Jogurt danes ni uspešen, naj ga uživamo čistega, pa tudi s spremljavo sadja, žitaric ali preprosto kot sestavino različnih receptov. Toda že nekaj časa izstopa posebna vrsta, ki je v večjih količinah prisotna v večini supermarketov v državi: grški jogurt.
Ta jogurt je narejen iz enakih sestavin kot naravni jogurt, vendar dobi dodatek muslina, snovi, ki ne pušča recepta, da se pri visokih temperaturah strdi in poleg tega, ko se serum odstrani, postane njegova konsistenca bolj kremasta.
Patrícia Cruz, osebna prehrana, magister zdravstvenih ved, Šola za javno zdravje, Univerza v São Paulu (USP), članica Oddelka za prehrano, Brazilijskega združenja za proučevanje debelosti in presnovnega sindroma (ABESO), specialistka prehrane in motenj prehranjevanja. , pojasnjuje, da grški jogurt dobimo iz beljakovinskega koncentrata (sirotke), posnetega mleka, kisle smetane. "Vendar gre skozi postopek" desorpcije "? večji, postane debelejši in bolj kremast. Ima še višjo koncentracijo beljakovin in maščob?
Izdelek je že zelo priljubljen v drugih državah, kot so ZDA, vendar je v Braziliji, čeprav dobiva vse večjo prepoznavnost, še vedno nov za številne ljudi. Spodaj najdete okusno, da si doma naredite svoj grški jogurt, in veste več o njegovih glavnih lastnostih.
10 grških receptov jogurta, ki jih naredite doma
1. Domači grški jogurt: Prvi korak je priprava osnovnega recepta za jogurt in nato odstranite nekaj sirotke, da bo bolj konsistenten in kremast. Potrebovali boste globoko posodo tipa posode, sito in čisto tanko bombažno brisačo.
Preberite si tudi: 10 nadomestkov, s katerimi bo vaša prehrana poleti bolj zdrava
2. Praktični grški jogurt: V supermarketih je grški jogurt dražji od običajne različice in ima več kalorij. Ta domač recept je slasten, poceni in enostaven za izdelavo. Potrebno je sladilo, če pa za pripravo slanih jedi potrebujete jogurt, te sestavine ne dodajte.
3. Poseben grški jogurt: Na vrhu ima debelo plast maščobe (slasten sir) in kremasto spodaj. Dobra izbira, da sadje postavite na krožnik! Z medom še vedno postane okusna sladica!
4. Polnomastni jogurt z mlekom v prahu: okusen, lahko ga jeste s sadjem, želejem, žitami, granolo, želeji ali celo pri pripravi omak, kruhov, pite in tort.
5. Grški jogurt s smetano in kondenziranim mlekom: Uporabili boste mleko, smetano, navaden jogurt in kondenzirano mleko. Rezultat je sladki grški jogurt prave velikosti, veliko bolj kremast in cenejši od tistega, ki ga najdemo v supermarketih.
6. Grški jogurt s sladilom in vanilijo: poleg svetlobe je zelo zdrav, brez konzervansov in barvil. Potrebovali boste toplo mleko, naravni polnovredni jogurt, sladilo in vanilijevo esenco.
Preberite še: 14 nasvetov za spreminjanje kuharskih navad in pripravo bolj zdravih obrokov
7. Grški jogurt z jagodnim sirupom: S čudovito teksturo in okusom ta grški jogurt nosi okusen nesladkan jagodni sirup. Služi tudi kot osnova za številne druge recepte.
8. Grški lažni jogurt z žganim kokosovim in ingverjevim sirupom: Priprava je enostavna, donos pa štiri porcije. Potrebovali boste sveže nariban kokos, sladkor, vodo, nariban ingver, suho skuto, nesladkan naravni jogurt in med.
9. Grški jogurt z vanilijo, medom in sadnim sirupom: je okusen in daje veliko. Čeprav je recept naporen (dolgotrajen), ga ni težko narediti. V osnovi boste uporabili mleko, navaden jogurt, breskve in sladkor.
10. Grški jogurt brez laktoze: odličen nasvet za tiste, ki ne morejo uživati laktoze. Za ta recept boste uporabili mleko brez laktoze, navaden jogurt brez laktoze, veliko ponev, stojalo za testenine in tanko krpo.
Patricia poudarja, da grški jogurt lahko velja za zdravo živilo, saj ima dobro koncentracijo beljakovin in kalcija. Težava je v tem, da imajo nekateri izdelki v prodaji danes veliko konzervansov in dodatkov, ki lahko škodujejo zdravju.
