Hrana, ki jo uživajo bodybuilderji, jajčni beljak lahko velja za poceni vir beljakovin s skoraj nič vsebnostjo maščob. Funkcija, ki jo najbolj iščejo tisti, ki se ukvarjajo s telesnimi aktivnostmi, je povečanje mišične mase, vendar ima to številne druge prednosti.
Poleg tega, da deluje na pridobivanje mišic, pomaga tudi pri dobrem zdravju kože in prispeva k hujšanju. Po besedah nutricionista Andréa Marim je ta zadnji podvig posledica visoke vsebnosti beljakovin, ki jo vsebuje bistra, povečuje sitost in omogoča manjšo porabo kalorij med drugimi obroki in ves dan.
Hranila, ki jih najdemo v jajčnem beljaku, vključujejo selen, kalij, magnezij, riboflavin ali vitamin B2, pantotensko kislino ali vitamin B5, holin, betain in folat. Vsebuje tudi približno 3,6 grama beljakovin, 0,24 grama ogljikovih hidratov in 55 miligramov natrija.
Ta hrana je lahko dostopna in cenovno dostopna in je odličen zaveznik zdravja, saj vsebuje vrsto koristi, če jo jeste redno. Več o uporabi in prednostih te sestavine:
Koristi za zdravje
Po mnenju strokovnjaka Andrea jajčni beljak velja za beljakovine z visoko biološko vrednostjo, imenovane tudi AVB. To pomeni, da ima najrazličnejše aminokisline, ki so bistvene za telo. Oglejte si nekatere od teh aminokislin in njihove funkcije:
Preberite še: Jajce: okusna hrana, ki ponuja številne koristi za zdravje
Albumin: To je temeljni protein za obnovo mišičnih vlaken, saj je glavni vzrok za veliko povpraševanje po promociji mišične hipertrofije (povečanja mase).
Arginin: "To je aminokislina, ki spodbuja proizvodnjo dušikovega oksida, spodbuja izboljšan prekrvavitev in oksigenacijo tkiv," pravi.
Levcin: Znana kot aminokislina z razvejano verigo, ta spojina ob rednem uživanju zmanjšuje učinke katabolizma (kjer pride do razpada beljakovin) in spodbuja anabolizem (tvorbo novih mišičnih celic).
Triptofan: "Je predhodnik serotonina, na splošno izboljšuje razpoloženje, spodbuja občutek dobrega počutja in zmanjšuje hrepenenje po sladicah," dodaja nutricionistka.
Lecitin: Strokovnjak pojasnjuje, da ta spojina, ki jo najdemo v jajčnem beljaku, ovira absorpcijo holesterola v črevesju.
Preberite še: Preusmeritev hrane: pobeg iz režimov in sprejetje novega življenjskega sloga
Vitamin B2: Olajša transport kisika po telesu, kar ima za posledico povečano fizično vzdržljivost med vadbo.
RVPSL peptid: Znanstveniki, ki so ga odkrili znanstveniki, ta peptid (kombinacija dveh aminokislin) blokira encime, odgovorne za pretvorbo angiotenzina, ki je odgovoren za zvišanje krvnega tlaka, in je naravna alternativa znižanju tlaka.
Razne aminokisline: Nekateri od njih služijo kot substrati za celične fibroblaste, odgovorne za tvorbo kolagena. Obstaja tudi možnost uporabe kot maske za obraz, ki jo je treba premagati z limoninim sokom in nanesti na kožo 15 minut.
Jajčni beljak in bodybuilding
Priljubljenost te hrane kot sredstva za povečanje mišične mase narašča iz dneva v dan. Za Andreo je to posledica prakse bodibildinga, ki spodbuja razgradnjo mišičnih vlaken, ki jih je treba obnoviti. "Z uživanjem jajčnega beljaka bo telesu pomagal pri sintezi novih beljakovin in s tem zagotovil večji razvoj mišic."
To delovanje je posledica kombinacije različnih aminokislin in prisotnosti albumina v velikih količinah, obnavljanja in povečanja mišičnih vlaken in posledično spodbujanja povečanja mišične prostornine.
Preberite tudi:? Izgubil sem 17 kilogramov, ne da bi stradal ali telovadil?
14 sladkih in slanih jajčno belih receptov
Čeprav uživanje te hrane pri športnikih običajno poteka prek dodatkov, ima jajčni beljak veliko kulinarično uporabo, saj se uporablja pri pripravi sladkih in slanih jedi.
"Ima funkcijo prezračevanja pripravkov, daje jedilni volumen in strukturo, saj se njegova beljakovina koagulira ob stiku s toploto in daje trdnost pripravkom," uči nutricionistka.
Tu so okusne sladke in slane možnosti, da v svoje obroke vključite jajčni beljak:
Slane jedi
1. Jajčno bela pasta: Kot priporoča sam avtor, je ta pas odlična alternativa za spreminjanje omlete jajčnega beljaka in jo lahko okusite čisto s toastom, kot sta nadev iz sendviča ali tapioke.Enostaven za pripravo, to je malica, ki spremlja vašo malico.
2. Nizko ogljikovo juho iz brokolija: S pomočjo samo jajčnega beljaka pripravite okusno štruco, ki je pripravljena v samo 30 minutah in je bogata z okusom in hranili. Vrhunec tukaj je brokoli, hrana bogata z vlakninami, kalcijem, železom in vitaminom C.
