Včasih iz čisto neznanja zavržemo nekaj zelenjave, bogate s hranili.
V nekaterih primerih so ti zavrženi deli bolj hranljivi od delov, ki jih običajno zaužijemo, vendar vse koristi gredo naravnost na odpad.
Listi, peclji in lupine različnih vrst sadja in zelenjave pri kuhanju morda niso zelo znani, a z malo kreativnosti jih lahko uživamo pri naših vsakodnevnih obrokih.
Nasvet za povečanje možnosti uporabe je, da zamrznete tiste dele, ki bi jih zavrgli, dokler ne dobite na primer za pripravo pite ali zelenjavne juhe.
Če želite v celoti izkoristiti prednosti, dajte prednost organski hrani, ki ne vsebuje pesticidov. In seveda, pri uživanju oluščene hrane je treba higiensko nego podvojiti, da se prepreči onesnaženje.
Preberite tudi: 18 receptov za riževo kroglico za ponovno uporabo ostankov na okusen način
Oglejte si nekaj kosov hrane, ki jih ne smete vreči stran in se naučite, kako uživati v njih:
1. Listi in stebla brokolija in cvetače
Križana zelenjava je med najbolj zdravo na voljo za našo hrano, zato bi jih morali kar najbolje izkoristiti.
Stebla in listi brokolija in cvetače so na primer bogati z antioksidanti, ki se borijo proti prostim radikalom in folno kislino, ki so ključni za sintezo rdečih krvnih celic in razvoj ploda.
Namesto, da te koščke vržete v smeti, jih lahko naredite omako ali dodate juham, juham, slanim pite in solatam.
2. Korenjevi listi
Če imate srečo, da korenje še vedno najdete z listi, bodite pozorni, da teh zelenih delov ne smete metati stran, saj imajo šestkrat več vitamina A kot sama korenina.
Preberite tudi: 8 živil, ki bi jih morali jesti z lupino
Odličen način uživanja korenčkovih listov je, da jih v procesor z nekaj olivnega olja, sira in oreščkov naredite okusno pesto omako.
3. Bela lubenica
Da, beli del lubenice, ki je del lupine in običajno gre v odpad, je užiten in je dober za zdravje. Lahko ga jemo v obliki soka, sladkega in celo kumaric.
Ker je bogat s citrulinom, ta del sadja spodbuja razširjen učinek arterij, izboljšuje krvni obtok. Kot rezultat, lahko pomaga zmanjšati hipertenzijo in celo izboljšati moško spolno uspešnost, in sicer tako, da spodbuja erekcijo.
4. Olupimo kumare
Ni več luščenja kumare! Koža te zelenjave je poleg tega, da je užitna, še posebej bogata z vitaminom K, ki sodeluje pri strjevanju krvi in je pomemben za zdravje kosti.
Dokler so dobro oprane, lahko jeste rezine kumar z olupkom, bodisi v solatah, smoothiejih ali sokovih.
Preberite tudi: 9 živil, ki jih je mogoče zamrzniti in jih sploh niste vedeli
5. Oranžna lupina in vlakna
Pomarančna lupina in vlakna (tisti beli del) vsebujejo pektin, ki pomaga podaljšati občutek sitosti.
Zlasti beli del je bogat s hesperidinom, flavonoidom, ki je povezan z zniževanjem ravni holesterola v krvi, zniževanjem krvnega tlaka in boj proti vnetjem.
Vlakna najlažje zaužijemo, če jih med uživanjem sadja ne odstranimo. V primeru lupine ga lahko uporabite nariban kot začimbo za torte, pite in omake.
6. Zunanji listi čebule
Morda se zdijo neuporabni, vendar se zavedajte, da so listi na najbolj oddaljeni plasti čebule bogati z antioksidantom, imenovanim kvercetin, ki pomaga znižati krvni tlak.
Če jih želite uporabiti, lahko zamrznete nekaj listov, dokler nimate dovolj zelenjavne juhe, ali pa jih dodate juham za dodaten okus.
Preberite še: Kako izkoristiti hranila pri kuhanju
7. Listi pese
Tako kot pri korenju je tudi pes težje mogoče najti z listi. Če pa imate srečo, uživajte v njih!
Ti listi so bogati s kalcijem, vitaminom A in vitaminom C ter vsebujejo več železa kot enaka količina špinačnih listov.
Če želite izkoristiti liste pese, jih lahko mletite in posolite z malo mletega česna in olivnega olja.
Gary Yourofsky - The Most Important Speech You Will Ever Hear (April 2024)
- Hrana
- 1,230
