Vroči čili, prst, puh? Obstaja toliko možnosti in težko je najti nekoga, ki se ne bi predal vsaj eni vrsti popra! S presenetljivim okusom, nekaj bolj ali manj pekočega, paprika je prava stava, ko daje poseben pridih najrazličnejšim jedem, zato jih običajno uporabljamo pri kuhanju.
Toda poleg tega: ali ste vedeli, da je poper lahko zaveznik dobrega zdravja, pomaga pri prebavi, pravilnem delovanju krvožilnega sistema, procesu hujšanja, med drugimi prednostmi?
Toda na splošno je najboljši način uživanja sveže paprike uživanje koristi paprik? tako se zadržijo vsa hranila. Različice omake, konzerve, marmelade so med drugim kulinarično zanimive, a običajno izgubijo nekaj hranil.
To je, če je ideja, da s porabo paprike dobite več koristi za zdravje, dajte prednost sveži različici in jo vključite v svojo vsakodnevno prehrano (ni občasno jesti občasno, kajne?) Ali, po možnosti, glede na s smernicami nutricionista.
Če pa je vaš glavni cilj jedi dodati okus, uporabite svojo ustvarjalnost in okusite različne vrste popra (vedno ne pozabite, da so nekatere zelo začinjene)!
Preberite še: 15 najbolj zdravih živil v supermarketih
Spodaj izveste več o koristih tega pomembnega sadja za zdravje in tudi preverite, kako ga uporabiti v različnih receptih!
7 prednosti, povezane z uživanjem paprike
Clarissa Fujiwara, nutricionistka na kliniki dr. Denise Lellis, in magistra znanosti z univerze v São Paulu (USP), koordinatorica prehrane, HC-FMUSP liga za debelost pri otrocih, članica brazilskega združenja za preučevanje debelosti in presnovnega sindroma (ABESO) in Ameriško združenje za prehrano (ASN) pojasnjujeta, da se prednosti paprike, ki so bile najobširneje raziskane, nanašajo na termogeno delovanje.
Se pravi, da poper poviša telesno temperaturo in porabo energije zaradi aktivne snovi, imenovane kapsaicin? odgovoren za posebno moč? "Drugi primeri živil s termogeno aktivnostjo so cimet, ingver, kurkuma, guarana ter zeleni čaj in mate," dodaja Clarissa.
Po mnenju nutricionista lahko na kratko izpostavimo glavne prednosti uživanja popra:
1. Pomoč pri hujšanju: Clarissa pojasnjuje, da se lahko ravno zaradi termogenega učinka in povečanega metabolizma paprike zavezujejo v procesu hujšanja. "To je vedno z uravnoteženo prehrano, nadziranjem porabe kalorij, telesno vadbo in kakovostnim spanjem za učinkovit in trajnosten postopek hujšanja," pravi.
Preberite še: 14 nasvetov za spreminjanje kuharskih navad in pripravo bolj zdravih obrokov
2. Zaviranje apetita: Poleg tega, pojasnjuje Clarissa, eksperimentalne študije kažejo, da poper lahko deloma zavira apetit in tako prispeva k manjšemu vnosu hrane zaradi delovanja na področjih urejanja tega vedenja v simpatičnem živčnem sistemu.
3. Izboljšanje krvnega sistema: Po besedah Clarisse lahko poper koristi krvožilnemu sistemu, z manj tvorbe obstruktivnih oblog v krvnih žilah in antitrombotičnim delovanjem zaradi zmanjšane agregacije trombocitov in tako pomaga nadzirati raven krvnega tlaka.
4. Izboljšano zdravje srca in ožilja: "Obstaja nekaj dokazov, da ima poper pomožno vlogo pri zniževanju ravni LDL-holesterola v krvi, saj prispeva tudi k boljšemu zdravju srca in ožilja," pravi Clarissa.
5. Najboljša prebava: Obstajajo dokazi, da lahko paprika spodbudi izločanje in sproščanje prebavnih encimov ter izboljša proces prebave, pravi Clarissa.
6. Moč antioksidanta: Se Clarissa spomni, da so paprike dober vir vitamina C? pomemben antioksidant, nevtralizira nestabilne proste radikale, ki lahko povzročijo škodo na telesu in staranje.
