Znan tudi kot sadež "Conde", borov stožec ima sladek okus in ga lahko uživamo v naravni obliki. Njegova kaša se še vedno lahko uporablja pri pripravi krem, sokov in sladoleda, ki daje svoj presenetljiv okus najbolj raznolikim možnostim.
Po besedah biologa Jean Henrique da Silva Rodrigues, doktorja bioloških znanosti in profesorja biološke rastline na državni univerzi Paraná (UNESPAR), je borov stožec ena najbolj razširjenih vrst v Braziliji. Naravna po Antilih je bila rastlina uvedena v Braziliji v sedemnajstem stoletju, gojili so jo komercialno ali celo v urbanih območjih, na primer na trgih in dvoriščih.
Po besedah nutricionista Andrea Marim je pinecone bogat z ogljikovimi hidrati in je odličen vir vitaminov, vključno z vitamini B1, B2, B5, A in C. Vsebuje minerale, kot so kalcij, fosfor in železo, tudi beljakovine in ogljikovih hidratov, ki so zelo indicirani za primere podhranjenosti in slabokrvnosti, poleg tega pa imajo številne zdravstvene koristi.
Jabolčno kremno jabolko, atemoia, araticum in kisla kislina: poznate razliko?
Čeprav gre za vrste iste družine, imajo ti sadeži značilnosti, ki se med seboj razlikujejo. Po Janovem mnenju poraba teh sadežev narašča zaradi arome, teksture in grenkega okusa teh osebkov, poleg njihove "visoke hranilne vrednosti in koristnih lastnosti". Preverite lastnosti in razlike med njimi, glede na biologa:
1. Pine stožec: Znan tudi kot plod grof, pinecone (Annona squamosa L.) je sestavljen iz majhnega okroglega sadja z bolj grobo lupino. Profesionalec razkrije tudi, da se to sadje uživa predvsem v naravi, saj številna semena, ki se držijo celuloze, lahko otežijo njegovo obdelavo.
Preberite še: Breskev: poznajte prednosti sadja in se naučite okusnih receptov
2. Kisla: Drevo kisle kisline (Annona muricata L.), ki velja za eksotično rastlino, izvira iz Srednje Amerike in Karibov in se široko goji v ekvatorialnem pasu planeta, vključno s severno in severovzhodno Brazilijo. "Njeni zaobljeni sadeži imajo gladko zelenkasto lupino, lahko dosežejo do osem kilogramov, saj so bogati z mesno in predvsem kislo kašo, ki se industrijsko pogosto uporablja pri pripravi sokov, džemov in krem," dodaja.
3. Araticum: Araticum ali marolo (Annona crassiflora) je razširjena vrsta v brazilskem cerradoju, ki raste v naravi in jo domače populacije uživajo v naravi, vendar je malo komercializirana. Biolog jih opisuje kot plodove različnih velikosti, z debelo, trdo lupino, vendar belo meso, bogato z lepljivimi semeni, sluz in mehko, ko zorijo.
4. Atemoia: atemea pa je izvirala iz križa med borovim stožcem in čerimojo (Annona cherimola), blago domačo Annonaceae iz Andov. Ta hibrid je bil predstavljen v Braziliji leta 1980, saj se je prilagodil podnebjem na jugu in jugovzhodu države. "Zeleni sadež je tudi, ko je zrel, v obliki srca, z grobo in koničasto lupinico, atemea pa je večja, slajša in ima manj semen, ki so brez celuloze," pojasnjuje.
Prehransko imajo ti sadeži več skupnih značilnosti, saj imajo mesno kašo, veliko vode, bogato z beljakovinami, ogljikovimi hidrati, nenasičenimi maščobnimi kislinami in mineralnimi solmi, saj so odličen vir nadomestitve elektrolitov natrija, kalija, kalcija in magnezija. "Omeniti velja, da atemoe zaradi značilne sladkosti predstavljajo glavni vir ogljikovih hidratov, kar kaže na približno 100 kcal na 100g obroka," zaključuje strokovnjak.
7 zdravstvenih koristi pinecone-a
Kot pojasnjuje biolog, to sadje velja za funkcionalno hrano, saj je naravni vir pomembnih bioaktivnih snovi, ki pomagajo pri preprečevanju in boju proti različnim boleznim.
Preberite tudi: 12 nizkokaloričnih sadežev, da boste jedli brez težav
"Ker so bogate s fenolnimi spojinami in tokoferolom (vitaminom E), imajo to sadje močno antioksidativno delovanje in lahko pomagajo v boju proti prostim radikalom, odgovornim za zgodnje staranje in degenerativne bolezni," pravi Jean.
Sledi nekaj koristi, ki jih zagotavlja redna poraba borovega stožca po besedah nutricionista Andrea Marim:
1. Boj proti anemiji: Zaradi velike količine železa in prisotnosti vitamina C ta kombinacija poveča absorpcijsko moč tega minerala v telesu.
2. Izboljšanje prebavnega sistema: Ker je to sadje z veliko vlakninami, pomaga pri zatiranju in zaprtju, pa tudi izboljša prebavo in črevesni tranzit.
