Malo živil je tako dragih, da so skoraj soglasni. In na ta seznam se zlahka znajde sira. Ta tipični brazilski recept izvira iz zvezne države Minas Gerais, s katero si je ves svet zalival usta in si delil to enostavno in zelo okusno prigrizek.
Tradicionalni recept za sirni kruh temelji na kasavi moki in drugih sestavinah in seveda siru. Večina različic v receptih je vrste sira, škropljenja in priprave.
Sirni kruh pogosto velja za nezdravo živilo. Toda v resnici samo po sebi ne uničimo uravnotežene prehrane. Po mnenju mojstra človeške prehrane Roberta Santiago de Brito, ki deluje na kliničnih, športnih in funkcionalnih področjih, je velika prednost sirarskega kruha način priprave na druge prigrizke, ki jih zaužijejo v času prigrizka. "Sirast kruh je pečen, večina drugih slanih živil pa je ocvrta v oljnih rezinah, zaradi česar hrana absorbira še več maščobe," poudarja.
Trenutno obstaja več blagovnih znamk, ki izdelujejo sirarski kruh, nekatere bolj in nekatere manj zdrave. En nasvet je pogledati količino sestavin, manj sestavin je na seznamu, boljši je izdelek. Drugi predlog je, da izberemo obrtne produkcije, ki običajno vsebujejo manjše količine kemičnih dodatkov, konzervansov in stabilizatorjev.
Toda najboljši način jesti zdrav in okusen sirni kruh je, da si pripravite svoj. Navijali? Nato si oglejte nekaj možnosti recepta za kruh in sir.
Preberite tudi: 10 okusnih in enostavno izdelanih receptov za torto iz koruzne kaše
Tradicionalne
1. Minas sir kruh: najosnovnejši recept za sirni kruh. Potrebna je kisla moka, na pol zrel sir, jajca, olje, mleko, voda in sol. Ta zelo podroben recept vam bo pomagal narediti popoln sirni kruh!
2. Cheesecake kruh: Tako kot tradicionalni recept je potreben pecilni prašek in testo se vlije v torto z luknjo na sredini (ali pudingom). Uporabljajo se vse vrste škropiv.
3. Zamrznjen sir kruh: Ta zelo preprost in podroben recept poleg olja vsebuje še maslo in je idealen za zamrzovanje. Zmešajte tudi sladke in slane špagete. Tako hranite pripravljene porcije v hladilniku.
4. Sladko narezan sirni kruh: večgeneracijski recept, ki jemlje samo sladko. Prihaja naravnost iz najbolj tradicionalne rudarske kuhinje.
5. Sirast kruh iz krušnega testa: Ta prehodni sirasti kruh vsebuje samo kislo testo in poleg tradicionalnega minastega sira še pridih sira provolona.
Preberite še: 20 sadnih kombinacij za pripravo okusnih sokov
6. Kruh iz sladkega in kisle moke: za dodajanje več zlitine namesto olja uporabljamo maslo ali mast. Količina škroba je pol in pol: polovica sladkega škroba, pol slanega škroba, pomešanega s kanastim sirom.
7. Pečen sirni kruh: Samo zmešajte 100 g parmezana + 1 škatla kisle smetane + 2 skodelici sladke moke + sol. Mešamo do gladkega testa, razvaljamo na majhne kroglice in pečemo približno 10 minut.
8. Medenjaki: Vzemite enake sestavine kot tradicionalni recept, vendar v različnih količinah, da bo testo svetlejše. Surovo testo postane bolj tekoče, zato ga uporabljamo muffini peči.
Sladki nadevi
9. Sirski kruh Guava: Zamislite si sladek sirni kruh s toplimi nadevi guave! Ta recept poleg guave vključuje polnjenje, sladki škrob, jajce, smetano in dve vrsti sira.
10. Kruh iz smetanovega sira: Ta zelo enostaven recept nadomesti jajca s kislo smetano poleg škropljenja, sira in soli. Zelo preprosto in še vedno zamrzne.
Slani nadevi
11. Polnjeni sirni kruh: V tem receptu so bili nadevi piščanca in klobase z minaskim sirom, lahko pa si izmislite še veliko drugih. Predlaga tudi, da mešanje določene količine sladkega škroba pomaga narediti sirarski kruh votel.
