10 živil, najbolj onesnaženih s pesticidi

Velikokrat, ko zapustimo trge z vrečo, polno sadja in zelenjave, verjamemo, da si zagotovimo super zdravo prehrano in brez snovi, ki lahko škodijo našemu zdravju. A na žalost resničnost ni tako lepa.

Po podatkih Nacionalnega inštituta za boj proti raku (INCA) je Brazilija največji uporabnik pesticidov na svetu, ki na leto porabi več kot milijon ton, kar skupaj da 5,2 kg pesticidov na Brazilca. Vendar pa s povečanjem proizvodnje pesticidi onesnažujejo okolje in hrano in se pogosto uporabljajo brez kakršnih koli predpisov ali nadzora.

Na splošno več kot 30% hrane, ki jo zaužijejo Brazilci, ni primerna za hrano, ker ima veliko ostankov pesticidov. V zvezi s to resničnostjo je Nacionalna agencija za nadzor zdravja (ANVISA) ustvarila program za analizo odpadkov pesticidov (PARA) in redno izvaja študije za preverjanje količine ostankov pesticidov v hrani.

Živila morajo vsebovati manj ostankov od mejne vrednosti ostankov (MRL). ANVISA je v svojem zadnjem poročilu, objavljenem leta 2012, bučke označila za hrano z največ pesticidov, sledijo zelena solata, grozdje in paradižnik. V prejšnjih raziskavah, objavljenih leta 2010, je agencija imenovala čili kot najbolj onesnaženo živilo, ki mu je sledila jagoda.

Najboljših 10 živil, ki prejemajo največ pesticidov

Po besedah ​​agronoma Dr. Adilson de Castro Antônio z zvezne univerze v Viçosi, brazilsko združenje za trgovino s semeni in sadikami (ABCSEM) je v študiji, opravljeni leta 2010, identificiral 10 zelenjad, ki so v tem letu prejele največ pesticidov.

Preberite še: Zdravo prehranjevanje: navade in recepti za boljše življenje

Pomembno je poudariti, da je vedno najbolj razpršena hrana s pesticidi različna, saj je uporaba pesticidov ali ne izbira proizvajalca, ki se lahko odloči za tehniko, imenovano biološki nadzor, ki je na živila veliko manj agresivna.

Spodaj je 10 živil, ki jih pri njihovem gojenju najpogosteje dajejo pesticidi, sledijo jim koristi in oblike gojenja. Omeniti velja, da morate za pridelavo hrane doma skrbeti za nekaj osnovnih skrbi: kako imeti potrebne pripomočke, dobro pripraviti tla, redno zalivati ​​in staviti na naravne repelente.

1. Paradižnik

Paradižnik je izjemno občutljivo na bolezni živilo, zato je treba pri njegovem gojenju na visoki ravni uporabiti pesticide. Kljub visoki stopnji onesnaženosti imajo, če pridelajo s kakovostnim paradižnikom, le koristi: so vir antioksidantov, pomagajo preprečevati raka prostate, vsebujejo velike količine vitaminov, pomagajo preprečiti bolezni, povezane s staranjem, izboljšajo pretok krvi in ​​prekrvavitev med drugimi koristmi.

Za obdelovanje doma morate vedno vzdrževati tla vlažna, z dobro svetlobo in zaščiteno pred silo vetra ter dobro oplojeno in gnojeno zemljo. Gojite lahko katero koli vrsto lončnic, vključno z nekaterimi začetniki, ki jih vrtnarji raje začnejo s češnjevim paradižnikom. Saditi naj bi ga med septembrom in oktobrom.

2. Lubenica

Velika je tudi uporaba pesticidov v lubenicah, eden od razlogov pa je potreba po pridelavi velikega sadja. Lubenica je močan vir antioksidantov, poleg tega pa je bogata s kalijem, ki pomaga razstrupljati telo s preprečevanjem težav z ledvicami. Njegovo uživanje pripomore tudi k znižanju krvnega tlaka in zaščiti kože pred prostimi radikali.

