Ko gre za zaužitje maščobe, si skoraj vsi ljudje nagubajo nos in se ustrašijo, ker verjamejo, da vse maščobe je treba izločiti iz prehrane. Toda to je velika napaka, saj ima vsako hranilo svojo funkcijo, z maščobo pa ni nič drugače.
Nutricionistka Juliana Menezes pojasnjuje, da maščoba opravlja različne funkcije v našem telesu. "Maščoba zagotavlja energijo, pomaga pri absorpciji vitaminov (A, D, E in K), ščiti organe, prispeva k vzdrževanju telesne temperature (podkožne maščobe) in prispeva k tvorbi hormonov," pravi.
Toda veliko vprašanje je, kako razlikovati med njimi dobra maščoba tisto, kar ni dobro za naše zdravje. Po mnenju strokovnjaka je dr. nenasičene maščobe Pomaga pri zniževanju srčno-žilnih bolezni, pa tudi skupnega holesterola in LDL (tako imenovanega slabega holesterola) ter ohranjanju HDL (dobrega holesterola). "Vendar jih še vedno delimo na dve podskupini: mononenasičene in polinenasičene maščobe," razlaga Juliana.
Mononasičene maščobe najdemo v živilih, kot so olivno olje, kanolovo olje, oljke, avokado in oljnice, ki so arašidi, oreški, orehi in mandlji. Polinenasičene maščobe najdemo v živilih, ki vsebujejo omega 3, to so ribe hladne vode, kot so skuša, sardine in losos. Pa tudi v zelenjavi, kot soja, kanola in laneno seme. Živila, ki vsebujejo omega 6, so bogata tudi s polinenasičenimi maščobami in so sestavljena iz rastlinskih olj soje, koruze in sončnice.
Pomembno je ohraniti ravnovesje med porabo teh maščob, da bodo njihove koristi resnično dosežene. Vendar se izkaže, da populacija zaužije večjo od idealne količine omega 6?, Opozori nutricionistka. Maščobe so dobre, vendar poskusite z njimi ne pretiravati, ker so visoko kalorične. "Vsak gram maščobe zagotavlja 9 kcal, število pa je več kot podvojeno v primerjavi z drugimi hranili," opozarja.
Bežite stran od slabih maščob
In slabe maščobe so znani nasičeni in trans. Olajšajo zvišanje holesterola in LDL ter prispevajo k nastanku srčno-žilnih težav. In predelani izdelki so prvaki v transmaščobah. Ta maščoba je pogosto prisotna v živilih, kot so polnjeni piškotki, torte, pite, kreme, sladoled in margarine.
"Trans maščobe so zelo škodljive za zdravje, saj lahko poleg dviga slabega holesterola zniža raven dobrega holesterola," opozarja nutricionistka. Nasvet: bodite pozorni na etikete hrane in preverite, ali je v njeni sestavi trans maščoba ali ne.
Že nasičene maščobe so prisotne v živilih živalskega izvora, kot so meso, mleko in derivati, maslo, palmovo olje in kokosov oreh. "V teh primerih se lahko odločite za uživanje pustih različic istih živil," pojasnjuje strokovnjak.
H.O.P.E. What You Eat Matters - 2018 Documentary (AR, EN, ES, FR, HU, IDN, NL, PT, RU, SL, JA, DE) (Marec 2024)
- Dieta, fitnes, diete
- 1,230