3. Vir vitamina C: Odličen za boj proti delovanju prostih radikalov in preprečevanje prezgodnjega staranja celic, ta vitamin pomaga tudi krepiti imunski sistem.
Preberite še: 20 največ hrane z visoko vsebnostjo vlaknin in zakaj morate zaužiti to hranilo
4. Zdravje oči: S kombiniranjem vitamina C z vitaminom B2, znanim kot riboflavin, je potencirajoče delovanje v boju proti prostim radikalom, kar zagotavlja dober vid.
5. Zdravejša koža in lasje: Drug učinek kombinacije vitamina C in A je z rednim uživanjem tega sadja mogoče ohraniti lepšo in bolj zdravo kožo in lase.
6. Spodbuja sitost in energijo: Ker ima visoke odmerke ogljikovih hidratov, daje več energije dnevnim aktivnostim. Že vlakna zagotavljajo občutek sitosti dlje.
7. ima zdravilne lastnosti: Njegove liste je mogoče uporabiti za pripravo zdravilnih čajev, ki lahko pomagajo pri lajšanju krčev, krčev in kolitisa.
Biolog razkrije, da infuzije čajnih listov in semensko olje uporabljajo tradicionalne populacije pri zdravljenju različnih bolezni, znanstveniki pa so jih na široko preučevali zaradi njihovih antimutagenih, protitumorskih, presnovnih in presnovno uravnavajočih lastnosti. protimikrobna zdravila.
Preberite še: Vitamin B6: Kakšne so vaše zdravstvene koristi in kje ga najti
"Vendar je omembe vredno, da študije še vedno niso prepričljive in da podobno kot drugo sadje atemea, kis, borov stožec in araticum nimajo čudežnih učinkov, če pa so vključene v uravnoteženo prehrano, predstavljajo okusen vir makrohranil in močnih antioksidantov?" , zaključuje strokovni.
Neverjetni recepti za borove stožce
Lahko ga uživamo v naravni obliki ali celo uporabimo njegovo kašo za pripravo okusnih receptov, s tem sadežem je mogoče pripraviti okusne možnosti. Oglejte si nekaj predlogov spodaj:
1. Sorta pinjole
Z lahko teksturo in zelo dišečim je za izdelavo tega sorbeta priporočljivo, da je sadje zelo zrelo, daje sladek okus in presenetljivo aromo. Poleg tega avtor recepta razkriva, da če je sadje zrelo, postane postopek odstranjevanja jamic veliko lažji.
2. Pine Cone Mousse
Za zagotovitev kremnosti sladkarij so potrebne sestavine, kot so neprijetna želatina v prahu, kisla smetana in kondenzirano mleko. Ponovno je zelo zrelo sadje najbolj priporočljivo za pripravo jedi in bi se moralo »drobiti v roke«, kot ga navaja avtor recepta.
3. Pusting iz kvasine
Ta mini okusni jabolčni puding je čudovit na pogled in zelo okusen, saj je pri pripravi kondenziranega mleka, brezbarvne želatine, ledu in predelane sadne kaše. Vaniljev sirup spremlja sladkarije in za še lepši videz se narezan zvezdasti sadež uporablja za okras.
4. Pine stožec frappe
Spet z bolj zrelim sadjem lahko brsti školjke zrahljate z lastno roko. Avtorica se nauči tudi trika, ki olajša odstranitev semen z brstov: brsti samo brsti v mešalniku z malo mleka, nato pa mešanico odcedite.
5. Čevico s kokosovim mlekom
Namesto da bi pripravili ceviche z ribami na koščke, kako pa pobrati okusen sadež in ribo uporabiti samo za aromatiziranje jedi? Da bi zagotovili še večjo aromo, uporabljamo sestavine, kot so paprika gospe, kokosovo mleko, limone, cilantro, rdeča čebula in sesekljan ingver. Lep videz, ki ga spremljamo, sladki krompirjev čips.
6. Jajčna krema z jabolčno kremo
Avtor recepta za lažji postopek priprave kreme uporablja zamrznjeno zamrznjeno kašo, s čimer odpravlja potrebo po odstranitvi semen s plodov. To pretlačimo v mešalniku s smetanovim sladoledom, ki kremi da teksturo. Če ga želite spremljati, sirup iz pasivnega sadja, pripravljen s sadnim sokom, kondenziranim mlekom in kislo smetano. Za lepši videz dodajte na koncu krožnika narezane jagode in metine liste.
Kontraindikacije in opozorila o porabi
Po besedah nutricionista Andrea bi bila največja količina za dnevno uživanje tega sadeža ena porcija s 70 grs, kar je približno 70kcal. Po mnenju strokovnjaka je treba sadje zaužiti zrelo, pri čemer se izogibajte zaužitju semen. "Prav tako je veliko sladkorja, zato ga zmerno uživajo sladkorni bolniki, saj lahko zviša raven glukoze v krvi," opozarja.
Borov stožec z visoko vsebnostjo mineralov, vlaknin, ogljikovih hidratov in vitaminov postane odličen zaveznik zdravja, kar prinaša koristi in večje prehransko bogastvo vsakodnevnemu jedilniku. Zdaj dodajte to hrano v svojo rutino!
Prisekan stožec 1 (Maj 2024)
- Hrana
- 1,230