Za gojenje doma je potrebnega veliko prostora, vendar obstaja nekaj rešitev za sajenje lubenic v lončkih. Najboljši čas sajenja je avgust in to zahteva nekaj skrbi s tlemi, da škodljivci ne bodo napadli škodljivcev, na primer leglo slame, lesa ali drugega materiala pod vsakim plodom, da se prepreči neposreden stik s škodljivcem. tla; sadje obračamo vsakih nekaj dni, da dobi enakomeren videz in odstrani nepravilno oblikovane plodove.

3. Čebula

Kot osnovno živilo čebulo uživamo v velikem obsegu, kar jih uvršča tudi na seznam živil, ki prejemajo največ pesticidov. Kljub temu je njegova poraba izjemno koristna.

Čebula pomaga nadzirati raven sladkorja v telesu, spodbuja zdravje srca in ožilja ter prebavil, poleg tega pa pomaga zdravju kosti in deluje protivnetno in protibakterijsko. Čebula je še vedno bogata z vitamini A, B1, B2, B3 in C, železom in kalcijem.

Za gojenje doma obstajajo različne oblike sajenja, nekatere preprostejše in hitrejše, druge pa bolj zapletene in potrebujejo večjo predanost. Čebula mora biti zelo previdna s svojimi koreninami, saj v njih nastanejo čebulice.Za to bi morali vašo zemljo zelo gnojiti in v idealnem primeru uporabljati organska gnojila, s čimer preprečite nastanek plevela, v celotni rasti pa potrebujejo enakomerno vlago in jih je treba zasaditi okoli meseca avgusta.

4. Bučke

V nedavni študiji ANVISA so bile bučke navedene kot živilo z največjo količino ostankov pesticidov. Vendar pa je živilo z neštetimi koristmi, kot je dobro za zdravje prostate, je protivnetno, zmanjšuje tveganje za srčni infarkt in možgansko kap, pomaga preprečevati raka in znižuje holesterol.

Za domačo gojenje se morate zavedati vrste bučk, saj bo vsak imel različne potrebe in različne čase sajenja. Toda pri vsem gojenju je potrebno odstraniti plevel in obolele liste in zagotoviti opraševanje, tudi če se to opravi ročno s pomočjo ščetk. Brez opraševanja ni sadja.

5. Solata

Zelena solata je široko porabljena vrsta listja, zato je tudi rezultat obsežne pridelave z uporabo odvečnih pesticidov. Poleg tega je ta preprosta hrana izjemno močna. Solata je nizko kalorična in bogata s hranilnimi snovmi, ki pomagajo pri hujšanju in vlakninami, pomaga tudi pri prebavi in ​​zaprtju.

Poleg tega je solata koristna za kožo zaradi svojih hranil, kot so kalij, beta karoten in vitamin C, dobra je tudi za kosti in oči ter deluje tudi za nadzor sladkorne bolezni in boj proti nespečnosti.

Obstaja več vrst solate, ki jih lahko gojimo doma. Seme je treba posaditi v lonec 1 cm globoko in takoj, ko vzklijo, jih je treba ponovno posaditi 7 cm globoko. To zelenjavo je treba gojiti s prostorom in v 25 cm visokih bokserjih ali zabojih. Vaš najboljši čas sajenja je med marcem in julijem.

6. Melone

Melona v svoji proizvodnji dobi tudi veliko pesticidov, vendar je zelo dobro zdravo živilo, saj pomaga upočasniti staranje, ščiti pred bakterijskimi in virusnimi okužbami, boleznimi srca in osteoporozo ter številnimi drugimi koristmi. .

Za gojenje melone potrebuje melona na začetku sajenja veliko svetlobe in veliko vode, v času zorenja pa malo, zato zahteva posebno nego. Ker ima bolj zapleten postopek sajenja, je težko pridelovati melone doma.

7. kumare

Kumara je tudi eno vodilnih po ostankih pesticidov, saj gre za visoko kultivirano hrano, ki spodbuja uporabo pesticidov za doseganje visoke produktivnosti.

