zdravje
April 3, 2024
Minut, Da Se Glasi: 4

Chia moka: dobri razlogi, da jo vključite v svojo prehrano

Ali je funkcionalnih živil več? kot kdajkoli prej! Oni so tisti, ki poleg nege pomagajo zmanjšati tveganje za nekatere bolezni, izboljšati kakovost življenja, skratka telesu ponujajo številne koristi.

V tem kontekstu je chia že nekaj časa izrazit in se pogosto uporablja v prehrani ljudi, ki jim je mar za sledenje zdrave prehrane. Toda trenutno? Derivat? pritegnila je še več pozornosti: chia moka.

Talitta Maciel, nutricionistka s področja prehrane hrane, razloži, da chia moko dobimo z mletjem chia semen. "Bogat je z vlakninami, približno 98% njegove sestave, bogat je z magnezijem, fosforjem, kalijem in kalcijem, pa tudi z vitamini skupine B," pravi.

Prednosti Chia moke

Talitta govori o prednostih uživanja chia moke:

Črevesju pomaga, da deluje, ker ima veliko vlaknin (približno 98% njegove sestave);
Zaradi vlaken zagotavlja sitost;
Tudi zaradi prisotnosti vlaknin pomaga zmanjšati absorpcijo maščob in glukoze;
Uživajo ga lahko ljudje s prehranskimi omejitvami, kot so celiakija in vegetarijanci;
Pomaga pri boju z osteoporozo, saj je bogata s kalcijem in drugimi pomembnimi hranilnimi snovmi za zdravje kosti;
Ima manj kalorij kot pšenična moka;
Bogat z minerali, kot sta magnezij in kalij, izboljša odziv mišic po vadbi;
Njegov kalcij je bolj razpoložljiv kot mleko, torej človeško telo bolje izkoristi in absorbira kalcij iz chia.

Chia seme x Chia moka

Talitta pojasnjuje, da imajo chia semena velike količine beljakovin, vlaknin, omega 3 in antioksidantov z visoko biološko vrednostjo. Ima protivnetno delovanje in pomaga pri absorpciji glukoze, saj je zaveznik v boju proti diabetesu; pomaga pri zdravju kosti, saj je bogata z biološko dostopnim kalcijem?

Preberite še: Chia: seme, napolnjeno s hranili, ki ima sitost in protivnetno delovanje

Chia moka, dodaja nutricionistka, ima enake lastnosti kot semena, vendar so količine vlaknin večje. Moka lahko poleg tega, da predstavi vse prednosti chia semen, še dodatno pripomore k večji sitosti in posledično k izgubi teže. Zagotavlja tudi pravilno delovanje črevesja in poveča odzivnost mišic po vadbi.

Tako lahko rečemo, da je chia moka dober pokazatelj za ljudi, ki sledijo dieti za hujšanje, posameznike z zgodovino zaprtja in tiste, ki vadijo telesno vadbo.

Kako uporabiti chia moko in kje jo najti

Talitta pojasnjuje, da lahko chia moko uporabimo kot del receptov, ki vsebujejo pšenično moko in jih obogatijo s hranili. Spodaj navaja nekaj predlogov:

Krušna testa;
Torte;
Pite;
V solati;
Ne jogurt;
S sadjem;
V sokovih;
V kaši;
Mešamo z ovsenimi otrobi;
V vitaminih itd.

Po mnenju nutricionista je predlog o porabi do dve žlici na dan.

»Na voljo smo našli chia moko v trgovinah z zdravo hrano, supermarketih, ekoloških sejmih. Še vedno ga je mogoče narediti na domač način, tako da v mešalniku zdrobite chia semena ?, poudarja Talitta.