Preberite še: Poznajte razlike med jogurtom, fermentiranim mlekom in mlečno pijačo
Kako je s pripravo lastne grščine? Izberite svoj najljubši recept in navdušite s čudovito teksturo in okusom tega jogurta!
Miti in resnice grškega jogurta
Spodaj boste odgovorili na svoja glavna vprašanja o grškem jogurtu:
1. Grški jogurt ima boljši okus kot navaden jogurt
Res je. To je dokaj relativno vprašanje, na splošno pa je grški jogurt bolj prijeten, saj se pri odstranjevanju sirotke kisli okus zmanjša in postane bolj kremast.
2. Grški jogurt pomaga shujšati
Mit Patricia pojasnjuje, da takšne izjave ni mogoče dati. ? Sestava grškega jogurta na brazilskem trgu ima večjo vsebnost maščob. Vendar pa že imamo različice svetloba / nič in če je ta zmerno zaužit, je ta izdelek lahko del zdrave prehrane?
3. Grški jogurt lahko privede do povečanja telesne teže.
Res je. Patricia pojasnjuje, da lahko tako kot vsa hrana, če jo uživamo v presežku, tudi grški jogurt povzroči povečanje telesne teže. "Če presežete kalorije, ki jih potrebujete na dan, bo to pomagalo pri povečanju telesne teže," pravi.
Preberite še: 39 neustavljivih in enostavno izdelanih receptov za kokosovo torto
4. Vsi grški jogurti, ki so na voljo v supermarketih, so enaki.
Mit Vedno je pomembno oceniti etiketo izdelka. „Vse je odvisno od potrošnikovega cilja, toda pri razmišljanju o jogurtu bi morali biti pozorni na izdelke z večjo koncentracijo kalcija in nižjo vsebnostjo maščob. To je fokus v trenutku izbire? «Pravi Patricia.
5. Grški jogurt je vir beljakovin.
Res je. Patricia poudarja, da imajo nekatere blagovne znamke dobro koncentracijo beljakovin. Zaradi tega je grški jogurt običajno bolj primeren (kot naravni jogurt) za tiste, ki izvajajo telesne dejavnosti, čeprav razlika v tem pogledu ni tako velika.
6. Grški jogurt pomaga izboljšati črevesni tranzit
Res je. ? Izdelki, proizvedeni na brazilskem ozemlju, ne trdijo, vendar, ker so vsi jogurti vir fermentacijskih bakterij, lahko dobro poznan laktobacil, grški jogurt pomaga pri pravilnem delovanju črevesja.
7. Grški jogurt je dober vir kalcija
Res je. "Grški jogurt je odličen vir kalcija, ki bo pomagal zdravju kosti," pravi strokovnjak.
Upoštevajte, da je grški jogurt bogatejši s temi hranili kot tradicionalni jogurt.
8. Grški jogurt je preveč maščob
Res je. Patricia poudarja, da nekatere blagovne znamke žal vsebujejo veliko maščob. Zato je vedno zanimivo ocenjevati oznake izdelkov in predvsem imeti napotke nutricionista, da ve, ali to živilo vključiti v svojo prehrano, ob upoštevanju njegovih posebnosti in ciljev.
9. Grški jogurt ni dober zaveznik pri pripravi receptov
Mit Patricia poudarja, da lahko naravno različico grškega jogurta uporabljamo v pudingih, pite, paštetah, omakah. "To je celo način, kako v prehrani nadomestiti odvečno maščobo, to je, da lahko pri uporabi grškega jogurta izvzamemo maslo in olje," pravi.
Kar zadeva količino sladkorja, Patricia pojasnjuje, da imajo različice nearomatiziranega grškega jogurta nižjo vsebnost sladkorja. "Že možnosti z okusom sadja in sirupa ponavadijo malo več," pravi. To ponovno poudarja pomen ocenjevanja oznak izdelkov.
Zdaj poznate glavne razlike med grškim jogurtom in tradicionalnim jogurtom in celo imate odlične recepte za pripravo domačega grškega jogurta. Ne pozabite, da ga lahko uživate s sadjem, želeji, žiti in celo pri pripravi omak, kruhov, pite, tortic itd. Kar šteje, je uporaba kreativnosti!
SUPER KUHINJSKI TRIKI (Maj 2024)
- 1,230
