Vsi imamo sladke spomine, da smo popoldne preživeli v čakanju, da bodo mame in stari starši spekli slastne čokoladne torte, korenje, koruzno moko in obilico drugih okusov.
Bilo je (in ni!) Kaj boljšega od visoke, mehke, bujne torte z dobro gaziranim testo, kajne?
Težava je v tem, da naše pogače niso vedno te lastnosti, kar povzroča razočaranje in občutek odpadkov sestavin.
Če ste novi v kulinariki ali kolač ne morete zadeti, boste morda morali prilagoditi postopek priprave testa.
Zato zapišite te štiri zelo preproste nasvete, ki jih boste uporabili naslednjič, ko boste naredili torto, saj je razlog, da vaše testo ni puhasto, enostavno rešiti. Vso srečo!
Preberite še: 15 neverjetnih nasvetov za uspeh pri kuhanju
1. Uporabljajte sestavine pri sobni temperaturi
V naglici, da naredimo torto, sestavine vzamemo iz hladilnika in le ledena jajca in maslo vržemo v testo? se bo vseeno spekla, kajne?
Torej se bo vaša torta tako ali tako pekla, vendar bo uporaba zelo hladnih sestavin preprečila, da bi se zlivala. Da bi dobili to lahko in gazirano testo, je prvi nasvet, da sestavine predhodno ločite in jih pustite, da dosežejo sobno temperaturo, preden začnete pripravljati.
Seveda, če recept zahteva 1 skodelico hladne vode ali pol skodelice vrele vode, upoštevajte ta navodila.
2. Sito je pomembno
Morda se sliši neumno, toda presejanje skozi suhe sestavine, kot so moka, sladkor in kvas, pomaga, da se testo za torto mehkeje. To je zato, ker s sejanjem odstranimo vlago, ki se nabere med zrni in naredi njihovo maso težo.
Poleg tega presejanje omogoča, da odstranite nečistoče iz sestavin, kot so kristali sode bikarbone in kepice sladkorja, s čimer postane testo bolj homogeno.
Preberite še: 19 receptov za torto iz pogačic, da si olajšate življenje in posladkate
3. Premažite beljake
Ni vsak recept, ki sprejema ta trik, toda na nekaterih tortah lahko poskusite, da rumenjake in beljake dodate ločeno, namesto da bi v testo dali celo jajce.
Medtem ko se rumenjaki dodajajo normalno, je treba beljake stepeti na snegu, preden jih vmešamo v testo (vedno nežno). S tem boste dobili lažje in bolj gazirano testo, ki bo vašo torto naredil bolj lepo.
4. Radovednost je ubila mačko in osušila torto
Vemo, da ste željni ugotoviti, ali vaša torta raste, vendar odpiranje pečice pred 30 minutami pozove kulinarično katastrofo in končali boste z izsušeno torto.
Po tem času opazujte, ali je površina testa zlata in se robovi odlepijo od oblike. Nato naredite test s palicami: če se izkaže čist, je vaša torta pečena.
Ne pozabite, da je običajno, da se recepti pokažejo narobe, ko jih nekajkrat izvedemo. Prepričajte se, da ste izbrali recept, ki deluje, kot so družinski recepti ali imajo pozitivne komentarje na internetu, in ne obupajte nad prvo podplatno torto.
Preberite še: Enostavna torta: 20 enostavnih in okusnih domačih receptov
My Friend Irma: The Red Hand / Billy Boy, the Boxer / The Professor's Concerto (April 2024)
- Hrana
- 1,230
