Alergija na kravje mleko je zelo podobna najpogostejši in zlahka prepoznani alergiji imunološka reakcija v telesu, ki te mlečne snovi prepozna kot "invazivne?" in jo napadel. Ta alergijski proces lahko sproži vrsto reakcij, ki niso vedno samo prebavila in se lahko pojavijo celo nekaj dni po zaužitju hrane.
Identifikacija te alergije na hrano se v prvih letih življenja bolj ponavlja - in bolnik alergijo običajno izgubi že v otroštvu ?, pojasnjuje zdravnica alergologinja in članica brazilskega združenja za alergijo in imunologijo (ASBAI) dr. Renata Cocco. Čeprav je to najpogostejši pojav, pa še vedno obstajajo bolj "resni" primeri, ki se lahko razširijo v mladostništvo in zelo redko v drugo desetletje življenja.
Nekatere študije zaradi večje stopnje zapisov APLV v zgodnjem otroštvu kažejo, da je eden od možnih vzrokov za to imunsko pomanjkanje povezan s prezgodnjim vnosom kravjega mleka? celo zaradi hranljivih snovi, ki jih mati prenaša med dojenjem.
Simptomi in diagnoza alergije na mleko
Alergijske reakcije na mleko, ki se lahko pojavijo do enega tedna po zaužitju, niso zlahka povezane z imunsko pomanjkljivostjo. Poleg prebavnih simptomov, ki vključujejo kri v blatu, bruhanje in regurgitacijo, lahko opazimo tudi koprivnico, dermatitis, edeme in težave z dihali, kot sta rinitis in kronični kašelj.
Od zaznavanja vzorca pojava teh simptomov, povezanega s pomanjkanjem razlag, ki bi jih lahko pripisali drugim boleznim, diagnoza poteka na podlagi analize klinične anamneze in ponekod s posebnimi laboratorijskimi preiskavami.
Med najpogostejšimi pregledi sodijo test prick, ki prebije bolnikovo kožo, tako da antigeni pridejo v stik s krvnim obtokom, in ustni provokacijski testi, ki so sestavljeni iz ponudbe hrane, vedno pod nadzorom zdravnika. kdo bo ocenil morebitne povezane simptome?
Kljub tem možnostim testi še niso popolnoma učinkoviti za diagnozo, saj lahko prinesejo rezultate, ponarejene z zunanjimi dejavniki, kot je uporaba zdravil. Zato je testiranje oralnega provokacije bolj verodostojno, še posebej, če se ga uporablja večkrat in s strani strokovnjakov, ki so usposobljeni za oceno bolnikovih reakcij in zavračajo možnosti za placebo učinke.
Življenje in zdravljenje APLV
Na žalost še vedno ni zdravljenja, ki hitro pozdravi APLV, zato je treba omejiti skupno porabo mleka v prehrani, "kot tudi izdelke, ki lahko vsebujejo mlečne beljakovine, vključno s kozmetiko in zdravili", opozarja Renata V idealnem primeru mora suspenzijo teh izdelkov spremljati tudi zdravnik specialist, ki lahko oceni najboljši čas za začetek ponovne vnosa hrane in kako zmanjšati reakcije.
Zaradi te suspenzije Fernanda Amorim, nutricionistka in profesorica v univerzitetnem centru Celso Lisboa v Riu de Janeiru, razloži, da je treba biti previden pri sprejemanju diete z dobro uravnoteženostjo vitaminov, tako pri doječih materah, ki se prehranjujejo z alergijami. izključno iz materinega mleka, kot je za bolnike v drugih življenjskih obdobjih. "Kravje mleko (pa tudi njegovi derivati) so na primer vir kalcija, fosforja, vitamina D in tiamina," pravi strokovnjak.
Da bi se izognili pomanjkanju teh hranil, Fernanda svetuje, da zaužijemo vse druge skupine hrane, s posebno pozornostjo na "sadje, temno zeleno zelenjavo in stročnice, ki so vir kalcija, vitaminov skupine B in vitamina C". Poleg tega je pomembno tudi povečati spodbudo telesa za proizvodnjo vitamina D, saj je tako naklonjena absorpciji kalcija in magnezija. Ta namen je mogoče doseči z uživanjem jajc, sardel, tune in nekaj gob, "in z nadzorom zgodnjega jutranjega sončnega žarčenja približno 10 do 15 minut, približno trikrat na teden," pravi učitelj. .
