Jajce je sporno živilo. Njegovo uživanje velja za škodljivo za zdravje, vendar so nove študije pokazale, da je dobra, če jo zmerno in upoštevamo nekatere pomembne smernice.
Eno izmed njih je priporočilo ANVISA (Nacionalne agencije za nadzor zdravja), ki pravi, da je idealno, da se jajca kuhajo vsaj sedem minut, tako da ni možnosti za kontaminacijo.
To priporočilo se nanaša na prisotnost salmonele, bakterije, ki je lahko prisotna v jajcih in lahko, če jo zaužijemo, telesu povzroči zdravstvene težave.
Kaj je salmonela?
Nutricionistka Simone Bach z YouTube kanala YouTube Bach pojasnjuje, da je salmonela bakterija v črevesju nekaterih živali in da se v jajcih lahko naseli v lupini in nato okuži druge dele hrane.
Zato je pomembno, da je jajce pred zaužitjem dobro kuhano. In jesti surova ali rumenjakova jajca ni priporočljivo. Toda poleg tega, da je mnogim zaradi okusa ali doslednosti priljubljeno, ima mehko jajce tudi prednosti.
Preberite še: Jajce: okusna hrana, ki ponuja številne koristi za zdravje
Pazite pri uživanju mehkega rumenjaka
Mehki rumenjak je vir holina, vitamina, ki deluje na delovanje možganov in pomaga preprečevati bolezni, kot sta Parkinsonova in Alzheimerjeva bolezen.
Toda preden ga zaužijete na tak način, so potrebni nekateri preprosti previdnostni ukrepi, da ne pride do tveganja, na primer nakup jajc, ki jih je potrdilo kmetijsko ministrstvo in vedno izbiral zelo sveža jajca, do sedem dni po datumu izdelave.
Drug pomemben nasvet je povezan s shranjevanjem. Jajca naj bodo znotraj hladilnika in ne v vratih, kjer je več temperaturnih nihanj in zato večje tveganje za razpok in kontaminacijo.
In priporočljivo je, da se opere v tekoči vodi le v času priprave, ker skladiščenje jajc z mokro lupino poveča možnosti, da bakterije prodrejo.
304 Mo(l)žno neverjetno - Walter Veith / slovenski podnapisi (April 2024)
- Hrana
- 1,230