Sadje ima več koristi, kot je pomirjujoč učinek, ima vitamine A, B, C in K, pa tudi minerale. Zaradi svoje zelo hranljive sestave je med drugim dober za kožo, preprečevanje raka, prebavo, srce, nadzor sladkorne bolezni.

V domači kumari se priporočajo visoke svetlobne razmere v toplem vremenu in brez izpostavljenosti vetru. Njen čas sajenja je med avgustom in marcem. Namakanje kumare mora biti redno, da bodo korenine vedno vlažne, a nikoli namočene.

8. Korenček

Korenje je eno najbolj porabljenih živil v Braziliji, zaradi tega velikega povpraševanja pa njegova proizvodnja uporablja tudi pesticide. Splošno je znana po svojih koristih, ki so povezane s porjavelostjo, vendar presegajo to. Dober je za oči, preprečuje nastanek rakavih obolenj, deluje proti staranju, kožo pušča zdravo in sijočo, je antiseptičen, pomaga pri sproščanju strupov, zdravi zobe in dlesni bolj zdravo, med številnimi drugimi koristmi.

Za gojenje doma je najboljši čas med oktobrom in marcem. Korenje je treba gojiti v izjemno lahki in mehki zemlji, da bodo korenine zdrave. Poleg tega korenje raje visoke svetlobne pogoje z direktno sončno svetlobo, da bi bila njihova rast boljša.

9. Čili

V prejšnji študiji, ki jo je izvedla ANVISA, so bile paprike hrana z največjo količino ostankov pesticidov. Belo papriko napadajo glive in drugi škodljivci, zato prekomerno uživamo pesticide. Po drugi strani je čili odličen naravni antioksidant. Njen vnos uravnava in ščiti želodec in črevesje.

Da bi ga gojili doma, lahko sadike že posadimo v velik lonec, z vedno vlažno zemljo in veliko svetlobe, priporočamo tudi uporabo kolka za pomoč pri rasti. Paprike potrebujejo nekaj skrbi, da se izognejo škodljivcem in da sadike, ki so izredno občutljive, hranijo v majhnih loncih in šele po sajenju. Sezona sajenja je med avgustom in januarjem.

10. Zelje

Zelje je prehladno vreme in običajno v svoji proizvodnji dobi tudi pesticide. To je hrana, bogata z vitamini A, C, E, K in B, pa tudi različnimi vrstami mineralov. Ima protivnetno in antioksidativno delovanje in pomaga pri preprečevanju različnih degenerativnih bolezni. Njena vlakna spodbujajo pravilno delovanje črevesja, pomagajo tudi pri okrevanju razjed in gastritisa.

Za gojenje doma je priporočljivo izbrati vrsto toplega podnebja, ki prenaša višje temperature. Njen čas sajenja je med julijem in avgustom. Pomembno dejstvo pri sajenju zelja je, da je treba dati razmik od 30 do 60 cm in da večji kot je razmik, večje so glave zelja.

Kot je povedal agronom Daniel Bizelli Pedroso, so druga živila, ki uporabljajo pesticide, tudi v večjih količinah od zgoraj omenjenih živil, zrna, kot so fižol, soja in koruza. Kadar so pridelani v velikih pridelkih, je treba paziti malo, da se prepreči kontaminacija škodljivcev in ne izgubi celotnega pridelka.

Strokovnjak je še dodal, da velike živilske industrije veliko vlagajo v tehnologije za pridelavo svojih pridelkov z manj agresivnimi pesticidi in postopki čiščenja hrane, zlasti pri gojenju soje in koruze, kar ima za posledico hrano z zelo nizkim tveganjem kontaminacije in veliko kakovostna vsebina. Zato je pomembno vlagati v blagovne znamke, ki so znane po svoji kakovosti in skrbi za čistost pridelave, ter se odločiti za lokalne pridelovalce ekoloških proizvodov, ki bodo iskali tudi bolj zdrave rešitve za pridelavo hrane.