V kombinaciji z uravnoteženim prehranjevanjem je potrebna še ena navada: branje nalepk. To je edini način, da preprečimo neželeno uživanje hrane, ki vsebuje sledi mleka ali katero koli od desetine beljakovin.
Kaj pa laktozna intoleranca?
Ker gre za odziv organizma na zaužitje kravjega mleka, lahko APLV zlahka zamenjujemo z laktozno intoleranco, še posebej, če o tej imunski pomanjkljivosti ni razjasnjevanja. Kot že kažejo njihova imena, so bolezni popolnoma različne, čeprav se lahko nekateri njihovi simptomi sovpadajo.
"Do intolerance pride zaradi pomanjkanja specifičnih encimov, ki prebavljajo laktozo, glavni sladkor v mleku," pravi alergologinja Renata Cocco. To stanje je pogostejše pri odraslih in se kaže izključno s prebavnimi reakcijami, kot so napihnjenost, odvečni plin in driska.
Alergija na beljakovine na kravje mleko ima različne simptome, ki se lahko pojavijo ali ne, se pri vsakem bolniku lahko razlikujejo in kažejo na različne načine. Pomembno je tudi vedeti, da se pojavlja kot posledica neuravnoteženega imunskega procesa in ne zaradi težav pri prebavi.
Pozornost na etikete!
Kadar je omejevalna prehrana z mlekom rešitev za vaše težave, morate prenehati uživati tudi pridobljeno hrano in še posebej paziti na druge predelane izdelke, na katerih so lahko na primer kakršne koli beljakovine, kot so kruh, kreme, čips in krekerji. primer.
Zato alergolog priporoča, da se pred zaužitjem alergika na mleko temeljito preberejo vse etikete živil, kozmetičnih izdelkov in zdravil. Zdravnik je našteval nekatere različne sestavine, ki jih je treba izločiti iz hrane, ko živimo z APLV:
- Mleko (derivati, beljakovine, trdne snovi, kondenzat, uparjeno, dehidrirano, sladjeno, posneto, polno posneto, brez laktoze);
- Umetno aromatično maslo / margarina;
- Maslo / margarina;
- Kazein;
- Kazeinati (iz amonija, kalcija, magnezija, kalija ali natrija);
- Hidrolizati (iz kazeina, mlečnih beljakovin, sirotke, sirotkinih beljakovin);
- Serum (brez laktoze, demineraliziran, beljakovinski koncentrat);
- Laktoalbumin, laktoalbumin fosfat;
- Laktoglobulin;
- Sir, skuta, smetana;
- Smetana, kremni sir;
- Puding;
- Jogurt;
- Čokolada;
- Bavarska smetana.
Še ene nege z nalepkami si Fernanda Amorim zapomni in zadeva tako imenovano mleko rastlinskega izvora. „Ta nomenklatura izvira iz živilske industrije, vendar je pravilno ime rastlinski ekstrakt. Mleko je izdelek mlečne žleze, zato zelenjava ne more proizvesti mleka?, Pojasnjuje nutricionistka.
Ti rastlinski izvlečki, da bi bili enakovredni kravjemu mleku, so dodani vitamini in minerali. Drugi izdelki, ki se prodajajo kot nadomestki kravjega mleka, so izdelki drugih sesalcev, kot sta koza in bivol, vendar je po mnenju strokovnjaka možno, da "nekateri posamezniki z APLV razvijejo tudi alergijo na svoje beljakovine", kot so podobno kot pri kravi.
Zato je nujno, da se zamenjava kravjega mleka na restriktivni dieti opravi le z zdravniškim nasvetom.
Dovoljeni okusni in alergični recepti
Po diagnozi in začetku zdravljenja je s sprejetjem restriktivne prehrane najboljši način, da alergiki zagotovimo zdravje in dobro prehrano, da se izognemo industrializiranim izdelkom in se posvetimo kuhanju z najbolj priporočljivimi sestavinami.
Novost prehranjevalnih navad je lahko obupna. Kar naenkrat se zdi, da vsi recepti na svetu nosijo mleko, a dober nasvet je, da se zatečete k veganski dieti, ki je vedno brez mleka, odkrivate nove jedi in si seveda izmislite!
