Zelo pogosta v orientalskih in indijskih kuhinjah je poraba klica v Braziliji precej narasla kot dopolnilo solatam, sendvičem, farofom, sokovom, omakam in v različnih receptih.
Za tiste, ki se ne odpovedujte zdravi in uravnoteženi prehrani, so kalčki odlična možnost za povečanje jedilnika.
Zdravi, lahki, naravni, hranljivi, bogati z minerali, kot so fosfor, magnezij, cink in kalcij, imajo kalčki nizko kalorij, pomagajo pri delovanju črevesja in zagotavljajo občutek sitosti, ki pomaga pri hujšanju.
V resnici so kalčki rastlina v zgodnji fazi razvoja, kalivosti, v tem času pa se beljakovine, ogljikovi hidrati in maščobe razgradijo na aminokisline, sladkorje in maščobne kisline, kar jih telo lažje absorbira.
Za uživanje je na voljo najrazličnejši kali, med katerimi so najpogostejši fižol, bambus, lucerna, kvinoja, brokoli, pšenica, sončnica, detelja in grah. Vsak ima različne prehranske lastnosti, ki se razlikujejo glede na vrsto.
Oglejte si nekatere prednosti vključitve kalčkov v prehrano:
- Njegovo antioksidativno delovanje ščiti celice pred delovanjem prostih radikalov in preprečuje prezgodnje staranje kože.
- Veliko vlaknin, prispevajo k pravilnemu delovanju črevesja in pljuč.
- Izboljšajo telesno kondicijo, njihovi vitamini in antioksidanti pa se borijo proti utrujenosti in stresu.
- Prispevajo k izpuščanju toksinov iz telesa in pravilnemu delovanju jeter.
- Izboljšajo imunsko obrambo telesa in prispevajo k okrevanju prehlada in gripe.
- Ker ima klorofil, pomaga izboljšati prekrvavitev, razstruplja telo in sodeluje v procesu obnavljanja celic in tkiv, tako da koža postane gladka in svetleča.
- Poganjki imajo za 600% povečano vsebnost vitamina C in trojnega vitamina E ter beta karotena, antioksidantov, ki krepijo imunski sistem.
- Encimi ugodno pomnožijo vitamine in minerale ter olajšajo prebavo.
- Zlasti pšenični in sojini ohrovti imajo levcin, valin in izolevcin, razvejane verige aminokislin, ki tvorijo BCAA, pomembne za okrevanje in pridobivanje vitke mase po vadbi.
- Poganjki brokolija imajo visoko vsebnost suforafana, snovi, ki povečuje odpornost na karcinogenezo in zmanjšuje pojavnost tumorjev.
- Uporabljajo se lahko kot dopolnilo v prehrani otrok in športnikov.
- Morda so del prehrane ljudi s kroničnimi boleznimi, kot so debelost, diabetes, vaskularne bolezni, vendar v primeru ledvičnih bolezni, ker imajo visoko vsebnost kalija, vnos kalic ni priporočljiv.
Brst zdrži približno 7 dni, vendar čim hitrejša je njegova poraba, večji je potencial za izkoriščanje hranil.
Kako v jedilnik vključiti kalčke
Večino kalic lahko jeste surove, razen soje, ki vsebuje toksine, ki se sprostijo s kuhanjem. Ljudje, ki trpijo za lupusom, ne smejo zaužiti poganjkov lucerne, saj lahko to sproži pojav simptomov bolezni.
Tu sta dva okusna in praktična recepta za klice, ki vas bodo navdihnili in morda to hrano vključili v svojo prehrano.
Solata s poganjki
Sestavine
- 1 skodelica pšeničnih kalčkov
- 1 skodelica čičerik
- 2 žlici sesekljanega peteršilja
- 1 žlica shoyo
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 žlica limoninega soka
Priprava
Poganjke zmešajte s peteršiljem in drugimi začimbami. Zadnje dodajte tekočino. Razporedite po vseh kosih solate in takoj postrezite.
Poganjkov fižol zrezan
Sestavine
- 5 skodelic opranih stročjih fižol (moyashi)
- 3 žlice olja
- 1/2 sesekljane čebule
- 2 stroka mletega česna
- Sol po okusu
- Črni poper po okusu
- 1 skodelica peteršilja s fino sesekljanim drobnjakom
Priprava
V ponev damo olje in prepražimo česen in čebulo. Dodamo mojaši, sol in črni poper ter omako. Izklopite toploto in potresemo s peteršiljem in drobnjakom. Postrezite vroče.
Korak za korakom priprava streljanja
Kaj pa, če namesto da bi kupili pripravljene, sami poženete poganjke iz svojih najljubših zrn? Spodaj je nekaj videoposnetkov, ki vam bodo pomagali pri tem postopku.
Odsek leče
Upoštevajte navodila osebja Vegetarijanskega kanala Ham. V videoposnetku vlogueira poučuje, kako narediti ohrovt iz leče in celo daje nasvete, kako jih vključiti v nekatere pripravke na svojem jedilniku.
Kalivost doma 1. del
V tem in spodnjem videoposnetku bloger Survivor iz priročnika Urban Survivalism uči korak za korakom, kako pripraviti klice, ki so lahko iz zrnja po vaši izbiri.
Kalivost doma 2. del
Kot lahko vidite, kalitev in vključitev poganjkov v vašo prehrano ni težko in lahko prinese številne zdravstvene koristi. Začnite počasi vnašati kalčke v svojo prehrano in uživajte v vsem dobrem, ki ga ta hrana lahko ponudi.
Vključevanje v promet z neprometne površine (April 2024)
- Hrana
- 1,230
