Bela omaka je zelo tradicionalna omaka in se lahko uporablja za spremljanje različnih jedi. "Omaka je boljšega okusa, vendar se odlično poda k palačinkam, lazanji, testeninam in testeninam na splošno." komentarji kuhar Jacque Schaidt iz bara Officina Restô, meso, perutnina, ribe in zelenjava so prav tako okusni z belo omako.
Bela omaka, ki ji lahko rečemo tudi bešamel omaka, njeno prvotno ime francoskega izvora, je preprosta omaka, ki služi kot dopolnilo in daje jedilnim kremnim teksturam. Tradicionalni recept bele omake vsebuje maslo, pšenično moko, mleko, muškatni orešček v prahu in sol, obstaja pa še veliko drugih receptov z dodatkom različnih sestavin, ki jih lahko uporabimo v neomejenih jedeh.
Recept se lahko razlikuje in ima v svoji sestavi različne sestavine: pripravimo ga lahko s sirom, gorčico, belim vinom, portskim vinom, likerskim vinom, žganjem, kečapom, curryjem, chutneyjem, lahko pa ga tudi mešamo s paradižnikovo omako. komentira Jacque. "Uporabljajo se lahko tudi začimbe, kot so cimet, klinček, janež, črni poper, kardamom, kari, paprika in brina," doda kuhar.
Tekstura omake se lahko razlikuje tudi glede na vsak recept ali način njegove priprave. Splošni nasvet je, da je za gostejšo omako potrebno več časa kuhanja. Spodaj si oglejte recepte različnih belih omak in neverjetnih jedi z omako:
Kako narediti belo omako
V sestavinah in načinu priprave bele omake so različne. Na splošno je vsaka različica omake navedena za eno vrsto jedi. Oglejte si nekaj teh receptov:
Preberite še: 15 domačih receptov za hamburger, ki jih boste lahko preizkusili
1. Bechamelova omaka: To je recept za tradicionalno francosko omako bešamel, ki je v Braziliji znana kot bela omaka. Avtor poleg recepta poda tudi nekaj nasvetov, da se omaka ne sme zavreti, zanimive začimbne nasvete, ki jih lahko dodate v omako in tudi različne načine priprave.
2. Bela omaka s kislo smetano: razlika v receptu je v smetani, ki jo dodamo omaki po kuhanju, še vedno v ponvi. Namig recepta za še bolj neverjetno omako je, da v omako dodate nariban sir, še posebej v au gratin.
3. Bela omaka s čebulo in lovorov list: razlika tega recepta je v začimbah. Ta recept poleg tradicionalnega muškatnega oreščka vključuje tudi 1 drobno sesekljano čebulo, lovorjev list in bel poper. Užitek za tiste, ki si želite začinjene bele omake.
4. Lahka bela omaka: Za tiste, ki se ne odpovedujejo lahki hrani, je to nizkokalorična različica bele omake. Ta različica ima manj maščob kot tradicionalna različica in je veliko manj kalorična.
5. Bela jogurtova omaka: Razlika pri tem receptu je uporaba naravnega jogurta za nadomestitev mleka. Recept jemlje tudi česen, črni poper in mleto zeleno dišavo. Lahka in dobro začinjena različica bele omake.
Preberite si še: 30 praktičnih receptov z mletim govejim mesom, ki jih dodate v svoj jedilnik
6. Bela omaka Blender: V tem receptu je bela omaka navadno narejena s tradicionalnimi sestavinami. Razlika je v tem, da omako na koncu kuhanja premažemo v mešalniku, tako da je tekstura enotna in brez peletov.
7. Veganska bela omaka: Za tiste veganske diete ali diete z omejeno vsebnostjo laktoze je to odlična izbira za belo omako. Recept jemlje tofu kot nadomestek mleka in miso kot nadomestek masla. Priprava je zelo preprosta, sestavin pa ni treba kuhati.
8. Funghi bela omaka: Ta recept za belo omako je tudi brez laktoze in veganov. Kravje mleko nadomesti rastlinsko mleko po vaši izbiri, goba funghi pa recept razlikuje.
9. Tartufovana bela omaka: Posebna sestavina te omake je beli tartuf, redka in plemenita vrsta gob, ki jo najlažje najdemo v Italiji. Predlog recepta je, da omako postrežemo s palačinkami.
Neverjetni recepti z belo omako
Bela omaka lahko spremlja različne vrste jedi in izboljšuje različne okuse. Dober bešamel, začinjen z muškatnim oreščkom in naribanim parmezanom, je nepogrešljiv pri tradicionalni lazanji. Poleg tega lahko tudi spektakularno dopolni nadeve, kot so piščančji palčki in risolis ?, priporoča Jacque.
