Prekomerna poraba sladkorja, zlasti rafiniranega sladkorja, pri dietah pogosto ostane neopažena. Vendar se to vedenje povečuje in so ga navedli kot glavni vzrok rasti številnih kroničnih bolezni, kot so debelost, diabetes, srčno-žilne težave, hipertenzija in rak.
Nutricionistka Cyntia Bassi iz bolnišnice in materinstva St. Kitts pojasnjuje, da sladkor velja za pomemben vir energije in spodbuja možgansko proizvodnjo serotonina, snovi, povezane z užitkom.
? V sprejemljivem obsegu Svetovne zdravstvene organizacije, ki priporoča, da ne presega 10% celotne kalorične vrednosti prehrane, lahko koristi zdravju. Spodbujati je treba izbiro za uživanje dobrih virov sladkorja, kot so na primer sadje, mleko, temna čokolada namesto sladkarij in brezalkoholnih pijač, saj s pravilno izbiro dodajo druga hranila, ki so dobra za telo?
• Sladila veljajo za dobre nadomestke sladkorja, saj so praktično brez kalorij. Vendar pa njegova uporaba ne sme biti nesorazmerna in paziti je treba, da se poraba hrane zaradi uporabe sladila ne poveča.
Zato je najboljša alternativa uporaba naravnih sladil. ? Ko je ekstrahiran iz narave, najbolj znan sladkor, rafiniran, gre skozi postopek, da postane bolj bel in lažji, toda takrat se vlakna, vitamini in minerali izločijo iz sestave in na seznam dodajo številne kemikalije. škodljivi učinki, povezani s hrano. Torej, kadar je le mogoče, se je treba izogibati uživanju ali nadomestiti z drugo vrsto sladila ?, priporoča nutricionistka.
Tu je nekaj naravnih sladil in njihove prednosti.
Med: Sestavljen iz fruktoze in glukoze je dober nadomestek rafiniranega sladkorja, saj poleg tega deluje protiglivično in baktericidno, saj je tudi vir ogljikovih hidratov, vitaminov skupine B in mineralov. Toda diabetiki ga ne bi smeli uživati, ker zviša glukozo v krvi in v velikih količinah poveča kalorično vrednost. Pri segrevanju utrpi velike prehranske izgube.
Sladkorni sirup: Je naravni izdelek, pridobljen iz sladkornega trsa, ki ohranja največjo količino hranil, kot so kalcij, fosfor in železo. Vendar ima enako vsebnost kalorij kot rafiniran sladkor, in ker spreminja glukozo v krvi, ni možnost za sladkorne bolnike.
?Agavin nektar: Je ekstrahiran iz običajnega kaktusa v Mehiki, je naravno sladilo s svetlo rumeno barvo, prijetnega vonja in medu podobne teksture. Ker je bogata s fruktozo in ima večjo moč sladkanja kot sladkor, jo lahko uporabljajo diabetiki. Je dober nadomestek rafiniranega sladkorja tudi za zdrave posameznike, saj nekatere študije kažejo izboljšanje črevesne flore po redni uporabi, poleg tega, da ima boljšo prehransko vrednost.
?Stevia: Pridobljeno iz rastline indijskega izvora spada med najbolj zdrave možnosti, saj je naravno sladilo. Ima moč sladkanja 300-krat večjo od sladkorja, ne dodaja kalorij v prehrano in ne povzroča sprememb glikemije.
Rjavi sladkor: Pridobljena s prvo ekstrakcijo sladkornega trsa ima nižjo kalorično vrednost in ohranja nekatere minerale, kot so kalcij, magnezij in kalij. Tudi diabetiki ga ne bi smeli uporabljati. Če se goji in predela brez dodajanja kemikalij, ohranja boljšo prehransko vrednost.
You Bet Your Life: Secret Word - Light / Clock / Smile (Maj 2024)
- Hrana
- 1,230
