Kako izbrati pravi kis

Kis je intenzivno uporabljen v različnih kulinaričnih jedeh, nepogrešljiv izdelek v kuhinji. Za začinjanje solat ali izboljšanje okusa mesa in rib lahko izdelek, ki je posledica kisle fermentacije nekaterih pijač, najdete v različicah, od jabolčnega kisa do šampanjca.

Vsaka vrsta kisa je označena za različne kulinarične izdelke in pri izbiri pravega kisa je ključno upoštevati, če je intenzivnost vsake vrste povezana z intenzivnostjo okusa živila. Oglejte si predloge, ki ji bodo pomagali izbrati pravi kis.

Balzamični kis

Temni kis, zelo aromatičen, z gosto teksturo in rahlo sladkim okusom, se kaže pri pripravi solatnih prelivov, začinjanju zelenjave ali obogatitvi omak z dna, pa tudi rižote, mesa, prekajenih rib in celo sladic.

Jabolčni kis

Jabolčni kis, narejen iz fermentacije soka iz jabolčne sorte, je najmanj kisel. Zato je naveden pri pripravi hladnih jedi, kot so solate in konzerve. Poleg tega so grenke sladke jedi odlične tudi, če jih pripravite z jabolčnim kisom.

Alkoholni kis

Ta vrsta kisa, pridobljena z ocetno fermentacijo vodnih alkoholnih raztopin, ki izvira iz pitja etilnega alkohola, ima zelo izrazit okus, vendar ima malo hranilnih snovi. Uporablja se za konzerviranje, začinjanje in deluje tudi kot učinkovito čistilo za gospodinjstvo.

Šampanjski kis

Po podatkih Nacionalnega združenja industrije kisov je izdelek z elegantnim okusom, kot pijača, iz katere prihaja. Ta vrsta kisa ima rahlo sladek okus in se široko uporablja pri pripravi kuhane zelenjave.

Vinski kis

Lahko je iz rdečega ali belega vina. Po alkoholnem kisu to vrsto izdelka najbolj uživajo v Braziliji. Beli vinski kis je idealen pri pripravi rib in lahko nadomesti uporabo limone. Že rdeč vinski kis, najbolj presenetljivega okusa, je idealen pri pripravi mesa in solat.

Rižev kis

Z blagim okusom ga zlahka najdete v orientalskih trgovinah. Veliko se uporablja v orientalski kuhinji, predvsem pri pripravi riža in sušija.

Medov kis

Po podatkih Nacionalnega združenja industrije kisov je medeni kis proizvod, pridobljen s fermentacijo čebeljega medu. Uporablja se za pripravo sladkarij in sirupov ter kot pripomoček pri prehranskih dietah.

Sherry kis

Izdelek, značilen za Španijo, ima nežen in ekskluziven okus. Naveden je pri pripravi solat, aromatiziranju rib in belega mesa ter tudi pri pripravi nekaterih vrst pijač.

Aromatirani kisi

Lahko jih okusimo z zelišči, začimbami, sadjem ali česnom, primerni pa so za solatne prelive. Tiste, aromatizirane s sadjem, lahko uporabite pri pripravi sladic.

I've made a HUGE mistake in Minecraft - Part 20 (Maj 2024)