Na spodnjem seznamu si oglejte izbor 12 receptov, ki so jih pripravili ljudje z omejitvami hrane in / ali za katere je bilo ugotovljeno, da so alergični na kravje mleko.
1. Negresco Popsicle: Uživanje predelanih džemov je možno, dokler nalepka ne razkrije nobene sestavine, prepovedane osebi, alergičnim na mleko, kot je to primer z več navadnimi polnjenimi piškotki. Liga popsicle je sestavljena iz kokosovega mleka.
2. Blender Patty: S predlogom piščančjega nadeva je recept za pašteto enostavno izdelati in nima težko najti sestavin. Tukaj mleka ne nadomesti noben ekvivalent živalskih ali rastlinskih ekstraktov, kar zagotavlja, da lahko rezultat brez strahu zaužije kateri koli nosilec APLV!
3. Brigadeirão: Manj konvencionalen, recept za eno najbolj brazilskih sladkarij pri pripravi vzame celo korenje. V tem primeru tradicionalni dulce de leche nadomestimo z ekstraktom riža, čokolado pa je treba izbrati zelo previdno, da na njej ni mleka.
4. Torta Cristina: Ta banana torta v svojem receptu nima ekvivalentov kravjega mleka. Zlitina testa se pridobiva z mešanjem sadja z jajci in oljem.
5. Zvitek klobas: Prigrizke pripravimo z margarino in sojinim mlekom, zato je treba biti pozoren, da sta obe sestavini dovoljeni v omejevalni prehrani alergenov.Poleg tega je vredno preveriti tudi oznako klobas glede sledi mleka, saj je večina klobas odvisna od tega elementa, ki ga je treba mešati in stiskati.
6. Čokoladni mus: Za uživanje čokolade brez skrbi je ključno, da stavite na tiste, ki imajo dokaj visok odstotek kakava: bolj grenak je, manj je mlečne čokolade. Vendar je pomembno preveriti tudi oznako izdelka, saj je večina čokolade? tudi tiste brez mleka v njihovi formuli? Pripravljeni so v instrumentih, ki mešajo najbolj tradicionalne izdelke. Obstajajo težji primeri alergije, kjer že sam stik s kravjim mlekom zadostuje, da izzove reakcije.
7. Stroganoff Brez mleka: Stroganoff omaka je tradicionalno narejena s kislo smetano ali navadnim jogurtom, vendar je v tem receptu zamenjava za mandljev ekstrakt plus paradižnikovo omako, kečap, shoyu in angleško omako.
8. Osnovni kruh brez fermentacije: Žal je iskanje cenovno dostopnih kruhov brez kravjega mleka velik boj za alergične ljudi. Druga možnost je, da preizkusite različne recepte in jih prilagodite, dokler ne najdete najboljšega za zadevno omejevalno prehrano. V tem receptu se gluten nadomesti s posebno mešanico moke, mleko pa nadomesti rastlinski ekstrakt, ki ga lahko brez težav zaužije nosilec APLV.
9. Veganska korenčkova torta: Mnogi tradicionalni preprosti recepti za torte se zanašajo le na vodo, da se vklopijo. Na srečo je korenčkova torta ena tistih, ki jo alergična oseba lahko brez strahu zaužije! Tukaj vas še vedno naučite, kako narediti preprosto čokoladno prevleko s cenovno dostopnimi sestavinami brez mleka.
10. Tartuf z okusom likerja: Še en recept za zadovoljitev čokoladnih odvisnikov! Ta užitek je prednostno narejen s posebno blagovno znamko čokolade brez mleka in vsebuje zelenjavni ekstrakt.
11. Maniokov kruh: Močan sir brez sira je možen in je lahko zelo okusen! Okus tradicionalne Minas jedi je posledica manioke, zlitino testenin pa zagotavljata olje in voda.
12. Kokosov jogurt brez mleka: Jogurt je eden glavnih derivatov mleka, s tem receptom pa kokosov oreh postane alergična oseba resničnost, ko ga pripravimo iz sadja in medu.
Vilice namesto nožev (April 2024)
- Alergija, hrana
- 1,230
