Oljka: vrste, koristi in indikacije za zdravo prehranjevanje

Nekaterim ni všeč, vendar jih je velika večina ljudi poskusila in se ne more upreti dobri oljki, ki je predjed! Vendar veliko ljudi ne ve, da oljke lahko poleg tega, da so okusne, prinesejo koristi za zdravje.

Daniela Carvalho, nutricionistka na kliniki Esthela Conde, komentira, da je oljka plod drevesa, ki je del družine oleaceae, Oliveira. "Poleg tega, da se uživa v naravi, se uporablja za proizvodnjo tradicionalnega oljčnega olja," pravi.

Ugotovite, kaj koristi zdravju oljka in kako naj bo pravilno uživanje te hrane, ki je že del prehrane večine ljudi.

5 prednosti oljke

Izvor dobrih maščob, med drugimi pomembnimi hranilnimi snovmi, oljka ponuja različne zdravstvene koristi. Lahko pomaga pri procesu izgube teže in celo pomaga zaščititi pred nekaterimi boleznimi.

1. Zaščita pred prezgodnjim staranjem: Daniela pojasnjuje, da oljka kot sadje z visoko vsebnostjo antioksidantnih bioaktivnih spojin pomaga pri zaščiti pred prezgodnjim staranjem.
2. Preprečevanje srčnih bolezni: Nutricionistka poudarja, da oljka lahko ščiti tudi pred boleznimi srca. Sestavljen je iz približno 75% oleinske kisline, dobre maščobe, ki pomaga uravnavati LDL ("slab holesterol").
3. Zavezništvo v procesu hujšanja: Oljka lahko pomaga pri hujšanju, saj je med drugimi prednostmi tudi vir dobrih maščob in vlaknin, ki zagotavljajo sitost. Vendar mora biti to uživanje zmerno in povezano z uravnoteženo prehrano, po možnosti pod vodstvom nutricionista.
4. Zaščita pred rakom: Oljka je bogata s polifenoli, snovmi z antioksidativnimi močmi (tj. Ki se borijo proti tvorbi prostih radikalov v telesu). Tako lahko med drugimi prednostmi pomaga pri boju proti raku.
5. Hranila, ključna za dobro zdravje: Oljke, če jih uživate v zdravi prehrani, lahko nudijo splošne zdravstvene koristi. Bogat je s hranili, ki so ključnega pomena za telo, kot so kalcij, fosfor, kalij, magnezij, železo, vlaknine in vitamin C.

Ne pozabite, da je oljka, čeprav je koristna, kalorično živilo. V 100 g hrane je približno 150 kalorij, zato ga ne smemo zaužiti v presežku, še posebej za tiste, ki želijo shujšati.

Preberite tudi: 10 živil z veliko maščob, ki jih lahko (in bi morali) vključiti v svojo dieto

Idealna količina uživanja je zelo individualna, saj je odvisna od sestave prehrane čez dan. Toda na splošno zaradi količine natrija in maščob v oljki ne bi smeli zaužiti več kot pet enot na dan?, Pravi Daniela.

Vrste oljk in njihovi okusi

Na svetu obstaja več vrst oljk. Po podatkih brazilskega združenja proizvajalcev, uvoznikov in trgovcev oljčnega olja obstaja več kot 270 vrst.

Daniela pojasnjuje, da so v Braziliji namizne oljke običajno razvrščene med zelene, mešane in črne. "Kar se v bistvu spremeni med njimi, je čas zorenja," pravi. • Zeleni se pridobivajo iz sadja, pobranega po doseganju dokončne velikosti. Že mešani, se pobirajo med spremembo barve, vendar še pred popolnim zorenjem. Lahko so rožnate, rdečkasto rožnate in / ali rjavkaste. In končno, črne oljke dobimo iz plodov, pobranih, ko so popolnoma zreli ?, pojasnjuje nutricionistka.

Na splošno lahko rečemo, da je tisto, kar zelene oljke razlikuje od črnih oljk, čas nabiranja. Medtem ko je zelena nabrana še nezrela, črnina prehaja skozi postopek zorenja.