Živila, ki v pridelavi dobijo najmanj pesticidov

Hitrejši kot je zorenje in višja odpornost na škodljivce, manj pesticidov bo dobivala ta hrana, kot v spodaj navedenih primerih:

• Avokado: Avokado je živilo, ki znižuje holesterol in krvni tlak, ima antioksidativno in protivnetno delovanje, deluje proti zaprtju, preprečuje duševno utrujenost in zagotavlja energijo s povečanjem razpoloženja. Za njegovo gojenje je treba seme pripraviti v posodi z vodo, da dobi korenino, nato pa ga je treba posaditi v zemljo, da nastane avokado.
• Persimmon: Persimmon je dober za celoten prebavni sistem, vendar ga ne smemo jesti na prazen želodec. Pomaga tudi v boju proti raku in prinaša koristi proti staranju, pa tudi krepi imuniteto s preprečevanjem pogostih bolezni, kot so prehlad in manjše okužbe. Persimmons lahko posadite v lončke, vendar to ni priporočljivo, idealno je, da ga gojite na večjih površinah.
• Koko: Kokos je izjemno koristen za telo: njegova voda vlaži kožo, znižuje holesterol, nadzoruje krvni tlak, obnavlja energijo in pomaga pri zdravljenju želodčnih razjed. Da bi ga gojili doma, je potrebno saditi kokosova drevesa v velikih prostorih.
• Arugula: Arugula je živilo, ki vsebuje vitamine A, C in K ter minerale, kot so kalcij, železo in kalij, saj je zelo dobro za zdravje oči in kosti. Gojenje je izjemno enostavno, edina zapletenost je čas žetve, ki mora biti pred cvetenjem, saj to zagotavlja manj grenkih listov.
• Vodna kreša: Vodna kreša ima protivirusno delovanje, je dobra za kožo, kosti in ustno zdravje. Gojenje je preprosto tudi za tiste, ki ga želite posaditi doma. Potrebna pa je zaščita pred plevelom in škodljivci, zato morate za vzdrževanje vlage in preprečiti morebitne nevarnosti ter odstraniti plevel in škodljivce, ko se pojavijo, uporabite rastlinsko odejo.

Stopnje kontaminacije

Stopnja onesnaženosti živila bo večja ali nižja zaradi več dejavnikov, vključno z njenim ciklom zorenja. Čim dlje časa zori živilo, več brizganja pesticidov bo dobilo, na primer paradižnik in jagode, ki imajo daljši postopek zorenja in so zato plodovi, ki predstavljajo največ tveganja. Avokado, persimmon in kokos, ker imajo krajši cikel, imajo majhno tveganje.

V zelenjavi dejavnik onesnaženosti povzročajo napadi škodljivcev, tisti, ki pesticide najbolj potrebujejo, so na primer bučke in paprika, dve zelenjavi, ki ju zdravstveni nadzor močno onesnaži. Po drugi strani je listnata zelenjava tista hrana, ki dobi najmanj škropljenja, a kljub temu ima lahko odvisno od proizvajalca veliko ostankov, kot je solata.

Tveganja porabe hrane s pesticidi

Pesticidi so kemične ali biološke snovi, ki se uporabljajo predvsem za boj proti škodljivcem, ki lahko povzročijo bolezni in poškodujejo celotne rastline.Pesticidov obstaja več in jih razvrščamo glede na vrsto škodljivcev, ki jih ubijejo, najpogostejši pa so herbicidi, pleveli, insekticidi in fungicidi proti glivicam.

Ne glede na svojo funkcijo je vsak pesticid izjemno nevaren izdelek, ki ga je treba ravnati zelo previdno. V več študijah so opozorili na nevarnost uživanja hrane s pesticidi, ki so lahko od blage do hude glede na vrsto kontaminacije.

