Ali vsi vedo, da je izogibanje ocvrti hrani eno najpomembnejših priporočil za tiste, ki iščejo zdravo prehrano? in tudi za tiste, ki se želijo izogniti boleznim, kot so debelost in težave s srcem.
Vemo pa, da nihče ni železen in da, če je občasno dobro, uživanje ocvrte hrane ne bo šlo tako slabo. Toda ali je to včasih celo kombinirano?
Če je temu tako, boste morda želeli, da bo hrana čim bolj suha in hrustljava, kajne? Navsezadnje nič bolj odvrača od suhega krompirjevega čipsa, ki se je skuhal v olju in se povsem namočil? poleg tega, da zelo škoduje zdravju.
Zato je za pripravo cvrtja doma potrebno vedeti, ali je olje že pri pravilni temperaturi. Če za to nimate primernega termometra, si oglejte naše trike in ga poiščite takoj v naslednjem krompirčku:
1. Trik s kruhom 1. številka
Ta nasvet prihaja naravnost od babice: Ko olje postavite na ogrevanje, v ponev že dodate kos kruha ali toast. Ko bo olje okoli zavrelo, bo vroče ocvrlo hrano.
Preberite še: 13 korakov za zmanjšanje kuhalnega olja
2. Trik s kruhom številka 2
Ali morate natančneje poznati temperaturo olja? V redu je drugi trik s kruhom, ki vam lahko pomaga: samo položite košček v ponev z oljem in pazite, kaj se zgodi.
Če se kruh potopi in se ne dvigne, bo temperatura še vedno okoli 150 ° C, kar je prenizko, da bi se ocvrlo, hrana pa bo pustila mehko in vlažno.
Če se kruh potopi in dvigne zelo počasi, to pomeni, da je temperatura med 160 ° C in 165 ° C, priporočljivo za cvrtje živil, na primer zelenjave, ki so bolj občutljiva.
Če se košček kruha hitro dvigne na površino, bodite pozorni, da je temperatura olja med 175 in 180 ° C, kar je idealno za pripravo večine ocvrte hrane in pridobivanje hrustljave in suhe hrane.
Zdaj pa bodite pozorni: če kruh opeče, je temperatura olja previsoka. Izklopite toploto in bodite zelo previdni s ponevjo, medtem ko čakate, da se olje rahlo ohladi. Nikoli ne pustite, da se preveč segreje, saj gori nad 200 stopinj Celzija.
Preberite tudi: 9 živil, ki jih ne bi smeli pripravljati z olivnim oljem
3. Ujemanje trik
Ta trik je tudi klasičen. V tem primeru, ko ponev z oljem postavite na ogenj, v njej že dodate vžigalico. Ko se prižge, pomeni, da je olje že na pravi temperaturi za cvrtje hrane.
Seveda pazite, da se ne zažgete in se ne poskušajte prestrašiti, ko se vžge vžigalica.
4. Trik z leseno žlico
Ne uporabljate vžigalic in nimate kruha, da bi ga vrgli v ponev? Ok, brez problema. Ročaj lesene žlice (kolikor je lesen tudi) preprosto položite v ponev. Ko olje okoli začne mehurčkati, lahko začnete cvrtje.
Nikoli ni preveč opozoriti: ponve nikoli ne bi smeli ostati brez nadzora, še posebej, če imate doma otroke ali živali. Ponev z vročim oljem lahko povzroči hišne nesreče z zelo resnimi posledicami, zato bodite zelo previdni.
The Great Gildersleeve: The First Cold Snap / Appointed Water Commissioner / First Day on the Job (Marec 2024)
- 1,230