Preberite še: 10 hitrih in zdravih vsakodnevnih idej za prigrizke
"Še en dober predlog za omako je na primer dodelava zelenjave au gratin," komentira kuhar. "Če želite spremljati ribe, postrezite bešamel, začinjen z gorčico, in ga začinite s svežimi zelišči," doda. Obstaja veliko možnosti za uporabo omake, spodaj najdete nekaj predlogov in nasvetov za recepte, ki jih lahko poskusite:
Meso
10Pire iz mlete govedine: Ta pita je narejena iz pire krompirja, ki je polnjen z mletim govedinom, dobro začinjenim s papriko, česnom, zelenimi vonji in olivami. Končni pridih je bela omaka, razporejena nad pito, ki zagotavlja zelo kremasto teksturo.
11. Mesne kroglice iz ovsene kaše: Mesne kroglice v tem receptu imajo rahlo pikanten pridih, saj med sestavinami nosijo začinjen ingver in papriko. Bela omaka med svojimi sestavinami nosi bučo, zaradi česar je recept hranljiv.
12. Filet Mignon v beli omaki: Filet mignon začinimo s soljo, česnom in črnim poprom ter naribamo v olivnem olju. Jed je zaključena s tradicionalno belo omako, razporejeno po filejih in mleto zeleno dišavo.
Ptice
13. Piščančja palačinka: Palačinka z belo omako je zelo tradicionalna in okusna kombinacija. Nadev tega recepta je narejen s piščancem, paradižnikom, čebulo, česnom in poprom. Zaključek je, da se palačinke, obložene z belo omako, nekaj minut rjavijo v pečici.
Preberite še: 13 senzacionalnih receptov limonade
14. Piščanec z brokolijem: Priprava tega recepta je preprosta, vendar ima za posledico lepo in dobro pripravljeno jed. Najprej je piščanec narezan, začinjen in začinjen. Brokoli kuhamo, dokler ne damo al dente, nazadnje naribano belo omako in parmezan postavimo na vrh in pečemo v pečici, da se porjavi.
15. Kremni piščančji file: Če želite ta recept preprosto začiniti in narezati piščančje fileje, nato dodajte belo omako. Poseben pridih recepta so šampinjoni.
Ribe
16. Ribji file v beli omaki: Ribe, uporabljene v receptu, so lahko katere koli bele ribe po vaši izbiri. Za pripravo fileje damo v ognjevzdržno maso, skupaj z omako, paradižnikom, zelenim vonjem, olivami in zapečemo. Predlog je, da jed postrežemo z žafranovo rižoto in parmezanom.
17. Fileti podplatov iz bele omake: Ta recept je narejen v dveh korakih. Fileje najprej začinimo z limono in soljo ter pečemo v pečici. Ko je pečen, dodajte belo omako s kapremi in naribanim sirom, da se vrnejo v pečico, dokler ne porumenijo.
18. Bakalar z belo omako: To je zelo prefinjen recept in njegova priprava je nekoliko zapletena. Tartufe je težko najti in drago, zato avtor zagotavlja, da je recept brez njih nemoteno.
Testenine
19. Bolonjska lazanje z belo omako: Za tiste, ki imajo radi dobro napolnjeno lazanje, je to odličen recept. Poleg bolognese so lazanjo polnjene z jajci, šunko in sirom, pa tudi z belo omako, da so testenine zelo sočne.
20. Tortelinni z mesom: V receptu sta dva predloga omake, ki jih bosta priložila tortelinnom, enega od paradižnikov in bele omake. Izberete lahko eno izmed njih ali celo kombinirate dve, kar je užitek.
21. Piščančji penne: Za ta recept so pripravljene dve omaki, ena piščanca z paradižnikom in bela omaka. Ko so testenine kuhane, dodajte obe omaki in pecite do porjavenja.
Solate in zelenjava
22. Kulinarika z prelivom: Za to solato se uporabljajo zelje, rozine, zeleno jabolko in sezam. Že bela omaka je narejena iz jogurta, limone in gorčice.
23. Cvetača au gratin: Ta recept je preprost, vsebuje malo sestavin, a kljub temu okusen. Za pripravo samo kuhamo cvetačno repi, popečemo do ognjevzdržne omake, dodamo belo omako, potresemo nariban sir in popečemo do rjavega.
24. Zelenjava in bešamelov gratin: Za ta recept lahko uporabite zelenjavo po želji poleg tiste, ki je navedena v receptu. Za pripravo zelenjavo samo skuhamo, odcedimo, damo v ognjevzdržno odejo skupaj z belo omako in naribanim parmezanom ter popečemo do rjavega.
25. Zelenjava s provansalskimi zelišči: zelenjava, uporabljena v receptu, je krompir, korenje in stročji fižol, ki se pari in nato prepraži z zelišči. Za povrh ga dodamo slanini in beli omaki, dodamo zelenjavi in pečemo.
Dober apetit!
Pileće ćufte u sosu od pavlake (April 2024)
- 1,230
