Tisti, ki želijo slediti zdravi prehrani, so zagotovo že vajeni uživanja popra. Razlog je, da ta začimba poleg tega, da daje pikantni pridih živilom in jo uporabljamo pri kuhanju v različnih državah sveta, dobro pozna po svojih zdravstvenih koristih in tudi po termogenem učinku.
Že nekaj časa pa je ena vrsta popra pridobila posebno pomembnost: kajenska. Toda kaj je drugače pri njej? Katere ugodnosti lahko ponudite? Kako ga porabiti? To so zelo pogosta vprašanja.
Karina Valentim, nutricionistka iz Patrícia Bertolucci Nutrition Consulting, razloži, da poper (Capsicum Frutensces L.) sestavlja več kot 200 sort, ena izmed njih pa je vrsta Cayenne, ki izvira iz mesta Cayenne, Francoska Gvajana.
Za paprike iz rodu Capsicum je znano, da imajo višjo stopnjo žganja kot paprike iz rodu Piper? popularno znan kot črni poper ?, opozarja nutricionistka.
Rdeča, kajenska se lahko imenuje tudi? Cayenne? ali "kajenski poper" ? variacija zaradi imena mesta Cayenne (Cayenne) v Francoski Gvajani.
Preberite si tudi: 10 nadomestkov, s katerimi bo vaša prehrana poleti bolj zdrava
Poper se pogosto uporablja pri kuhanju v številnih državah, kot so Indija, ZDA in Mehika, veliko pozornosti pa je pridobil v Braziliji, saj je sestavina mnogih zdravih receptov.
Prednosti kajenskega popra
Spodaj poznate glavne prednosti, povezane z uživanjem kajenskega popra:
1. Zdravljenje bolezni
Karina pojasnjuje, da se v tradicionalni kitajski in indijski medicini kajenski poper med drugim uporablja za zdravljenje artritisa, revmatizma, bolečin v želodcu, izpuščajev. "Te terapevtske aplikacije so povezane z vsebnostjo kapsaicinoidov, fenolnih spojin in karotenoidov v papriki," pravi.
2. Preprečevanje bolezni
Preberite tudi: 10 živil, ki lahko preprečijo raka
Karina poudarja, da je več diterpenskih glikozidov, izoliranih iz kajenskega popra, pokazalo antihipertenzivne učinke, ki so lahko povezani s preprečevanjem hipertenzije.
Med fitokemikaliji, ki jih vsebuje ta poper, si polifenoli zaslužijo posebno omembo: nekatere epidemiološke študije so pokazale možno povezavo med prehranskim vnosom popernih polifenolov in preprečevanjem bolezenskih stanj, vključno z rakom, boleznimi srca in ožilja ter nevrovegetativnimi motnjami. Ampak še vedno je malo študij na ljudeh ?, dodaja nutricionistka Karina.
Druge raziskave, po Karini, so pokazale, da lahko kapsaicin v gojilih kajenskega popra deluje z zaviranjem in vitro rasti bakterije Helicobacter pylori, ki je odgovorna za številne primere gastritisa in želodčne razjede.
3. Pomoč pri prebavi
"Glede na poročila kitajske in ajurvedske medicine uporaba kajenske snovi pomaga prebavi, saj spodbuja proizvodnjo sline in proteolitičnih encimov v želodcu," pravi Karina.
4. Antioksidantne, dekongestivne in protivnetne lastnosti
Michelle Inforçatti Rodrigues, nutricionistka na kliniki Dr. Familia, poudarja, da kapsaicin, prisoten v popru, daje antioksidativne, dekongestivne in protivnetne lastnosti.
5. Pomoč pri izgubi teže
Tudi zaradi prisotnosti kapsaicina kajenski poper spodbuja povečan srčni utrip in izboljša prekrvavitev. Poleg tega ima termogeno moč. "Ker ima telo več težav s prebavo in tako porabi več energije, s čimer spodbudi metabolizem, da se pospeši več," razlaga Michelle.
"Tako pomaga pri hujšanju in izgorevanju maščob, če je njegovo uživanje povezano z zdravo, uravnoteženo, frakcionirano prehrano in redno telesno aktivnostjo," dodaja nutricionistka Michelle.
