Zeliščna sol: Manj natrija, več zdravja in arome za vaše jedi

Čeprav ima pomembno vlogo pri pripravi večine jedi, je že znano, da sol ob zaužitju zaužije resno škoduje zdravju. Povezan je z visokim krvnim tlakom, boleznimi srca in ožilja ter ledvic in napihnjenostjo na splošno. V tem smislu je tako imenovana zeliščna sol? se pojavlja kot koristna alternativa zdravju in pridobiva vedno več privržencev.

To ni en sam recept, ampak tehnika mešanja malo soli z zelišči, nadomeščanje uživanja čiste soli s to bolj zdravo mešanico pri začinjanju najbolj raznolike hrane.

Za profesorico Paulo Daiany Gonçalves Macedo, specialistko klinične prehrane na fakulteti Santa Marcelina (FASM), je zeliščna sol način zmanjševanja soli v pripravi hrane, hkrati pa ohranja okus v pripravkih. "Gre za preprosto mešanico, ki kopiči blagodejne učinke rastlin, ki se lahko razlikujejo glede na želje vsake osebe," pravi.

3 bistvene zdravstvene koristi zeliščne soli

Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) priporoča uživanje le 5 g natrijevega klorida (namizne soli) na dan. "Vendar Brazilec zaradi prekomerne porabe predelane in ultra predelane hrane v povprečju porabi več kot dvakrat dovoljeno, približno 12 g," pravi Paula.

V tem okviru je po mnenju strokovnjaka lažje razumeti, katere so glavne prednosti uživanja zeliščne soli:

Preberite tudi: 10 živil, ki so zdrava, a niso

1. Manj natrija: Uporaba zeliščne soli vodi do zmanjšane porabe natrijevega klorida (namizne soli), kar je posledično povezano z boleznijo in napihnjenostjo. To je, mimogrede, njegov največji pokazatelj.
2. Več jedi do jedi: Zeliščni sol okrepi naravni okus hrane in omogoča tudi številne zeliščne kombinacije, kar daje poseben pridih najrazličnejšim jedem.
3. Več zdravja: Zeliščna sol zagotavlja tudi koristi od sestavin, ki se uporabljajo v mešanici, na primer z antioksidativnimi in pomirjujočimi lastnostmi.

4 močna zelišča, ki jih dodate v sol

Paula spodaj navaja primere zelišč, ki jih je mogoče vnesti v zeliščno sol in njihove koristi:

1. Rožmarin: antioksidantno in zdravilno zelišče. Bogato je z vitamini skupine B, vitaminom A in C, železom, kalcijem.
2. Bazilika: protivnetno in pomirjujoče. Bogat z vitaminom K, kalcijem, magnezijem in železom.
3. Origano: protifungicidno in protivnetno, antibakterijsko. Bogat je z vitamini A, C, K in B kompleksom, pa tudi s kalcijem, železom in kalijem.
4. Peteršilj: protivnetno, prebavno, diuretično. Bogat z železom in vitaminom C

"Kljub predstavljenim koristim priporočamo uporabo teh zelišč tudi med pripravo hrane in jih ne povezujemo le s soljo," pravi strokovnjak.

Zdravi zeliščni recepti za sol

Ko gre za pripravo zeliščne soli, so pomembne želje vsake osebe. Spodaj Paula navaja dva primera priprave:

Groba sol z rožmarinom

Sestavine

• 1 skodelica grobe soli
• 1 skodelica origana
• 1 skodelica rožmarina
• 1 skodelica pehtrana

Priprava: Zelišča temeljito operemo in osušimo s čisto krpo. Nato jih dajte skupaj s soljo v mešalnik ali živilsko napravo in vse zmeljete. Zmes shranite v zaprti posodi na hladnem in suhem mestu.

Preberite še: 122 receptov za omake, ki bodo popestrili okuse vaših jedi

Morska sol z različnimi zelišči

Sestavine

• 10 g rožmarina
• 25 g bazilike
• 15 g origana
• 10 g peteršilja
• 100 g morske soli

Priprava: sestavine pretlačite v mešalniku. Shranjujte v tesno zaprtem steklenem kozarcu. Uporabite namesto običajne soli.