Preberite še: 7 mok, ki shujšajo

Pšenična moka x Chia moka

Oglejte si primerjave prehranskih vrednosti med pšenično moko in chia moko:

Pšenična moka (100 g)

Energetska vrednost: 360 kcal

Ogljikovi hidrati: 75,1 g

Vlaknina: 2,3 g

Preberite tudi: Moka iz zelene banane

Beljakovine: 9,8 g

Lipidi: 1,4 g

Omega 3: X

Omega 6: X

Magnezij: 31 mg

Preberite še: 8 uporab za moko, ki jih morate vedeti

Kalcij: 18 mg

Natrij: 1 mg

Fosfor: 115 mg

Kalij: 151 mg

Chia moka (100 g)

Energetska vrednost: 186 kcal

Ogljikovi hidrati: 52,9 g

Vlakna: 51,8 g

Beljakovine: 29,3 g

Lipidi: 7 g

Omega 3: 4,2g

Omega 6: 1,4g

Magnezij: 570 mg

Kalcij: 890 mg

Natrij: 1,1 mg

Fosfor: 1130 mg

Kalij: 1070 mg

Recepti chia moke, ki jih lahko poskusite

Oglejte si nekaj receptov, ki z chia moko izgledajo odlično:

1. Chia, ovsena in kostanjeva torta

Sestavine

2 žlici chia fižola
½ skodelice chia moke
½ skodelice ovsenih kosmičev
2 skodelici rjavega sladkorja
1 ½ skodelice moke
1 žlica pecilnega praška
½ skodelice mletih brazilskih oreščkov
½ skodelice rozin
2 žlici sončničnega olja
1 ½ skodelice vrele vode
2 jajci
1 ščepec morske soli

Priprava

Preko ovsa in chia fižola nalijte vrelo vodo.
Dodamo olje, premešamo in pustimo stati 20 minut.
Dodamo rjavi sladkor in jajca.
Dodamo pšenično moko, chia moko, sol, kvas in na koncu še brazilski oreh. Dobro premešamo, vlijemo v okroglo obliko z namaščeno sredinsko luknjo.
Pečemo v pečici pri 180 ° C približno 40 minut.
Že s testo v ponvi pred peko potresemo brazilske oreščke, da okrasimo.
Za pokrov uporabite Agave sirup.

2. Cocada s pasijonom in chia

Sestavine

250 gramov naribanega naravnega kokosa
1 žlica chia moke
2 kaša iz pasivnega sadja
1/3 skodelice sladkornega čaja demerara
1/3 kokosovega mleka

Priprava

V ponev damo nariban kokos, kašo iz pasivnega sadja, sladkor in chia moko.
Zavremo in dobro premešamo.
Zmanjšajte vročino, dokler se sok ne začne sušiti, in mešajte, da se dno ne opeče.
Ko pridete do te točke, dodajte še malo juhe, dodajte kokosovo mleko, premešajte in odstranite s toplote.
Postrezite hladno.

Integralna torta s chia

Sestavine

2 olupljena jabolka
1 skodelica chia moke
1 žlica vanilijeve esence
3 jajca
1 ½ skodelice sladkorja
2/3 skodelice olja
1 skodelica polne moke
1 skodelica ovsenih kosmičev
1 žlica pecilnega praška
1 žlica mletega cimeta
1/2 skodelice nasekljanih orehov
3/4 skodelice mleka
½ skodelice rozin

Priprava

Jabolka operemo, olupimo in nasekljamo. (Rezervirajte školjke).
Zmešajte jajca, sladkor, olje in jabolčno lupinico.
V skledi zmešajte polno moko, ovseno in chia moko.
Dodamo sesekljana jabolka, orehe, rozine in cimet.
Vmešajte stepeno vsebino v mešalnik in vanilijevo esenco.
Dobro premešamo in nežno dodamo kvas.
Torto pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj 40 minut.

Zdaj imate velike razloge, da chia moko vključite v svojo prehrano. Ne pozabite: Poleg teh receptov je dobra možnost, da pšenično moko nadomestite v številnih drugih pripravkih. Uporabite ustvarjalnost in ustvarite različne funkcionalne jedi!