To dejstvo, mimogrede, vodi do razlik med okusi zelenih in črnih oljk. Toda med obema vrstama oljk je nekaj skupnega: da so dobre za uživanje, jih je treba hraniti v konzervah, ker so v naravi izredno grenke.

Preberite še: 13 korakov za zmanjšanje kuhalnega olja

Kar zadeva okus, je zelena bolj trdna in grenka. Že črne so rahlo sladke. Imajo tudi zelo osupljiv okus.

Omeniti velja, da med zelenimi in črnimi olivami obstajajo različne variacije, tako da težko doživite oljke, ki imajo "enak okus".

6 oljčnih receptov, ki jih želite vključiti v vsakdanje življenje

Oljka sama je odlična predjed, vendar jo lahko uspešno uporabimo tudi v okusnih receptih. Navdihnite se za nekatere od njih:

1. Oljčna pašteta: tako praktična, kot nalašč je, ko boste deležni obiskov na domu. Da ne omenjam, da je priprava zelo hitra in uporabili boste malo sestavin.Ta užitek po okusu prinese črne oljke, kremni sir, origano in poper.

2. Kremasto oljčna omaka: Ali poznate tiste dni, ko imate občutek, da jeste nekaj drugačnega, a ne preveč težav ?! Ta omaka je odlična zaveznica, saj lahko preprost piščančji file ali zrezek na žaru postane bolj zanimiv.

Preberite tudi: 10 zdravih živil, s katerimi ste zadovoljni

3. Oljna trakulja: Odličen zagon za prijatelje, ko pridete doma. Ta antipasto je zelo okusen, da ga postrežemo s toastom in je praktičen za pripravo. Uporabljali boste le korenine oljk, kapre, česen, oljčno olje, limono in sojino omako.

4. Olivni kruh: Čeprav je rezultat neverjeten, je ta recept preprost za izdelavo. Testenine ne potrebujejo veliko gnetenja in ne veliko časa za fermentacijo. Poleg okusnega kruh pušča prijetno aromo po hiši. Kot nalašč je, da ga naredite in pokušite ob vikend kavi ali ko boste sprejeli obiskovalce.

5. Bruschetta s črnimi olivami: v 15 minutah pripravite to slast. Postrežemo ga lahko celo ob posebnih priložnostih! V receptu se uporabljajo že pripravljene črne oljčne paste, italijanski kruh, ekstra deviško oljčno olje in nariban parmezan.

6. Pesto črnih oljk: recept, ki dosega ne samo svojo praktičnost in okus, temveč tudi številne možnosti, ki jih je mogoče uporabiti v drugih receptih. Najboljše od vsega je, da pesto naredite in shranite v hladilniku znotraj steklenega kozarca.

Poleg omak in predjed lahko oljke uporabljamo v pitah, picah, solatah in kot sestavino v različnih vrstah jedi. Vedno s prepričanjem, da bo to kaj spremenilo? glede okusa!

Kontraindikacije in opozorila o porabi

Daniela pojasnjuje, da bi se morali ljudje, ki imajo hipertenzijo ali so usmerjeni k zmanjšanju natrija v svoji prehrani, zavedati uživanja te hrane. "Razlog je, da so namizne oljke ohranjene v soli in imajo zato visoko vsebnost natrija," pravi.

Druga pomembna točka po mnenju nutricionista je količina oljčne maščobe. "Kljub temu, da je maščoba" dobra ", lahko prekomerna poraba in povezana s porabo rafiniranih ogljikovih hidratov in sladkorja povzroči povečanje telesne teže," sklene.

Zdaj veste, da lahko oliva poleg tega, da je zelo okusna, koristi tudi zdravju. Toda za to ga je treba uživati ​​zmerno in ga povezati z uravnoteženo prehrano.

Berač za višnje, šljive i drugo voće / električni tresač SAMOBER / charry picking harvesting machine (April 2024)