Kardamom: koristi za zdravje in eksotična aroma za recepte

Ime se morda ne sliši znano, vendar se kardamom pogosto uporablja v različnih sladkih in slanih receptih, ki živilom nudi prijeten vonj in zelo svojevrsten okus.

Presenetljiv okus kardamoma lahko mimogrede povzamemo kot mešanico začinjenega in sladkega. In semena se uporabljajo pri kuhanju. Je pa mogoče najti tudi kardamom v prahu.

Poleg tega se začimba pogosto uporablja v tradicionalnih orientalskih zdravilih, še posebej znanih za zdravljenje prebavnih težav. Vendar to ni edina zdravstvena korist kardamoma. Preberite več o začimbah in preverite, kako jo vključiti v svojo prehrano!

Poreklo kardamoma

Kardamom je rastlina, ki izvira iz Indije, znanstveno imenovana Elettaria cardamomum. Sandra da Silva Maria, funkcionalna klinična nutricionistka na kliniki Gastro Obeso Center, razloži, da je rastlina iz iste družine kot ingver (Zingiberaceae) in ima celo ingverjevo aromo in okus. "Prvič je bil uporabljen sredi 700 AD, v Evropo pa so ga uvozili leta 1200," pravi.

Nutricionistka razlaga, da je kardamom? Pod, polnjen s sladkanimi semeni? ? in prav ta semena se uporabljajo v kuhinji.

Preberite tudi: 21 receptov za domači kruh, da bo celotna soseska ljubosumna na vonj

9 Koristi za zdravje kardamoma

Kardamom lahko ponudi le neverjetne zdravstvene lastnosti:

1. Boj proti zaprtju: Sandra pojasnjuje, da kardamom v približno 100 gramih ponuja približno 300 kalorij in ima visoko vsebnost vlaknin? ki pomaga pri črevesni peristaltiki (gibanje črevesja, da potisne bolus), izboljša zaprtje (zaprtje) in napihnjenost.

2. Satiety: Nutricionist poudarja, da kardamom, ki je vir vlaknin, pomaga tudi pri zagotavljanju sitosti, saj pomaga pri zdravljenju debelosti.

3. Vir hranil: Sandra pojasnjuje, da kardamom vsebuje maščobe in minerale, kot so natrij, kalij, železo, kalcij in magnezij, vitamine skupine B, vitamin A in C, kar je koristno za zdravje kot celoto.

4. Bogata s fotokemičnimi materiali: Zaradi tega, pravi Sandra, lahko kardamom pomaga pri zdravljenju nekaterih rakavih obolenj.

Preberite še: 27 vročih čokoladnih receptov, zaradi katerih boste želeli živeti pozimi

5. Izboljšana prekrvavitev: Ker ima to lastnost izboljšanja krvnega obtoka, pojasnjuje nutricionistka, kardamom velja celo za močan afrodiziak.

6. Preprečevanje razjed: Sandra pojasnjuje, da seme kardamoma pomaga v boju proti bakteriji H. pylori in tako preprečuje razjede. In ker ima pomirjujoče lastnosti, pomaga lajšati bolečine, ki jih povzroča gastritis. Kardamom se še vedno na splošno uporablja za boj s prebavnimi težavami.

7. Boj proti halitozi: Nutricionistka komentira, da je z žvečenjem semen kardamoma mogoče preprečiti tudi halitozo (slab zadah).

8. Zaveznik lepote las: Sandra pojasnjuje, da olje iz semen kardamoma, ko se uporablja v laseh, izboljša hidracijo las, krepi korenino in zmanjša prhljaj.

9. Vsestranskost v kuhinji: Nutricionistka poudarja, da se kardamom pogosto uporablja v sladkih jedeh, sladicah ali tortah in kruhu ali kot sestavina marinad za začimbe mesa in riža.

Preberite še: Kuma: več okusa za vaše jedi in koristi za zdravje

Dobri razlogi, da v svoje recepte vključite kardamom, je tako?

Vrste kardamoma

Kot poudarja Sandra, kardamom lahko razdelimo na tri glavne vrste:

• Elettaria subulatum: Znan je kot zeleni kardamom, ki se širi od Indije do Malezije. "Uporablja se kot začimba in kot žvečilka (žveči), lahko se uporablja za zdravljenje okužb dlesni, preprečevanje faringitisa, gnojne zastoje, tuberkulozo in prebavne težave," pravi nutricionistka.
• Amomum: Med drugimi imeni je znan tudi kot kravan, java kardamom, trsni kardamom. "Ima glavno območje distribucije v Aziji in Avstraliji, uporablja pa se kot zdravilna rastlina za bolečine v želodcu in druge prebavne težave, prehlade in driske," pojasnjuje Sandra.
• Aframomum (ali kardamom Madagaskarja): vrsta, ki obstaja predvsem v Afriki in na Madagaskarju in se uporablja kot začimba.

Na splošno pojasnjuje nutricionistka, vse vrste kardamoma so zdravilne in se uporabljajo kot začimba.

Kardamomski recepti: s to začimbo pripravite neverjetne dobrote

Kardamom lahko uporabljamo tako v slanih kot v sladkih receptih. Dobro gre, na primer s perutnino, rdečim mesom, ribami, zrni (kot so riž in čičerika), uporabimo jo lahko za pripravo kruh, pecivo, piškote in drugo. Navdihnite se z dobrimi recepti:

Slani recepti

1. Rženi kruh s kokosovim mlekom, limonino lupinico in kardamom: recept, ki pušča hišo z neverjetnim vonjem. Poleg tega je kruh zelo okusen, aromatičen in pretlačen. Mešanica kardamoma s kokosovo in limonino lupino zagotavlja številne različne okuse.

