Koruzna moka, debelejša od koruzne moke, je cenovno ugodno živilo, ki ga lahko uporabimo v različnih receptih za kruh, kolače, farofo in kuskus, med množico okusnih pripravkov in svetlejše barve.
Človeštvo pozna že več kot 7000 let, koruza je eno najbolj hranljivih zrn, ki so na voljo za našo prehrano, saj ponuja številne vitamine in minerale, pa tudi ogljikove hidrate in vlaknine. Njegov pomen za naš razvoj je bil tak, da ime, ki so ga karibski Indijanci dali tej žiti, pomeni "podpora življenja".
Prednosti koruzne kaše
Koristi koruze ostanejo po predelavi moke in so dobri razlogi, da na to sestavino pozorneje pogledate. Spoznajte glavne:
1. Spodbuja proizvodnjo energije
Kot vir cinka (skodelica ima 2 mg, kar predstavlja 25% dnevnih potreb žensk) koruzna moka pomaga našim telesom, da bolje izkoristijo hrano tako, da olajšajo pretvorbo ogljikovih hidratov v energijo. Poleg tega cink sodeluje pri presnovi beljakovin, kar omogoča gradnjo mišic.
Ta korist je posledica tudi vsebnosti železa v koruzni moki (2,8 mg ali 16% dnevnih potreb žensk na skodelico), saj je ta mineral ključnega pomena za transport kisika do celic.
Preberite še: 16 okusnih receptov za koruzno kremo, ki jih boste preizkusili
Ker teh elementov ni, se lahko zaradi nizke energije za opravljanje vsakodnevnih nalog počutimo utrujeni, slabo počutji in celo žalost in razdražljivost.
2. Stimulira imunski sistem
To je še ena korist koruzne moke, ki jo imata minerala cink in železo, ki sodelujeta v proizvodnji obrambnih celic in delujejo proti boju proti invazivnim mikroorganizmom.
Brez ustreznega uživanja teh mineralov smo bolj nagnjeni k prehladu, gripi in okužbam na splošno, telo pa traja dlje časa, da si opomore od bolezni.
3. Boj proti slabokrvnosti
Vsebnost železa v koruzni moki nam pomaga tudi pri preprečevanju anemije s pomanjkanjem železa, kar vodi do zmanjšanja števila rdečih celic (rdečih krvnih celic) v krvi kot posledica zmanjšanja hemoglobina (beljakovin v rdečih celicah).
Ker so rdeče krvne celice odgovorne za prevoz kisika do drugih celic, kar omogoča ustvarjanje energije, pomanjkanje železa povzroča utrujenost, šibkost in nerazpoloženost, kar nam lahko škodi pri delu in študijah.
Preberite še: Koruzna torta: 27 slastnih receptov za uživanje z družino
4. Pomoč pri zdravju oči
Koruza je zrno, bogato s karotenoidi, kot sta lutein in zeaksantin, ki imata antioksidativne lastnosti in ščitita mrežnico pred lahkimi poškodbami ter preprečujeta bolezni, kot sta katarakta in makularna degeneracija.
Poleg tega koruzna moka vsebuje beta karoten, ki ga naše telo pretvori v vitamin A in prepreči nočno slepoto.
5. Zniža LDL holesterol
Koruzna moka zaradi vsebnosti vlaknin (8,5 mg ali 34% dnevnih potreb žensk v skodelici) pomaga nadzirati raven holesterola LDL, ki velja za slab holesterol, tako da zmanjša absorpcijo maščob v črevesju. in dajati prednost njenemu izločanju z blatom.
Posledično ta hrana prispeva k zdravju srca in ožilja, saj zmanjšuje tveganje za nastanek maščobnih oblog v krvnih žilah.
6. nima glutena
Ker je koruza žito brez glutena, za razliko od pšenice, rži in ječmena, moko, pridobljeno iz tega zrna, lahko uživajo ljudje s celiakijo ali z intoleranco na te beljakovine.
Preberite še: 29 receptov za domače čase, da boste v prvi žlički umrli od strasti
Tako lahko koruzno moko uporabljamo kot nadomestek druge moke v različnih pripravkih, kot so pecivo, pite in testenine, ki jih lahko uživajo ti bolniki ali tisti, ki se želijo izogniti glutenu iz drugih razlogov.
Koruzni recepti
Tukaj je nekaj receptov, ki vzamejo koruzno moko in jo lahko preprosto pripravite v vsakdanjem življenju:
1. koruzna torta
Poleg tega, da z veseljem spremlja sveže kuhano kavo, je ta kolač zelo enostaven za pripravo, saj so vse sestavine zmešane v mešalniku. Dotik parmezana naredi okus še bolj poseben.
2. Koruzne jajčne drobtine
Ta koruzna drobtina na maslu je odlična za spremljanje žara, polnjenje piščanca ali vsakodnevno dodajanje riža v fižol.
3. Mehiški tacos
Ali ima koruzna moka te tacos super hrustljave in lepo zlate barve? In ta recept je veliko cenejši od nakupa tacosov v supermarketu!
Preberite še: Chia moka: dobri razlogi, da jo vključite v svojo prehrano
4. Kruh brez glutena s chia
Ta kruh brez glutena vzame mešanico koruzne moke in riža, ki nadomešča pšenično moko in ima dodatek chia semen, ki povečajo občutek sitosti.
Čeprav je koruzna moka vsestranska sestavina in vam omogoča, da pripravite zelo okusne jedi, je vredno zapomniti, da ima približno 370 kalorij v 100 gramih in ima visok glikemični indeks, kar pomeni, da se ta moka hitro pretvori v glukozo in povzroči trn insulina.
Zaradi tega smo kmalu po zaužitju te hrane spet lačni. Poleg tega koruzna moka, če jo uživamo v presežku, daje prednost kopičenju maščob, zlasti v predelu trebuha. Zato je zmernost najboljši način za uživanje vseh njegovih prednosti.
The Great Gildersleeve: Gildy's Radio Broadcast / Gildy's New Secretary / Anniversary Dinner (April 2024)
- Hrana
- 1,230