12. Sendvič z sirom: Ta recept obljublja okusen prigrizek sira, narejen v sendviču in s predlogom dveh nadevov: guava in šunkov sir.
Različno
13. Lahki sirni kruh: odlična izbira, da bo vaš prigrizek bolj zdrav. Preprosto nadomestite večino sira z rikoto, olje z olivnim oljem in dodajte naravni jogurt.
14. Sir iz kruha Tapioka: Ta nadvse zanimiv recept je pravzaprav različica tapijoke, ki je skillet, vendar z okusom sirovega kruha!
15. Kruh sirarski kruh: Zelo enostavno, hitro in sočno.Samo zmešajte eno jajce + 4 žlice mleka + 3 žlice olja + 4 žlice naribanega sira + 4 žlice moke + 1 čajna žlička pecilnega praška in vse skupaj zmešajte.
16. Mikrovalov sirni kruh: zdrav, praktičen in zelo hiter recept. Sirni zvitki so kremni in pripravljeni v minuti!
17. Skillet sir kruh: Je kot kruh iz sira v obliki palačinke, pripravljen v ponvi in pripravljen za postrežbo. Postanejo hrustljavi in potrebujejo malo sestavin.
18. Blender sir kruh: Vse sestavine testa samo zmešajte v mešalniku in prelijte v naoljene pomaščene ponve. Nato v testo dodamo nekaj kosov sira in spet premažemo s telesom.
19. Veganski sirarski kruh: kot nalašč za tiste, ki ne jedo živalske hrane, ampak želijo uživati v toplem sirnem kruhu. Preprosto zamenjajte minasti sir s tofujem.
Sir za pitje kruha?
Nutricionistka Roberta pojasnjuje: "Da obsojam takšno hrano?" ali "to hujšanje" bi bilo precej surovo. Za sirni kruh se pogosto reče, da je tov, saj je njegova sestava v osnovi preprost ogljikov hidrat, ki bi bil kisli škrob (kasavski škrob). Njegova hitra absorpcija vodi do glikemičnega vrha, kar povzroča izločanje hormona inzulina, kar spodbuja povečanje telesne teže. Lahko pa jemo tradicionalni sirni kruh, ne da bi nujno povzročil glikemični vrhunec, vnos tega preprosto povežemo z bolj vlaknatim sokom, na primer ?.
Drug dejavnik, zaradi katerega je sirni kruh slabo ime, je, da pri njegovi pripravi poleg nasičene maščobe, ki je prisotna v samem siru, pride do večje količine olja, zaradi česar velja, da je masten. Roberta Santiago prav tako analizira, da se "vitamini in minerali pojavljajo v nepomembnih količinah, natrij pa je največji poudarek zaradi večje količine, kar ne bi koristilo.
Kako ceniti bolj zdravo pripravo sirovega kruha?
Po besedah Roberta: "Da bi sirov kruh postal bolj zdrav, lahko zmanjšamo količino kisle moke in vstavimo vlaknine (največ se uporabljajo chia in laneno seme) in jajca ter tako povečamo delež beljakovin in ogljikovih hidratov." In celo podrobno je opisala edinstven funkcionalen recept za sirarski kolač, ki ga je mogoče vstaviti v individualizirano prehrano:
20. Funkcijski sirni kruh, ki ga je pripravila nutricionistka Roberta Santiago de Brito
Sestavine:
- 3 žlice moke tapioke
- 3 jajca
- 3 žlice chia
- 3 žlice lahke skute
- 300 g minastega fresko sira, na kocke
Priprava: Vse sestavine zdrobite v mešalniku, razen sira iz minaste freske. Porcije porazdelite po skodelicah za piškote in v njih vrzite mlete kocke sira. Pečemo v srednji pečici približno 30 minut. Vzemite iz pečice, razstavite in postrezite!
Kot lahko vidite, sirarski kruh lahko pripravite tudi zdravo in ga ni treba popolnoma izključiti iz prehrane, ampak ga uživajte zmerno. Dober apetit!
Domaće kifle od "ludog tijesta" kao iz pekare (April 2024)
- 1,230
