Rjavi kruh je že del prehrane večine ljudi, ki v vsakdanjem življenju ohranjajo dobro prehrano. Na svetle strani lahko v supermarketih po vsej državi najdete ogromno različnih kruhov. A napačno je misliti, da so vsi enaki in enako zdravi.
Jackeline Taglieta, nutricionistka, ki je diplomirala na Univerzi v São Paulu (USP) in podiplomka iz funkcionalne klinične prehrane iz Unicsul, pojasnjuje, prvič, da je razlika med polnozrnatim kruhom in belim kruhom v tem, da je drugi narejen samo iz rafinirane moke. "V celoti je polnozrnata moka in lahko vsebuje tudi polnozrnato zrnje v sestavi, kot so oves, kvinoja, amarant itd.," Pravi.
"Tako ima polnozrnat kruh večjo vsebnost vlaknin, vitaminov in mineralov (ko žito skozi proces rafiniranja izgubi večino hranilnih snovi in praktično vse vlaknine)," dodaja nutricionistka.
Prednosti rjavega kruha
Jackeline pojasnjuje, da rjavi kruh, ker ima več hranilnih snovi, neguje telo. "In ker ima več vlaknin, pomaga sitosti in glikemičnemu uravnavanju, prispeva k uravnavanju telesne teže in preprečevanju sladkorne bolezni in povečanja trebušne maščobe," pravi.
Poraba
Toda ali bi se morali vsi ljudje, ki iščejo bolj zdravo prehrano, odločiti za polnozrnat kruh? In glede na količino, koliko rezin lahko zaužijete na dan?
Nutricionistka Jackeline pojasnjuje, da je priporočilo zelo zasebno. Vsi ljudje ne bi smeli uporabljati polnozrnatega kruha (npr. Tisti z občutljivostjo na gluten, ker ima to pšenico). Količino je treba načrtovati tudi glede na energetske potrebe vsake osebe ?, pravi.
? Kakor koli, tisti, ki lahko uporabljajo polnozrnat kruh, ne bi smeli pretiravati, ker gre za energijsko živilo, odvečni pa lahko privedejo do povečanja telesne teže ?, doda strokovnjak.
Izbira polnozrnatega kruha
Trenutno je v prodaji več vrst polnozrnatega kruha. Kako v resnici vedeti, kateri je integralni? Katera je najbolj zdrava možnost? Kaj iskati pri nalepkah?
Jackeline Taglieta poudarja, da morate pogledati seznam sestavin. "In prva sestavina na seznamu naj bo" polnozrnata moka "ali" ovsena kaša "ali" ržena. " Vendar imajo nekateri kruhi, ki so rafinirano pšenično moko kot prvo sestavino, dobro količino vlaknin, ker so dodane s prehranskimi vlakninami. Poglejte tudi količino vlaknin v prehranski tabeli. Izberite kruh z največjo vsebnostjo vlaknin in po možnosti naj bo kaka polnozrnata žita kot prva sestavina?
"Drugo pomembno vodilo je, da si ogledate seznam sestavin, če kruh nima" hidrogenirane rastlinske maščobe ". Nekaj polnozrnatega kruha ima in to je maščoba, ki poslabša nadzor glikemije in prispeva k razvoju bolezni srca in ožilja ter povečanju telesne teže ?, dodaja nutricionistka.
Spodaj si lahko ogledate prednosti nekaterih vrst polnozrnatega kruha:
Rjavi kruh z ovseno kašo
Kot pojasnjuje nutricionistka Jackeline, je ovsena kaša žitarica, ki pomaga uravnavati holesterol.
Rjavi kruh z lanenim semenom
"Laneno seme doda več vlaknin in tudi omega-3 v kruh," pravi nutricionistka Jackeline.
Rženi kruh
Jackeline pojasnjuje, da rž nima nobene posebne koristi razen dejstva, da je polnozrnato, z veliko vlakninami in hranilnimi snovmi, kot je pšenica.
Kruh s kvinojo
Quinua je beljakovinsko bogata polnozrnata žita (tako kot amarant). In še vedno je zelo bogata z minerali. Tako bogati kruh z vitamini, minerali in beljakovinami na splošno?, Pojasnjuje nutricionistka.
Polnozrnat kruh
Zrno je generično ime, ki ga dobijo laneno seme, pšenični kalčki, kvinoja, oves, sončnična semena, ki vključuje žita, semena. Ali obstajajo kruh, ki ima oreščke, oreščke makadamije, ki so oljnice, vendar jih ponavadi postavljamo kot zrna ?, razlaga Jackeline.
Lahki polnozrnat kruh
Po mnenju nutricionista so lahki polnozrnat kruh tudi dobre možnosti. "Imajo vlaknine in hranila kot drugi polnozrnat kruh, pri čemer imajo mnogi od njih brez sladkorja v sestavi in nižjo vsebnost maščob," pojasnjuje.
Jackeline Taglieta poleg teh poudarja, da obstajajo tudi druge vrste polnozrnatega kruha. • imejte polnozrnate kruhke brez glutena (ki je narejena iz rjave riževe moke ali z dodatkom zrn); Nemški kruh, ki je kompakten kruh; in polnozrnat švedski kruh, ki spominja na tanek toast, pravi.
Če poznate vse te informacije, lažje najdete polnozrnat kruh, ki je najbolj primeren za vašo prehrano.Jackeline še enkrat poudarja, kako pomembno je vedno pogledati seznam sestavin in biti pozoren na količino vlaknin v izdelku, da se dobro odločite.
Če pa se vprašanja še vedno pojavljajo, se vedno ne pozabite posvetovati s nutricionistom, ki vam lahko priporoči najboljše izdelke!
301 Najboljše od življenja - Walter Veith / slovenski podnapisi (Maj 2024)
- Hrana
- 1,230
