Tega ne zanikajo: kruh je del prehrane večine ljudi. Mnogi od njih celo priznajo, da se jim zdi, da je za zajtrk nenadomestljiv!
Dandanes je na trgu na voljo ogromno teh izdelkov, poleg, seveda, tradicionalnega kruha, ki ga izdelujejo v pekarnah. Ljudje, ki jim je bolj mar za zdravo prehrano, ponavadi izberejo polne različice; drugi pa ne trgujejo z belim kruhom za nič ?!
A dejstvo je, da niti najbolj zdravih kruhov ne smemo jesti v presežku. Sicer pa ponujajo več nevarnosti za zdravje.
In če mislite, da je edino tveganje za prenajedanje povečanje telesne teže, se motite: kruh lahko celo privede do razvoja bolezni, kot je diabetes.
Spodaj je seznam nekaterih težav, ki jih lahko povzroči uživanje kruha, in informacije o pravilni prehrani te hrane, ne da bi pri tem škodili vašemu zdravju:
1. Uživanje belega kruha lahko privede do sladkorne bolezni.
Paula Crook, nutricionistka na svetovanju za prehrano PB, pojasnjuje, da je beli kruh v osnovi sestavljen iz predelane moke (preprostega ogljikovega hidrata) - ki ima podobno sladkorno delovanje, ki lahko privede do odpornosti na inzulin in v prihodnosti do sladkorne bolezni.
2. Beli kruh ne spodbuja sitosti in povzroča napihnjenost
Še vedno pravi Paula Crook, beli kruh ima malo hranilnih snovi in v svoji sestavi ne vsebuje vlaknin. Se pravi, da njegova poraba ne spodbuja sitosti. Kvas se tudi topi in povzroča otekanje?, Pravi.
"Zato je priporočljivo, da se vedno odločite za polnozrnat kruh, bogat z vlakninami in, če je mogoče, zrno, ki bo prinesel sitost in uravnotežil prisilo, brez povečanja telesne teže ali škode za telo," pravi nutricionistka.
Paula poudarja, da ima polnozrnat kruh boljšo prehransko kakovost kot bel kruh, saj ima nerafinirano moko. ? Ali je to vrsta kruha več vlaknin, ki pomagajo spodbujati večjo sitost in ne privedejo do najvišje ravni glukoze v krvi pri posamezniku? to ima lahko dolgotrajne zaskrbljujoče posledice, kot sta insulinska odpornost in prekomerna teža?
Po mnenju nutricionista lahko rjavi kruh, bogat z vlakninami, velja za zdravo živilo, ja, če ga uživamo zmerno.
3. Kruh vsebuje veliko ogljikovih hidratov in lahko vodi do povečanja telesne teže.
Paula Crook poudarja, da ima vsaka vrsta kruha sestavine, ki so bogate z ogljikovimi hidrati, bodisi polnovredne, brez glutena ali z belo moko. Prekomerna poraba ogljikovih hidratov brez povečanja porabe energije se spremeni v maščobo. Se pravi, da bo oseba pridobila na teži ?, razlaga.
Tako je treba opozoriti, da ne smemo zaužiti niti polnozrnatega kruha.
4. Večina kruhov ima gluten
Gluten je beljakovina, ki jo najdemo v pšenici, ovsu, rži in ječmenu. Nutricionistka Paula pojasnjuje, da je za nekatere ljudi tako imenovani celiakija zaužitje tega proteina škodljivo za zdravje, kar povzroča alergijske reakcije.
Vendar pa ni le celiakija tisti, ki ne uživa izdelkov, ki vsebujejo gluten. Raziskave kažejo, da pogost vnos velikih količin beljakovin s strani preobčutljivih ljudi vpliva na nekatere telesne funkcije in lahko povzroči nekatere simptome, kot so zaprtje, rinitis, astma, artritis, dermatitis, nihanje razpoloženja, tesnoba in depresija? "Veliko število ljudi opazi, da so simptomi oslabljeni in celo izginejo z odstranitvijo tega alergenega živila iz prehrane," dodaja.
5. Veliko kruhov ima sladkor
Malo ljudi ve, a veliko kruhov ima v svoji sestavi sladkor, kar je seveda lahko škodljivo za zdravje.
? Rafinirani sladkor nima prehranske vrednosti. Njena poraba hitro zviša glukozo v krvi, poveča inzulin in posledično odlaganje maščob v telesu. Poleg tega je povezana s povečano vnetno boleznijo, neravnovesjem črevesne mikroflore, povečano razmnoževanjem bakterij in gliv v telesu ?, poudarja nutricionistka Paula Crook.
Kako izbrati dober kruh?
Če poznamo škodo, ki jo lahko povzroči prekomerna poraba kruha, se postavlja vprašanje: kako izbrati? Dober kruh ??
Paula Crook poudarja, da dober kruh v svoji sestavi ne sme imeti bele moke. To je na etiketi živil predstavljeno kot pšenična moka, obogatena s folno kislino. Številni tako imenovani polnozrnat kruh vsebuje veliko več bele moke kot polnozrnata moka.Pomembno je upoštevati prve sestavine na etiketi hrane, saj so opisane v večjih količinah kot tiste v izdelku. Se pravi, da morajo biti prve sestavine cele (oves, rž, polnozrnata, lanena semena itd.)?, Pojasnjuje.
Po mnenju nutricionista so poleg polnozrnatega kruha brez glutena tudi dobre možnosti za vrtljivo uživanje. Ker je idealno spremeniti vrsto ogljikovih hidratov vsak dan. Problem glutena je vsakodnevna poraba v več obrokih ?, doda.
Ustrezna poraba
Paula Crook pojasnjuje, da ideal ni, da bi vsak dan uživali kruh, narejen s pšenično moko, četudi je celotne vrste. "Pomembno je vrtenje z drugimi vrstami zdravih ogljikovih hidratov," pravi.
Nutricionistka Paula navaja spodaj nekaj primerov zdravih nadomestkov kruha:
- Ovseni kosmiči
- Quinua kosmiči
- Amarantovi kosmiči
- Tapioka s chia semeni v testo
- Palačinka iz kvinoje ali rjave moke
- Sladki krompir
- Yam, med drugimi.
Je z vsemi temi nasveti lažje slediti bolj zdravi prehrani in ne pretiravati s kruhom? ki lahko, kot je prikazano, predstavlja veliko nevarnosti za zdravje, če jih zaužijemo v presežku.
5 stvari, ki jih večina ljudi ne ve o maternici; Vesna Juvan (Maj 2024)
- Hrana
- 1,230
