5 mitov o dieti brez glutena

Ljudje z intoleranco za gluten, celiakijo, so se dolgo borili, da bi se navadili na omejeno prehrano, uravnoteženo z odsotnostjo sestavine. Razlog je preprost: Gluten je povsod!

Je beljakovina, ki je prisotna v številnih zrnih v pšenični moki, rži, ječmenu, sladu in ovsu. To pomeni, da celiakij v našem vsakdanjem življenju ne sme zaužiti običajne hrane, kot so kruh, testenine, piškoti, pivo.

Toda v zadnjih letih je izključitev glutena postalo v modi. Dieta je postala bolj priljubljena kot kdajkoli prej, zato so jo sprejeli ne le zdravniški nasveti, ampak tudi ljudje, ki želijo izgubiti neželene kilograme.

S tem so se na to temo začeli pojavljati številni miti. Konec koncev je dieta brez glutena res učinkovita za hujšanje? Nutricionistka Denise Real razjasni dvome in razkrije 5 dejstev o dieti brez glutena in v resnici so miti. Oglejte si:

Mit 1: Brezglutenska dieta vam pomaga shujšati

Če ste mislili, da bo izločanje živil, ki vsebujejo gluten, rešitev za hujšanje, se motite Po besedah ​​nutricionista Denise Real prehrana brez glutena ne pomaga nujno pri hujšanju. To je zato, ker ima več brezglutenskih izdelkov enako količino kalorij kot običajne različice. Izključitev te sestavine iz jedilnika je povezana le s hujšanjem iz enega preprostega razloga: izločanje iz prehrane ljudi izogiba različnim pitjem hrane, kot so pica, pivo, hamburger, testenine in kruh.

Z nadomeščanjem teh živil z manj kaloričnimi izbirami, kot so sadje, zelenjava, rjavi riž, oljnice, ribe, jajca, mleko, se med drugim zgodi hujšanje, kar daje lažni vtis, da je gluten zlobnik. In strokovnjak poudarja: Za tiste, ki želijo shujšati, je idealen način, da se dobro odločijo za hrano, tudi na meniju sadje, zelenjavo in pusto meso. Zavajajoče je mišljenje, da je odstranjevanje glutena rešitev tega.

Mit 2: Gluten je hudobni zlivec

Ta izjava je velik mit. Gluten je resnično škodljiv samo za ljudi, ki so nanj preobčutljivi. Ko ga zaužijejo ljudje s celiakijo, hranilo resno posega v tanko črevo in povzroča vnetja, ki preprečujejo absorpcijo vitaminov in mineralov. Lahko ima tudi simptome, kot so kronična driska, bruhanje, slab apetit in napihnjenost. Iz tega razloga tisti, ki trpijo za celiakijo, ne morejo zaužiti hrane niti z manjšo količino glutena. Vendar to ne velja za tiste brez bolezni. V tem primeru uživanje glutena ne predstavlja nobenih zdravstvenih težav.

Mit 3: Vsakdo lahko izkoristi brezglutensko dieto

Številni ljudje, ki še nikoli niso imeli težav z občutljivostjo na gluten, zmanjšujejo sestavine prehrane, vendar je dejstvo, da od tega nimajo vsi koristi. Ko je občutljiva sestavina, dieteti lahko čutijo več energije, bolje spijo in se počutijo dobro. Toda ali to ne pomeni, da bodo imeli tudi tisti brez celiakije enake koristi? O tem ni dokazov. Zato je po besedah ​​nutricionista Denise Real edini razlog, zaradi katerega bi nekdo moral izključiti gluten iz svoje prehrane, ta, da je nosilec celiakije.

Mit 4: Z izločanjem glutena izgubite hranila, ki jih ne najdete nikjer drugje.

V nasprotju s to trditvijo je mogoče najti hranila v glutenskih živilih tudi v njihovih prostih možnostih. Vendar je to zelo težka naloga. Po mnenju Denise je gluten beljakovinski delež nekaterih žit, ki telesu zagotavljajo veliko drugih hranilnih snovi, kot so vlaknine in vitamini, predvsem kompleks B. Zato, če ga prepovete iz prehrane, morate veliko več pozornosti posvetiti temu, kaj jeste. in ohranite uravnoteženo prehrano, da nadomestite izgubljene hranilne snovi z drugo hrano.

Mit 5: Hrana brez glutena je vedno zdrava

Ker hrana ne vsebuje glutena, ne bo več maščob, sladkorja ali slabih zdravstvenih sestavin. Poleg tega so številne alternative brez glutena še bolj kalorične kot običajne različice. Včasih so ti izdelki za nadomeščanje manjkajoče sestavine z veliko maščob in natrija.

Zdaj, ko veste več o tej dieti, razmislite, ali je to najboljša alternativa za vas.Ne pozabite: najboljši način za doseganje zdrave izgube teže je kombiniranje uravnotežene prehrane, ki zagotavlja vsa hranila, ki jih telo potrebuje s telesno aktivnostjo.

How do vitamins work? - Ginnie Trinh Nguyen (April 2024)