Naučite se prednosti uživanja sojinih beljakovin in si oglejte recepte

Sojini proteini se pridobivajo iz razmaščenih sojinih zrn s postopkom, ki združuje visoko temperaturo in tlak. Ali gre za prehransko bogate beljakovine rastlinskega izvora, ki prenašajo zdravje, z nizko vsebnostjo maščob, holesterolom in laktozo? Vsebuje vlaknine, ki imajo nevtralen okus, ki jih je enostavno vstaviti v številne recepte.

Ta protein, ki ga zlahka najdemo v trgovinah z zdravo hrano, znanstveniki ocenjujejo kot zdravstveni eliksir, saj je funkcionalno živilo, tj. Vsebuje snovi, ki prinašajo zdravstvene koristi, hranila, ki so nujna za zdravo življenje in prispevajo k zmanjšanje kroničnih bolezni.

Klinične in epidemiološke študije kažejo, da imajo azijske populacije, zlasti Kitajska in Japonska, ki jedo prehrano, bogato s sojo, manj simptomov klimakteričnega sindroma, manj trpijo zaradi osteoporoze, bolezni srca in ožilja ter nekaterih vrst raka. Zaradi tega je bilo in se izvaja več raziskav o poznavanju mehanizmov delovanja naravnih spojin, ki jih najdemo v soji.

Po zaključku nekaterih že izvedenih raziskav se zdravi učinki na telo pojavijo po zaslugi snovi, kot je saponin, ki deluje na vzdrževanje imunskega sistema in zmanjšuje absorpcijo holesterola v črevesju; fitosterol, ki znižuje raven holesterola; in izoflavoni, ki imajo antioksidativne učinke in estrogensko delovanje, saj so koristen fitoestrogen za boj proti simptomom menopavze, prezgodnjemu staranju in odvečni trebušni maščobi.

Spoznajte dva recepta s sojinimi beljakovinami, enega za kosilo in enega za sladico. Z njimi izkusite okusne načine, kako ostati zdrav in lep:

Soja Stroganoff

Sestavine testenin

• 500g olupljenega in kuhanega manioka;
• 1/2 pločevinke svetle smetane;
• 1/2 skodelice sojinega beljakovinskega čaja;
• Sol po okusu.

Sestavine za polnjenje

• 1 nariban korenček;
• 2 žlici olivnega olja;
• Zelene začimbe po okusu (peteršilj, cilantro, bazilika, timijan);
• Beli poper po okusu;
• Sol po okusu;
• 100 g mocarele bivolje.

Način priprave

1. Stisnite manioko, dodajte smetano in sojine beljakovine, ki jih je treba hidrirati in pripraviti po navodilih proizvajalca, ter dobro premešajte, dokler ne nastane pire. Dodamo sol in odložimo;
2. Korenček z zelenimi začimbami prepražite v ponvi z olivnim oljem. Dodamo sol in poper. Juha naj se dobro posuši in pustimo, da se ohladi;
3. Neizolacijsko posodo postavite s pirejem iz manioka, kisle smetane in sojinih beljakovin. Previdno položite korenčkovo mešanico z zelenimi začimbami na pire. Vse pokrijemo z bivolje mocarelo in pečemo do rjavenja.

Sojina beljakovinska orehova pita

Sestavine testenin

• 4 jajca;
• 5 žlic drobtin;
• 3 žlice mletih orehov;
• 3 žlice teksturirane temne sojine beljakovine;
• 1 čajna žlička vanilijeve esence;
• 1 žlica sladila za pečico in štedilnik;
• 1 žlica pecilnega praška;
• 1 žlica rastlinskega olja, da se namaže ponev.

Sestavine za polnjenje

• 1 zavojček vanilijevega dieta, pripravljen po navodilih proizvajalca.

Sestavine sirupa

• 100 ml filtrirane ali mineralne vode;
• 1 žlica sladila za pečico in štedilnik;
• 1 čajna žlička vanilijeve esence.

Sestavine za preliv

• 2 žlici mletih orehov;
• 2 žlici nesladkanega naribanega kokosa;
• 2 žlici temne beljakovine soje.

Način priprave

1. Beljake stepemo in dodamo rumenjake drug za drugim;
2. Mešalnik izklopite in dodajte vanilijo, drobtine, orehe, sojine beljakovine, sladilo in nazadnje kvas;
3. Ponev namastimo z rastlinskim oljem, potresemo drobtine;
4. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj 25 minut;
5. Sestavine sirupa zmešamo in kuhamo do vretja;
6. Torto prelomite na pol in po hladnem zmočite s sirupom;
7. Napolnite s prehranskim pudingom, pripravljenim po navodilih proizvajalca, in obložite pito s tem pudingom;
8. Vmešajte orehe, nariban kokos in sojine beljakovine ter okrasite pito;
9. Pred serviranjem hladite 4 ure.

Uživanje sojinih beljakovin je pomembno v vseh življenjskih obdobjih in ga ne smemo razumeti kot zavezniško zdravljenje samo za ljudi, ki so bolni, imajo telesne spremembe ali neprijeten simptom. Prehranjevanje s sojinimi beljakovinami je treba pogosto preprečevati in tako zagotoviti zdravje za danes in prihodnost.

301 Najboljše od življenja - Walter Veith / slovenski podnapisi (April 2024)