Preberite še: Spoznajte različne začimbe in se naučite, kako jih uporabljati v svojih receptih

2. Zvitki kardamoma in cimeta: Uradno ime tega recepta je Kanelbullar, to je švedski bonbon na osnovi kardamoma in cimeta. Priprava je lahko nekoliko naporna in zahteva več sestavin, rezultat pa se vsekakor izplača!

3. Losos s kardamomom in javorjevim sirupom: Odlična izbira za povečanje porabe lososa. Ta recept je preprost za pripravo, okusen in zahteva malo sestavin. Poleg glavnih boste uporabili prekajeno papriko, kajenski poper, sol in poper po okusu.

4. Kokoš na žaru s kardamomom in timijanom: Kdo pravi, da je piščanec na žaru vedno treba biti "osnovni"! Kardamom, uporabljen v marinadi, tej jedi doda prav poseben pridih, ki poleg vsega nima nobenih skrivnosti, ki bi jih lahko pripravili!

5. Bučna krema s kardamomom in ingverjem: Pravzaprav je pire, ki jemlje samo zelenjavno juho in bučo. Čeprav gre za veganski recept, bo zagotovo ugajal vsem nepcem. Odlična možnost za hladnejše dni.

6. Kava in kardamom rižota: preprosta jed, ki jo je treba narediti, a nekoliko eksotičnega okusa. Kombinacija lahko povzroči nekaj nenavadnosti, vendar je rezultat harmonična rižota, ki se lahko zelo dobro poda mesu. Uporaba sira parmezana je v receptu bistvenega pomena!

7. Yamova juha Cardamom: odlična za zimsko večerjo. Uporabili boste le yam, vodo, olivno olje, česen, kardamom, peteršilj, sol, poper in brazilski oreh. Ne pozabite, da ima kardamom zelo intenziven okus, zato lahko tisti, ki raje, zmanjša količino, uporabljeno v receptu.

Sladki recepti

8. Mini puding iz kokosovega oreha in kardamoma: drugačna, okusna in lahka sladica. Splača se delati doma, ko sprejemate obiskovalce in jih morda ob posebnih priložnostih celo postrežete. Za okrasitev boste potrebovali kokosovo mleko, jajca, sladkor, mlete ali semenjene kardamom, liči in pistacije.

9. Torta s kardamomom in mandljevimi hruškami: drugačna in okusna torta, kot nalašč za pripravo na deževen vikend ali kateri koli drug čas. Dohodek je za osem ljudi, rezultat pa je torta, poleg tega, lepa!

10. datljevi in ​​kardamomski tartufi: dobra izbira za tiste, ki sladkor v svoji prehrani režejo ali režejo, saj ta različna različica tartufov ne vsebuje ničesar od te sestavine? Rahlo sladek okus je posledica datljev. Torej za tiste, ki imajo radi zelo sladke sladice, to zagotovo ni najboljša možnost.

11. Koruzna kaša s kardamomom: recept brez glutena in brez mleka. Dobra izbira za popoldanski prigrizek s črno kavo. Ta različica klasičnega piškotka iz koruzne moke je še bolj dišeča in zelo enostavna za izdelavo.

12. Pomarančni piškoti Cardamom: Priprava je zelo preprosta in uporabili boste le pšenično moko, hladno nesoljeno maslo, rjavi ali kristalni sladkor, kardamom, jajca, lupinico in pomarančni sok. Donos je 60 piškotkov, torej lahko služijo celotni družini!

13. Sladki riž s kardamomom in vanilijevim zrnom: Sladki riž je nedvomno ena najbolj ljubečih in preprostih sladic. Značilnost tega bombona je njegova vsestranskost in ga je mogoče izboljšati s sestavinami, kot so cimet, klinčki in v tem primeru kardamom in vanilijeva zrna. Različica je zelo okusna in aromatična.

14. Kava, vanilija in kardamom brigadeiro: Priprava je zelo podobna pripravi iz tradicionalne brigadeiro. Recept je narejen samo s instant kavo, semeni kardamoma, vanilijev strok, kondenzirano mleko in maslo. Končno je namig, da se brigadeiro poda v kakavovo, granulirano čokolado ali mlet mandelj.

15. Bela vroča čokolada z okusom kardamoma: Odlična za tiste, ki imajo radi vročo čokolado, a radi spreminjajo svoje recepte! V tej različici boste za okrasitev uporabili polnomastno mleko, svežo smetano ali smetano, semena kardamoma, ekstrakt vanilije, belo čokolado, viski ali žganje in temno čokolado.

16. Blackberry marmelada s kardamomom: eksotična, okusna in gladka kombinacija. Priprava recepta je na splošno enostavna, edini? Izziv? je odstraniti zelje iz robid, ne da bi jih zdrobili (saj so zelo nežni).

Vsestranskost in poseben pridih vašim jedem ali sladicam? To je tisto, kar kardamom ponuja v vaši kuhinji!

Kontraindikacije in opozorila o porabi

Na splošno je uživanje kardamoma varno in kontraindicirano le za nosečnice in doječe ženske.

Ker pa ima začimba močan okus, lahko pri nekaterih ljudeh povzroči reakcije, kot je bruhanje. V tem primeru je ideal, da prekinete uporabo sestavine.

Zdaj veste podrobnosti kardamoma, njegove koristi za zdravje in veste, kako ga uporabljati v različnih receptih!

AŠVAGANDA - BILJKA koja čuva naše srce i mozak! (April 2024)