Kako porabiti kajensko
Kajenski poper najdemo v prahu, svežem ali kapsulah. "Najboljša oblika uživanja je čim bolj naravna, dodajamo jo vsakodnevni hrani in pripravkom ter tako dajemo bolj okusu in dodamo živilom funkcionalne lastnosti," pravi Karina.
Toda nima smisla razmišljati, da bi uživali koristi, ki jih kajenski poper lahko ponudi, ga morate sčasoma zaužiti. Michelle poudarja, da jo je treba redno uživati in jo vedno povezati z zdravo in uravnoteženo prehrano ter redno vadbo telesne dejavnosti.
"Ni določena največja količina, poraba se razlikuje od osebe do osebe, vendar je treba paziti, ker preveč lahko povzroči nespečnost ali glavobol," dodaja Michelle.
Karina pojasnjuje, da lahko kajenski poper v majhnih odmerkih (ščepec) uporabljamo pri vsakodnevnih pripravah, prelivu solate, začimbah mesa in rib ali celo zaužijemo v juhah, juhah in sokovih. "Nekateri strokovnjaki tradicionalne ajurvedske medicine navajajo porabo skupaj s čaji," pravi.
Nutricionistka Michelle poudarja, da lahko koristi popra dobimo tako, da ga pojemo na različne načine: Lahko ga dodamo nadevu iz tapioke, začimbam različnih jedi, kot so meso, piščancu, ribam, rižem in omletom ali pa naredimo žele. Dodamo zelenemu ali ingverjevemu čaju, da okrepimo njegov termogeni učinek?
Oglejte si raznolikost izdelkov v galeriji:
Cayena Pepper za 42,10 $ pri Mercado Gourmetu
Zeleni čaj s kajenom dr. Dukan za 10,59 dolarjev v Dukan Diet Shop
Cayenne Pepper Powder Nomu za 18,80 $ pri Bem Vivo
Cayenne Lotus za 17 dolarjev za vse zdravo
Cayenne Pepper Powder za R $ 38 v Bombayu
Cayenne Pepper 500mg za 109 USD pri dodatkih GNC
Zdaj Foods Cayenne 500mg za 32,25 $ pri evitaminih
Cayenne Pepper 450mg za 52,35 $ pri Biovei
Karina glede kontraindikacij opozarja, da morajo biti otroci, starejši, nosečnice in doječe matere previdni pri uporabi kajenskega popra.
24 receptov s kajenskim poprom
Spodaj si oglejte, kako lahko kajenski poper uporabljate vsakodnevno:
Čaji
1. Limonin čaj z medom, kajenskim poprom in cimetom
Recept, ki ga je za povečanje imunosti navedla nutricionistka Karina Valentim:
- Dajte vreti 1 liter vode;
- Dodajte lupino 2 limone in cimetovo palčko ter kuhajte 5 minut;
- Ko izklopite toploto, dodajte sok 2 limone;
- Sladite z 1 žlico medu s propolisom in 1 žličko kajenskega popra v prahu.
2. Čaj za prebavo
Recept, ki ga je navedla nutricionistka Karina:
- Segrejte 200ml vode;
- Nato z ognjem dodajte lističe mete in 1 vrečko koromača.
- Nato dodajte ½ žličke kajenskega popra v prahu.
3. Malinov čaj s propolisom
Recept, ki ga je za lajšanje zobobola navedla nutricionistka Karina:
- Naredite si čaj z 1 skodelico kuhane vode in 1 žlico slepe mulice, 3 kapljicami propolisa in ½ žličke kajenskega prahu.
- Čaj pustite 5 minut, odcedite in sperite z njim 3-krat na dan.
Karina poudarja, da lahko kajenski poper spremlja tudi zeliščne infuzije, kot so regrat, artičoka in hibiskus, ki prav tako pomagajo pri jetrnem razstrupljanju. Vendar pa lahko tako kot zdravilo tudi uporaba čajev ali infuzij povzroči toksičnost za jetra in ledvice. Študije so pokazale, da imajo zelišča spojine, ki lahko pogosto delujejo z alopatskimi zdravili. Prekomerna uporaba infuzij ali čajev lahko privede do simptomov, kot so glavoboli, slabost, bruhanje, omotica in celo kožne alergije ?, pravi.