Preberite tudi: 10 živil, ki lahko preprečijo raka
7. Zaščita pred rakom: Nekatere študije kažejo, da je kapsaicin, povezan s prisotnostjo antioksidantnih spojin, pa tudi vitamina C in karotenoidov (odgovornih za rdečkasto obarvanje), lahko povezan z indukcijo apoptoze tumorskih celic in je zato povezan z manjšim tveganjem za razvoj nekaterih vrste raka ?, pravi Clarissa.
Vrste paprike in njihove posebnosti
Spodaj veste nekaj več o vrstah popra, ki ga najpogosteje najdemo v državi."Omeniti velja, da bolj pekoča je paprika, večja je vsebnost kapsaicina," pravi Clarissa.
Nutricionist nadalje pojasnjuje, da je v spodnjem opisu vključena Scoville lestvica (ali "Scoville Heat Units", SHU), ki se uporablja za merjenje stopnje gnojnosti paprik, ki lahko znaša od 0 do več kot 1. milijon za pikantne paprike na svetu. "Zaradi radovednosti je poper, ki velja za najbolj pikantnega na svetu, ameriška paprika, imenovana Carolina Reaper, z okoli 2 200 000 SHU)," pravi.
Vroč čili poper ?????
Kot poudarja Clarissa, je ena najbolj gorečih med najbolj znanimi in uporabljenimi v Braziliji. "Ima podolgovato obliko in se, ko je zrel, spremeni iz zelene v rdečkasto barvo," pravi.
"Ta vrsta popra se uporablja predvsem za svežo porabo in konzerviranje, zlasti pa je prisotna v bahijski regionalni kuhinji, saj se usklajuje z jedmi, kot so feijoada, acarajé in moqueca?", Dodaja nutricionistka.
Preberite še: 10 naravnih pomirjujočih, ki pomagajo zdraviti tesnobo, nespečnost in celo depresijo
Vsebuje med 60.000 do 100.000 SHU.
Pepper za mlado dekle ????
Eden najbolj priljubljenih v državi, ga uživamo v različnih oblikah od svežega, vloženega ali dehidriranega in zdrobljenega? imenujemo feferoni poper. ? Harmonizuje z morskimi sadeži, perutnino in rdečim mesom? ", Poudarja Clarissa.
Vsebuje med 5.000 do 15.000 SHU.
Pepper Biquinho?
Ima zaobljeno obliko, ki se zoži proti konici. ? Veliko se goji v regiji Triangulo Mineiro v Minas Geraisu in se pogosto porabi v obliki konzerv. Količina kapsaicina je precej nizka, kar ima blag in aromatičen okus, zato velja za "sladko papriko? in se pogosto uporablja v omakah, ribah in mesu ?, pojasnjuje Clarissa.
Ima približno 1.000 SHU.
Jalapeño poper ???
Izvira iz Mehike, je aromatičen in ima srednje pekočino. Sočna, lahko jo jemo surovo, kadar je zelena, polnjena ali postrežena sveža v solatah, in jo jemo v omaki, kislo in dehidrirano, ko je rdeča. Široko se uporablja v mehiški kuhinji, v jedeh, kot so nachos, tacos in burritos ?, pojasnjuje Clarissa.
Ko se posuši in prekaje, se imenuje kipota. Ima med 2.500 in 5.000 SHU ?, dodaja nutricionistka.
Kajenski poper ????
Clarissa pojasni, da gre za mešanico posušene rdeče paprike (čili, prst in divjačina rog) in se pogosto uporablja v mehiški in tajski kuhinji, saj je zelo začinjena.
Običajno se uporablja pri pripravi kumaric in omak. Je ta vrsta popra dobra pomoč pri uravnavanju krvnega tlaka ?, dodaja nutricionistka.
Tabasco poper ????
Izvira iz Mehike, ima podolgovato obliko in pikanten okus. Uporablja se v obliki omake in sveže uporablja pri pripravi mesa in rib. Ima med 30.000 in 50.000 SHU ?, pravi Clarissa.
Cambuci poper?