Obstajata dve obliki onesnaženja s pesticidi: akutna in kronična. Pri akutni zastrupitvi se kontaminacija pojavi z zaužitjem iste vrste pesticidov v 24 urah. To lahko privede do simptomov, kot so glavoboli, alergije in srbenje. Pri kronični zastrupitvi se kontaminacija pojavi z nabiranjem iste vrste pesticidov v daljšem obdobju, kar lahko povzroči neplodnost, splave, motnje živčnega sistema (kot je Alzheimerjeva bolezen) in celo raka, saj so nekatere vrste pesticidov kot vzrok za celične spremembe.

Kako se zaščititi pred onesnaženjem s pesticidi v hrani

Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) priporoča zaužiti vsaj 400 gramov sadja in zelenjave, da uravnoteži prehrano in se tako izogne ​​tveganju za kronične bolezni, povezane s prehranskimi pomanjkljivostmi. Torej ni mogoče, da zgoraj navedena živila odstranite iz svoje prehrane, vendar ne morete zmanjšati tveganja za kontaminacijo s pesticidi z njihovim uživanjem. Pomembno je, da je hrana onesnažena s pesticidi, zato je težko iz nje izvleči vse strupene snovi, vendar je mogoče zmanjšati njihovo količino. To je zato, ker pesticid lahko prodre v notranjost hrane.

Za tiste, ki se želijo 100% izogniti tveganju za okužbo s pesticidi v hrani, je priporočljivo uživanje ekoloških izdelkov, s pravilnimi etiketami ali lastno proizvodnjo teh živil. Žal pa se zaradi pomanjkanja virov, ker je organska hrana še vedno nekoliko dražja, ali zaradi pomanjkanja časa, saj domači vrt zahteva predanost, ne morete izogniti hrani, ki uporablja pesticide v Tukaj je seznam nasvetov za zmanjšanje tveganja kontaminacije:

1. Izberite sezonsko hrano. Če gre za pridelek hrane, se v njegovi proizvodnji na splošno uporablja manj pesticidov.
2. Hrano najprej temeljito sperite z milom, vodo in gobico, nato z žlico raztopine natrijevega hipoklorit (belilo), razredčeno v enem litru vode. Na koncu je treba hrano spet sprati, da odstranimo ostanke mila in natrijevega hipoklorit. Ta postopek še ni znanstveno dokazan za odstranjevanje ostankov pesticidov: nekateri strokovnjaki verjamejo, drugi pa ne, vendar je izločanje mikroorganizmov dokazano. Poleg tega na trgih obstajajo posebni izdelki za čiščenje in razkuževanje hrane.
3. Odstranite zunanje liste zelenjave in zaužijte olupljeno sadje, kadar je to mogoče. Ti deli koncentrirajo več pesticidov.
4. Izberite živila, ki prihajajo z identifikacijskimi nalepkami odgovornih proizvajalcev in agronomov, ter potrdila, ki jih izdajo odgovorne agencije, da boste lažje vedeli, kaj zaužijete.
5. Odvisno od vrste hrane, ki jo jeste. Diverzifikacija zmanjšuje vnos iste vrste pesticidov.
6. Kupujte bolj zeleno, manj zrelo hrano, ker lahko manj zrela pomeni, da smo uporabili manj pesticidov.
7. Pozornost pri nakupu večjih živil kot običajno, ker je bila na splošno večja količina pesticidov, ki smo jih uporabili pri njeni proizvodnji.
8. Bodite obveščeni, berite novice in raziskave o hrani, če boste obveščeni, kako se bolje prehranjevati.

Na žalost pridelava hrane v Braziliji še vedno pušča veliko želenega v zvezi s kakovostjo in zdravjem sadja in zelenjave, zato je treba izboljšati usposabljanje kmetov in zavzetost vseh, ki sodelujejo v proizvodnji in distribuciji hrane.

A dokler se situacija ne spremeni, lahko uporabite te trike za bolj zdravo prehranjevanje. Razmislite o tem ob naslednjem obisku na trgu. In če je mogoče, gojiti svoj vrt doma, pa tudi terapevtsko, je manj tvegano za vaše zdravje.

101 razlog, zakaj postati vegan (April 2024)