Origano: Dobri razlogi, da ga vključite v svojo prehrano

Origano, znano tudi kot majaron ali origano, je aromatično zelišče, ki se v kuhanju uporablja že tisoč let. Kdo se ni nikoli predal na primer sirarski pizzi, šunki, paradižniku in origanu ?!

"Mislim, da origano vedno daje drugačen okus živilom?" Z njim zelo rada začinim solato zelja, na primer. Toda resnica je, da gre zraven vsega: pice, testenine na splošno itd.?, Komentira 27-letna Patricia Medeiro, učiteljica.

58-letna gospodinja Leme, gospodinja, ima rad tudi origano in pravi, da zelišče uporablja za pripravo večine živil. Ko na primer naredim pito iz sira in zelenjave, dodam origano? V omaki rezanci prav tako ne morete zgrešiti? Kakorkoli, origano je katerikoli recept okusnejši?, Pravi.

Kar malo ljudi ve, je, da zelišče poleg svoje pomembne vloge pri zagotavljanju večjega okusa hrani pri kuhanju ponuja tudi številne zdravstvene koristi.

"Origano ima več prehranskih lastnosti, ki lahko pomagajo delovanju našega telesa?", Komentira nutricionistka in osebna prehrana Sabrina Lopes.

Spodaj boste našli te in druge informacije o tem zelišču, ki je že del prehrane večine ljudi.

Koristi za zdravje origana

Sabrina Lopes govori o koristih origana za telo:

• Ima antioksidativno lastnost (antioksidanti pomagajo zaščititi celice pred učinki prostih radikalov).
• Je protivnetno.
• Je antibakterijsko. Antibakterijsko delovanje origana pomaga v boju proti bakteriji Helicobacter pylori? v glavnem odgovoren za razjede želodca in dvanajstnika. Spodbuja tudi ravnovesje črevesne flore, kar pomaga tudi našemu imunskemu sistemu in absorpciji pomembnih snovi v telo ?, pojasnjuje nutricionistka Sabrina Lopes.
• Deluje na prebavni sistem. "Deluje na prebavni sistem tako, da spodbuja proizvodnjo prebavnih encimov in tudi s pomočjo snovi, kot so tanin, cervakol, cimen in linalol." ki zagotavljajo prebavne lastnosti, ki zmanjšujejo tvorbo plinov in preprečujejo kolike v črevesju ?, poudarja Sabrina Lopes.
• Ima diuretično delovanje. "Origano ima blago diuretično delovanje, pomaga prekrvavitev in preprečuje tudi otekanje, ekstremne spremembe teže in bolečine v nogah," pojasnjuje nutricionistka Sabrina.
• Ima ekspektoransko delovanje. "Ko se origano uporablja v obliki čaja, ima ekspektoransko delovanje, lajša kašelj," pravi Sabrina Lopes.
• Ima protiglivično delovanje. "Boj proti glivam, kot je candida, prek aktivne snovi v origanu, karvakrolu?" ki ima lastnost, da zavira rast te glive?, pojasnjuje strokovnjak.
• Stimulira imunski sistem zaradi prisotnosti timol.

Origano x Rak

Nekatere mednarodne študije so origano celo pokazale kot pomembnega zaveznika v boju proti raku.

Leta 2012 so na primer raziskave na univerzi Long Island v ZDA ugotovili, da bi lahko zelišče uporabili za boj proti raku prostate. To je zato, ker po mnenju raziskovalcev snov, imenovana karvakrol, prisotna v origanu, spodbudi rakave celice k samouničenju.

Nedavno so biologi z univerze v Združenih arabskih emiratih tudi poročali, da lahko origano pomaga upočasniti ali preprečiti napredovanje raka pri ženskah z rakom dojke.

Vendar je treba poudariti, da je treba narediti nadaljnje študije za potrditev teh možnih koristi origana v boju proti raku.

Kako uporabljati origano v hrani

Na trgu je, pravi Sabrina Lopes, mogoče najti origano v obliki eteričnega olja, svežih listov in, pogosteje, posušenih listov origana.

Sabrina Lopes pojasnjuje, da se origano običajno uporablja v značilnih italijanskih jedeh, kot so paradižnikova omaka, jajčevci parmigiana in pica. "Lahko pa ga vsak dan uporabimo tudi v kuhinji kot začimbo v zelenjavni zalogi, mesu, ribah in perutnini," pravi.

Mnogi ljudje imajo še vedno navado, da solato začinjajo z origanom. Druga možnost je, da uporabite origano pri pripravi zeliščne soli (zelena sol) in ga namesto običajne soli uporabite v svojih receptih. Evo, kako enostavno ga je pripraviti:

"Mogoče je narediti tudi čaj z zeliščem in ga dodati v zeljeni sok," dodaja nutricionistka Sabrina.

Nutricionistka poudarja, da je treba na koncu recepta vstaviti origano, pa tudi ostale začimbe. "Izogibajte se temu, da bi ga postavili na prvo mesto, ker lahko visoke temperature povzročijo izgubo prehranskih lastnosti," pojasnjuje.

Kako hraniti origano doma?

V idealnem primeru posušeni origano shranjujte na suhem, temnem in pred vročino, da ohranite lastnosti zelišč, kot je pojasnila Sabrina Lopes. "Izogibajte se visokim temperaturam, zato se izogibajte odprtim policam na štedilniku ali blizu njega ali drugih naprav, ki proizvajajo toploto," pravi.

Svež origano lahko zamrznemo, da dlje ohranja svoje lastnosti. "Ne uporabljajte, če se spremeni barva ali vonj zelišča," dodaja nutricionistka Sabrina.

Kako gojiti origano doma?

Tako kot druga zelišča je tudi origano enostavno saditi: bodisi na vrtu bodisi v zaprtih prostorih iz majhnih rastlin ali semen.

Na vašem vrtu je mogoče gojiti origano. Origano lahko hranite svežega, zamrznjenega in celo lahko naredite postopek sušenja tega origana. Ljudje, ki uporabljajo to metodo, zagotavljajo, da sta okus in aroma doma pridelanih zelišč posebna ?, zaključuje nutricionistka Sabrina.

Oglejte si spodnji videoposnetek, da ustvarite svoj mini domači vrt, da gojite svoje najljubše začimbe:

V naslednjem koraku boste izvedeli, kako dehidrirati zelišča, da jih ohranite veliko dlje:

Zdaj imate še nekaj dobrih razlogov za uživanje origana! Poleg aromatizacije hrane lahko zelišče ponuja različne zdravstvene koristi!

Calling All Cars: Artful Dodgers / Murder on the Left / The Embroidered Slip (April 2024)