Imenujejo ga tudi škofovski klobuk ali klobuk in je zvončast. • Ko zori, postane zelena v rdeča. Ima sladek okus in malo pikantnosti. Uporablja se v raznolikih slanih jedeh in solatah. Ima med 100 in 500 SHU ?, pojasnjuje Clarissa.
10 praktičnih receptov s poprom po okusu in ljubezni
Ali imate radi poper, a nimate veliko ideje, kako ga vključiti v svojo prehrano ?! Oglejte si nekaj okusnih receptov!
1. Pepper Jelly: recept, ki dokazuje, da je izdelava poprovega želeja doma enostavno in zelo poceni. Ta žele se odlično ujema s sirom, dobro pa se ujema tudi z mesom in kruhom, da ne omenjam, da vedno uspe na hladni mizi.
2. Feijoada poprova omaka: feijoada je že priljubljena jed, kajne? Zato si predstavljajte, ko dobite okusno omako iz popra, samega juhe feijoada, čebule, paradižnika in drobnjaka!
3. Ribe s kašam vinaigrette in poprovim poutom: prigrizek "plažnega obraza". Potrebovali boste rumeno oslico, kosmičeno koruzno moko, pšenično moko, jajce, sol, poper in olje za cvrtje.
4. Paprika, polnjena s sirom: Drugačna in zelo okusna predjed za ljubitelje popra. Uporabili boste črni poper, nariban sir, vodo, mleko, margarino, moko, sol, črni poper, jajce in drobtine.
5. Paprika, polnjena s suhim mesom in kremnim sirom: Poleg glavnih sestavin boste uporabili čebulo, česen, peteršilj, sol, jajce, pšenično moko in drobtine. Poper, uporabljen v receptu, je prst.
6. Guacamole: Originalni guacamole je izdelan s čilijem, rdečo papriko, ki je v Braziliji ni tako enostavno najti. V tem receptu pa se uporablja prstni poper. Poleg tega, da boste guacamole naredili enostavno, enostavno in hitro, se boste naučili držati pire avokado ali guacamole v hladilniku, ne da bi potemnil. Preprost in dragocen nasvet!
7. Pire iz marelice z rdečo papriko in ingverjem: eleganten in okusen recept, idealen za spremljanje svinjine, rib ali perutnine. Poleg glavnih sestavin boste uporabili vodo, ekstra deviško oljčno olje, čebulo in sol.
8. Brie sir rižota in pimento paprika: Poleg enostavnosti in praktičnosti lahko dobro rižoto postrežemo kot edinstveno jed in, odvisno od priložnosti, ne potrebuje spremljave. Ta kombinacija pout paprike in brie sira je zelo gladka in zelo okusna. Popoln recept za vikend!
9. Čokoladni tartuf s poprom: Tartuf z intenzivnim, vpadljivim in začinjenim okusom. Za izdelavo potrebujete le tri sestavine, to so temna čokolada, sveža smetana in kajenski poper.
10. Rožnat tartuf iz jagodnega popra: kombinacija se morda zdi nenavadna, vendar roza poper odišavi tartuf in pomaga razbiti slamnik iz jagodne bele čokolade za pikanten zaključek.
Recepti so slani, kajne? Tako ni težko dnevno zaužiti malo popra!
Kontraindikacije popra
Ljudje bi se morali zavedati, da prekomerno uživanje popra lahko privede do nestrpnosti do prebavnih motenj. Clarissa je poper še vedno kontraindiciran pri osebah z gastritisom in razjedami.
Zmerne količine paprike lahko pri osebah s hemoroidi povzročijo draženje in vnetje endotelija ter poslabšanje. In je opazno, da je prekomerno uživanje paprike? predvsem sveže? lahko povzroči opekline ali mehurje na ustni sluznici (ustih), slabost in bruhanje ?, sklene nutricionistka.
Vendar je vredno zapomniti: če ga uživamo v primernih količinah, je v uravnoteženi prehrani paprika lahko dober zaveznik, tudi pri hujšanju. Pogovorite se s svojim dietetikom in se naučite, kako ga vključiti v svojo prehrano!
Words at War: Eighty-Three Days: The Survival Of Seaman Izzi / Paris Underground / Shortcut to Tokyo (April 2024)
- Hrana
- 1,230