Preberite še: 10 živil, ki zagotavljajo dobro zdravje
3. Rahlo popečen piščančji file: V tem receptu se jajčni beljak uporablja za kruh piščančjega fileja, s čimer se zagotovi, da se ovseni kosmiči držijo in še več beljakovin. Rezultat: lahka in okusna jed.
4. bela omleta: najpreprostejša in najlažja različica za uživanje beljakov: izdelava omlete. Da bo še bolj okusno, začinite s peteršiljem, drobnjakom, soljo, paradižnikom, česnom in svetlim belim sirom.
5. Špinačna omleta: Idealna izbira za večerjo ali celo v trenutku, ko si zaželite lažji obrok, je ta omleta postala še bolj okrepljena in s hranili bogata z dodajanjem 2 skodelici sesekljane špinače, odličnega vira mineralov, kot so železo in vitamini. .
Sladke jedi
6. Čokoladni tart: V tem okusnem receptu je jajčni beljak pomembna sestavina: pomagal bo dodati nesoljeno maslo in mleto čokoladni piškotek, da bo testo testo, ki bo lahko oblikovano in čvrsto.
7. Brez čokoladnih čokoladnih piškotkov: V tej drugi sladki možnosti je clara vloga, da poskrbi za mehkobo piškotka, kar ima za posledico gladko in mehko teksturo ter prijetno razgibane palate.
8. Mandljeva piškota: Tradicionalni francoski recept, te mandljeve piškote, ki jih poznamo kot financer, lahko opišemo kot goste, hrustljave in mokre hkrati. Kaj čakate, da dokažete?
9. Jajčni beljakov puding: Avtor recepta ga je opisal kot sladek oblak, ki se topi v ustih, ta puding je lahek in gladek ter preprost za izdelavo. Čas priprave je le 10 minut plus 40 pečic, a namig je, da ga postrežemo hladnega.
10. Snežna jajca: Postrežena z angleško smetano, pripravljena kot beljakov sneg in kuhana v vrelem mleku 4 minute. Gurmanska sladica, vredna rafinirane restavracije.
11. Meringue: Kako je z učenjem treh različnih vrst meringue, ki jih boste postregli skupaj z vašo najljubšo sladico? Tu boste razumeli razliko med francosko, švicarsko in italijansko meringue in videli, kako pripraviti vsako.
12. Vdih: Tradicionalni recept, ki ga najdemo v pekarnah, ta recept za vzdih vsebuje samo 3 sestavine: jajčni beljak, sladkor in limonino lupinico, ter maslo, da namažemo ponev, in ga pečemo približno 15 minut s pečico na 180º.
13. Makaroni: hrustljav stožec, kremna drobtina in aromatičen nadev, kako je s učenjem tega okusnega in lepega francoskega recepta? Tukaj boste videli, kako narediti dve različici: eno z jagodnim nadevom in eno s sicilijansko nadevom iz limone.
14. Karamelizirani oreščki: Idealna možnost za tiste čase, ko gladite izven časa. Matice, ki jih je treba karamelizirati, lahko spreminjate. Jajčni beljak bo odgovoren za lepljenje sladkorja in cimeta na oreščke, dajanje okusa ob praženju.
Pasteriziran jajčni beljak
Če ga želite zaužiti v večjih količinah, obstaja možnost pasteriziranega jajčnega beljaka, pripravljenega izdelka, ki se običajno prodaja v pakiranjih Tetra Pack, z 1 kg, kar ustreza približno 30 beljakom.
"Te potekajo skozi mehanski postopek, ki loči rumenjake od beljakov, podvrženi so visoki temperaturi, kar odpravlja morebitne nevarnosti bakterij in drugih mikroorganizmov, škodljivih za telo, kot je salmonela," pravi Andréa.
Po mnenju nutricionista lahko med nekaterimi prednostmi izbire tega izdelka pred svežimi beljaki navajamo varnost, saj vemo, da je brez bakterij, da nima značilnega vonja po jajcu in se izognemo zapravljanju rumenjake ali delo, ki jih loči, za tiste, ki želijo porabiti le beljake.
Opozorila o jajčnem beljaku
Strokovnjak opozarja, da lahko nekateri občutljivejši ljudje občutijo simptome, kot so črevesno nelagodje, plini, krči in driska zaradi uživanja te hrane. "Ljudje s težavami z ledvicami naj se tudi izogibajo prevelikemu uživanju, saj so ledvice odgovorne za presnavljanje odvečnega zaužitega beljakovin in lahko povzročijo preobremenitev teh organov," pojasnjujejo.
Dopolnjevanju jajčnih beljakov naj se izogibajo tudi ljudje z ali so občutljivi na alergijo in poiščejo nutricionista, če obstajajo različni simptomi.
Bogat z beljakovinami in podporo obnavljanju mišic je jajčni beljak lahko enostavna in praktična možnost za pridobivanje vitke mase, hujšanje ali celo bolj zdravo kožo. Poskusite vnesti to hrano v svoje obroke in izkoristite prednosti rednega uživanja.
Trojni čokoladni mousse | Mojačokolada.si (April 2024)
- Dieta, fitnes, hujšanje
- 1,230