"Zato je za varno uživanje infuzij ali čajev pomembno, da imamo napotke nutricionista ali zdravnika s strokovnim znanjem iz zeliščne medicine," dodaja nutricionistka.
Jedi
4. Mehiški čili: To je tradicionalni recept za mehiški čili, jed iz fižola, mlete govedine in kajenski poper.
5. Kuskus s praženo cvetačo, zrnom o in mandlji: super ustvarjalna jed, ki med drugimi okusnimi sestavinami vsebuje kajenski poper.
6. Vroča čokolada s poprom: Kaj pa dodajte poper klasičnemu receptu za vročo čokolado? Odličen nasvet za zimo!
7. Tajski piščanec: drugačna jed, polnega okusa in enostavna za pripravo. Še boljše postane s kajenskim poprom.
8. Jajčni kokot: To je recept francoskega izvora, ki ima lahko tisoč različic. Zelo dobro je postrežen za zajtrk, vendar je odlična možnost za večerjo ali predjed. Kajenski poper bo jedem dal poseben okus.
9. Čičerikov curry: recept vključuje čičeriko, paradižnik, korenje, ingver, curry, med drugimi sestavinami, in kajenski poper, kot vedno, daje ta poseben pridih.
10. Ribji curry: jed se lahko pripravi z velikimi fantovskimi fileji ali drugimi trdnimi belimi ribami. Poleg kajenskega popra vsebuje tudi okusne sestavine, kot so gorčična semena, listi curryja, čebula, česen itd.
11. Tajski piščanec in rjavi riž: Še ena možnost recepta tajskega piščanca. Poleg kajenske paprike jed vključuje papriko in zathar (arabska začimba, ki meša sezam, koriandrovo seme, origano, kumino in poper).
12. Nabodalo tofuja z začimbami z arašidovo omako: zelo drugačna mesna jed, ki se dobro ujema s kajenskim poprom.
13. Piščančji piščančji curry: Še ena možnost curryja, ki je mešanica začimb in začimb, zelo pogosta v Indiji, na Tajskem in v drugih azijskih državah.
14Kozice iz zelenega curryja: dober nasvet za jed za tiste, ki imajo radi kozice. Kajenski poper je obvezen, a zagotovo doda okusni pridih jedi.
15. Testenine z funghi omako: Okusen recept za testenine, ki se odlično ujema s kajenskim poprom.
16. Tajski kabobi: drugačen okus po piščancu, ki dobi poseben pridih, če ga poleg različnih sestavin uporabimo tudi kajenski poper.
17. Domača poprova omaka: Naredite svojo omako na zelo praktičen način. Uporabite sveže opečene paprike (kajenska, dekliška prst, čili itd.).
18. Svinjska rebra z žarom: recept vsebuje kajenski poper v omaki, skupaj z drugimi okusnimi sestavinami, kot so ingver, česen, čebula itd.
19. Polnjeni kruh iz paprike: dober nasvet za tiste, ki imajo radi kruh in tudi poper!
20. Špinačna pita: Zdrav in hiter recept, ki odnese kajenski poper. Brez glutena in brez maščob.
21. Termogeni jabolčni pire: Mešanica sladkega in začinjenega je termogena v pravi meri in ta recept postane vrhunec obroka.
22. Solata s čičeriko in korenčkom: Če želite izstopiti iz monotonosti listov, stavite na različne sestavine, kot so čičerika, korenje in kajenski poper.
23. Lahka čokoladna musa: Kaj pa slasten, enostaven recept, ki vzame nekaj sestavin in je pripravljen v 15 minutah?
24. Hrustljave palčke iz bučk: Recept je samo pri 22 kcal na porcijo in ga lahko postrežemo kadarkoli v dnevu.
Ne pozabite: Da bi uživali prednosti kajenskega popra, ga je potrebno uživati redno in vedno povezano z zdravo prehrano. Najboljši način, da to začimbo vključite v svoj jedilnik, je vodstvo nutricionista.
FIT ČILI NAMAZ - Thermomix recepti | Sladki Chef (Maj 2024)
- Hrana
- 1,230
