To je nekoliko drugačen, a okusen sir kruh. Tekstura je na zunaj hrustljava, na notranji strani pa mehka. Razlika je nariban parmezanski sir, ki se uporablja za prekrivanje zvitkov.
Preproste jedi
17. Juha iz kasave z mletim govedinom: zelo preprosta in hranljiva juha. Samo pretlačeno kuhano kvasino pretlačite v mešalniku, olupite mlete govedine, dodajte paradižnikovo omako in končali ste.
18. brozga Cassava z govedino Jerky: Skrivnost, da ta juha postane še bolj kremna, je v tem, da dodamo kaputični sir in skuto. Za serviranje po vrhu potresemo sesekljan zeleni vonj.
19. Zelena juha z ohrovtom, klobaso in rebri: zelo hranljiv in okusen recept. Poleg cassave je še ena zelo zdrava sestavina ohrovt, ki je bogat z vitaminom C.
20. enolončnica Cassava z mleto govedino: enolončnica je ena najljubših jedi Brazilcev. Ta različica je narejena s pirejem iz kasave, nadev pa mleto govedino.
21. Kasava in piščančji zalogaj: Cassava in drobljen piščanec, uporabljen v receptu, sta pripravljeni sestavini, lahko pa jih naredite doma in imate še okusnejši recept.
22. Zastojna kravica: Jammed krava je zelo pogosta jed. Mnogi se lahko pritožijo, da gre za mastno jed, toda v tem receptu boste našli nasvete, kako naj bo juha manj mastna.
23. Goveja kasava: Zelo domač recept, z videzom materine hrane. Vrste mesa, ki jih priporoča ta recept, so suknjavi zrezki, titty, mehki ali rumpasti.
24. Cassava au gratin z majonezo: zelo enostavna za pripravo, ta cassava au gratin se odlično obnese kot priloga na žar, meso na splošno ali celo jesti brez spremljave.
25. Cassava Mash: Odličen recept za nadomestitev običajnega pire krompirja. V receptu je treba samo kuhati kasavo, mleko, maslo in sol.
Izdelane jedi
26. Oxtail s kasavo in vodno krešo: prefinjena jed, vendar ne tako zapletena za pripravo. Preprosto skuhajte kasavo in meso v kuhalniku pod pritiskom in nato postrezite z vodno krešo.
27. Kasava kebab: Kebab je tradicionalno grda jed iz buč, vendar je različica cassave presenetljiva. Rezultat je zelo gosta juha in jo lahko postrežemo z mleto slanino.
28. Pečena govedina goveja govedina s panceto Cassava: Ta recept je zelo varčen in pusto. Če želite služiti, je avtorjev nasvet, da dodate peteršiljeve vejice in paradižnik.
29. Cassava, piščanec in bučke lazanje, za tiste, ki uživajo diete z omejenim glutenom, je to odlična možnost lazanje. Pripravljene testenine najdete v trgovinah z zdravo hrano.
30. Cassava Nnocchi: Njoki so klasika italijanske kuhinje, ki jo lahko pripravimo iz različnih živil. V tem primeru je narejena s cassavo, za serviranje pa se uporablja paradižnikova omaka.
31. Cassava njoki z omako iz pinovih oreščkov, por in gobe: ta recept zagotavlja zelo raznoliko mešanico okusov. Idealno je, da spremenite jedilnik in se izognete rutini, postrežete z izvrstno jedjo in polnim okusom.
32. Šimeji skrivališče: skrivališče je narejeno na tradicionalen način s kasavo. Za polnjenje se uporabljajo shimeji s shoyujem, zelo preprost za pripravo in odlična možnost za vegetarijance.
33. Trska s kasavo kremo in zelenim jabolkom: Ta recept ima zaradi zelenega jabolka nekoliko bolj sladek okus. Cassava krema je enostavna za pripravo in se lahko uporablja tudi kot spremljava drugim jedem.
34Veganski kasavski sir: Veganski sir lahko uporabimo za pripravo pizz, prigrizkov ali celo jedo kot prilogo. Odlična izbira za laktozno intoleranco in vegane.
Kot smo že našteli, obstaja veliko receptov, ki jih lahko naredimo s kvasino. Možno je spremeniti (in veliko!) Vaš jedilnik tako, da vključite ta nadvse hranljiv koren v svojo dnevno prehrano.
Druge uporabe kasave
Ste vedeli, da lahko poleg uživanja svežih korenin porabimo tudi kasavo na druge načine? Ti načini so lahko hrana ali ne, prav tako pa je mogoče pridobiti različne koristi. Spoznajte druge oblike porabe kasave:
Moka: Cassava moka je brez glutena in se lahko uporablja za pripravo kruhov, tort in drugih živil.
Tapioka: Gumi Tapioka je narejen iz škroba manioka in ga lahko zaužijemo s sladkimi in slanimi nadevi, uporabimo pa ga lahko tudi pri pripravi receptov.
Polvilho: Polvilho, ki je prisoten v sladkih in kislih sortah, je narejen iz kasave in je dobro znan po tem, da je ena glavnih sestavin sirovega kruha.
Sago: Ta bonboni z okusom iz otroštva so narejeni iz kasave.
Šampon: Številni šamponi v svojih sestavah uporabljajo cassavo, zlasti tiste, ki obljubljajo rast in krepitev preje.
Izdelava tkanin: Škrob, ekstrahiran iz rastline, daje odpornost niti pri proizvodnji tkanin.
Doplačilo: narejena iz samih listov, lubja ali korenine, dodatek kasavi
Proizvodnja mila: Glikolni ekstrakt iz kasave lahko uporabimo pri proizvodnji mila in mila, saj je pomirjujoč in vlaži.
Cassava je res zelo vsestranska rastlina in kot je navedeno zgoraj, ima ta močna rastlina poleg tradicionalne uporabe za hrano tudi raznoliko uporabo v industriji.
Opozorila o porabi Cassave
Čeprav zelo blagodejno deluje na telo, je pri uživanju kasave potrebno biti previden. S pomočjo nutricionista Caroline Eliziário smo spodaj navedli opozorila o porabi kasave:
- Nikoli ne uživajte surove kasave, saj obstaja nevarnost zastrupitve s cianovodikovo kislino. Uživanje kuhane korenine pa je popolnoma varno;
- Vrste, znane kot cassava brava, imajo večjo količino cianovodikove kisline, zato se ji je treba izogibati;
- Ker je odličen vir kalorij, prekomerna poraba škoduje prehrani. Ključno je ohraniti ravnovesje in biti pozoren na obliko zdrave priprave;
- Diabetiki lahko uživajo kasavo, vendar v majhnih količinah, saj lahko v presežku poveča glikemično obremenitev.
Cassava je odlična za spreminjanje svojega jedilnika, saj omogoča pripravo različnih receptov. Poleg tega, kot smo videli, daje telesu številne koristi. Bodite pozorni na opozorila o porabi korenin in uživajte v vseh prednostih, ki jih lahko daje cassava.
RECEPT: POŠIRANO JAJCE - CHEFOV VAJENEC #4 (nadaljevanje) | JMV² VLOGS / S2E34 #84 (Maj 2024)
- 1,230