11 drugih receptov zeliščne soli, ki vas bodo osvojili:

1. Aromatična zeliščna sol: Brez tajnih priprav potrebujete le grobo sol, rožmarin, timijan, baziliko, origano in muškatni orešček. Če želite, lahko ta recept naredite s fino soljo, morsko soljo ali svetlo soljo.

2. Zeliščni sol s čebulo: način aromatiziranja živil ob zmanjšanju vnosa soli. Potrebovali boste le morsko sol, baziliko, origano, rožmarin, timijan in dehidrirano čebulo.

3. Sveža zeliščna sol: praktična in zdrava? Čez približno 15 minut bo vaša zeliščna sol pripravljena! Lahko ga damo v tesno zaprt stekleni kozarec in hladimo do tri tedne.

Preberite še: 14 nasvetov za spreminjanje kuharskih navad in pripravo bolj zdravih obrokov

4Zeliščna sol z muškatnim oreščkom: Zelo preprosta za pripravo, ta zeliščna sol je odlična izbira za začinjanje solat, zelenjave in žara. Poskusite narediti na primer piščančji file z malo limone in več soli. Še en nasvet je, da ga skupaj z olivnim oljem uporabite za začinjanje listov!

5. Zelo nizka natrijeva zeliščna sol: Če želite narediti to mešanico, poiščite kakovostno sol z nižjo vsebnostjo natrija, na primer morsko sol ali roza sol. Poleg tega boste uporabili dehidrirani rožmarin, dehidrirano baziliko, dehidrirani origano in dehidrirani peteršilj.

6. Zeliščna sol z limono: Ta recept lahko uporabite za začinjanje vsega, kar želite, na primer perutnine, rib in morskih sadežev, zelenjave, solate, sendvičev itd. Lahko ga uporabimo kot začimbo pred kuhanjem ali pa služi tudi kot namizna sol in zaključimo kakšno pripravo.

7. Zeliščna sol z česnom in peteršiljem: Dobro plačan recept je odlična izbira za začinjanje mesa (belo ali rdeče), praženje ali pečenje na žaru. Potrebovali boste le grobo sol, začimbe in zelišča po lastni izbiri.

8. Zeliščna sol s papriko: Odličen recept za začinjanje različnih vrst mesa (piščanec, govedina, ribe) in celo morske hrane. Poseben pridih lahko dodate tudi rižu, zelenjavi, ocvrtemu jajcu ali omleti.

Preberite še: 13 korakov za zmanjšanje kuhalnega olja

9. Zeliščna sol s pridihom olivnega olja: idealna za začinjanje mesa na žaru, s čimer se zmanjša poraba grobe soli. Če želite to narediti, boste potrebovali le grobo sol, peteršilj, drobnjak, origano, baziliko in olivno olje.

10. zeliščna sol limonine trave: Ta sol z malo sestavin zagotavlja neverjetne koristi za zdravje z uporabo bazilike, ki vsebuje vitamine in minerale, kot so kalcij, fosfor in železo, iz origana, ki je poln bistvenih mineralov. za telo in limonino lupinico, ki ima 5 do 10-krat več hranilnih snovi kot limonin sok.

11. Zeliščna sezamova sol: Osnova tega recepta je beli sezam, ki vsebuje veliko kalcija. Poleg nje boste v osnovi uporabili rožmarin, origano, lovorjev list in nekaj soli. Lahko pa tudi dodate druga zelišča, ki so vam všeč!

Kontraindikacije in opozorila o porabi

Kljub temu, da ima svoje koristi, zeliščne soli ne smemo zaužiti v presežku. "Priporočljivo je zaužiti zmerno količino za sezonsko hrano, ki ne presega 5 g dnevno, tudi če sol pomešamo z zelišči," pravi Paula.

Po mnenju strokovnjaka mora biti tako kot tradicionalna sol tudi zeliščna sol omejena na hipertenzivne osebe, ki imajo srčno-žilne bolezni in ledvične bolnike.

Želite svojim jedem dati več okusa in poleg tega zmanjšati vnos natrija ?! Stavite na zeliščno sol s pomočjo sestavin, ki so vam najbolj všeč, in vedno lahko spremenite recept (da ne zbolite)!

305 Zdravje in sreča - Walter Veith / slovenski podnapisi (April 2024)