Kefir: Vse, kar morate vedeti o superhrani tistega časa

Morda ste že slišali tisto čudno ime, toda kaj je sploh Kefir?

Kefir je vse bolj znan med ljudmi, ki iščejo zdrav življenjski slog in je fermentirana pijača iz živih mikroorganizmov (kot so kvas, laktobacili in bakterije).

Legenda pravi, da so jo pred leti prebivalci kavkaške regije pomešali z mlekom in opazili, da je mešanica izklesana (fermentirana) in se spremenila v poslastico, zelo podobno jogurtu, ki ga jemo danes. Morda se zdi čudno, toda Kefir je probiotično živilo, ima zdravstvene koristi in velja za izjemno funkcionalno, trajnostno in varčno.

S pomočjo nutricionistke Eliane Moreira odkrijete vse, kar morate vedeti o tej superhrani!

Vrste kefirjev

Obstajata dve sorti kefirjevih zrn: vodni kefir, ki ima kristalno rumenkasto barvo, in mlečni kefir, kremast po videzu podoben cvetači.

Preberite tudi: 10 živil, ki ne vsebujejo kalcija, brez laktoze

Vodni kefir

Voda Kefir lahko naredite s kokosovo vodo, vodo rjavega sladkorja ali samo s filtrirano vodo. Voda iz pipe ni navedena, ker vsebuje kemikalije, ki lahko ubijejo mikroorganizme, ki jim uspevajo tako dobro! Nekateri se odločijo za to vrsto, ker je okus slajši v primerjavi z mlekom.

Mlečni kefir

Ali mlečni kefir skoraj vedno gojijo iz živalskega mleka? Ni nujno kravje mleko, čeprav je to najbolj priljubljena uporaba, lahko se uporabljajo tudi mleki, kot so kozje, bivolje in ovčje mleko ali celo zelenjavne možnosti, kot je kokosovo mleko. Njen okus je nekoliko močnejši od vodnega kefirja.

Samo izberite tistega, ki najbolje ustreza vaši prehrani. Če še vedno dvomite, lahko obe vrsti zaužijete eno za drugo, da izberete svojo najljubšo.

5 Koristi za zdravje Kefirja

Kefir je lahko prebavljivo živilo, vir kalcija in beljakovin, vitaminov skupine B in vitamina K, biotina, folatov, encimov in probiotikov. Toda za kaj je to dobro?

1. Krepi imunski sistem: Bogata je s probiotiki, ki so živi mikroorganizmi, katerih zaužitje prinaša koristi z lažjo absorpcijo hranil. Tako povečuje proizvodnjo obrambnih celic in nas, ko napadajo bakterije, ki so škodljive za zdravje, oddaljuje od bolezni.
2. Izboljša črevesno floro: Povzroči ravnovesje črevesne mikrobiote in se tako bori proti zaprtju in njegovim posledicam, kot sta krvavitev in hemoroidi. Pomaga tudi zmanjšati nastajanje plinov, tiste pošasti, ki spremljajo bolečino, napihnjenost in prekomerno nadutost, za katere zagotovo ne želimo.
3. Močnejše kosti: Ker je bogat s kalcijem, bistvenim mineralom za tvorbo in vzdrževanje kosti, je kefir dober za naše kosti in tako preprečuje degenerativne bolezni, kot je osteoporoza.
4. Depresija in spomin: Ker je bogata z vitamini skupine B, vključno z vitaminom B12, lahko kefirju vsekakor pripišemo še eno super moč: razvoj in vzdrževanje zdravega živčnega sistema, nasprotno lahko privede do kognitivnih težav, kot sta slab spomin in grozna depresija. .
5. Znižuje holesterol in več: Kefir prispeva k proizvodnji žolčnih soli, ki posledično pomagajo pri prebavi slabih maščob. Je močan zaveznik proti posledicam teh maščob, kot so povišan krvni tlak, zamašitev žil in celo srčni infarkt.

Vidite? Kefir je dragocen za naše zdravje, nas preprečuje bolezni, izboljša črevesno floro in še več!

Preberite še: Riževa moka: poznajte prednosti in se naučite, kako narediti

Kefir koristi za lepoto

Morda ste slišali, da lepota prihaja od znotraj navzven, kajne? Kajti to je najčistejša resnica. Ne gre samo za dobro srce in samozavest, ampak za dobro delujoč organizem. Zdravljenje s kefirjem lahko ima veliko koristi tudi za vašo lepoto! Z jemanjem tega bogatega vira vitamina B izboljšate videz svoje kože, zmanjšate gube in okrepite lase in nohte. Kefir prispeva tudi k izločanju toksinov, preprečuje, da bi se kopičili in povzroči neučinkovito absorpcijo hranil, kar lahko med drugimi neželenimi učinki povzroči lomljenje nohtov, izpadanje las in strašne akne.

Ali Kefir shujša?

Sporna tema! Vedno se spomnite, da je edini način, da shujšate na zdrav način, z uravnoteženo prehrano in vadbo telesnih dejavnosti. Ampak ja, kefir je lahko zaveznik pri prizadevanju za manj kilogramov, če je to cilj.Z besedo hranila Eliane: "Uživanje kefirja pomaga pri hujšanju, saj zagotavlja sitost in omogoča manjši vnos hrane."

Kako narediti Kefir

To je enostavno, preprosto potrebujete kefirjeva zrna, izbrano tekočino in nekaj pripomočkov za kuhanje.

1. Dodajte eno žlico zrnja 500 ml živalskega ali rastlinskega mleka (če je mlečni kefir), vode iz rjavega sladkorja ali kokosove vode (če je to kefir iz vode), vedno pri sobni temperaturi, če je voda oz. Hladno ali vroče mleko lahko ubije zrnje.
2. Pustite stati pri sobni temperaturi, ki fermentira 12 do 24 ur (dlje kot je, bolj kislo bo) v steklenem kozarcu brez pokrova, ki ga prekrijete s krpo ali papirnatim prtičkom, da preprečite vstop žuželk ali umazanije;
3. Po fermentaciji odcedite tekočino s tesnilo ali sirarsko krpo, da ločite zrna od fermentiranega napitka in je pripravljena za uživanje!

Pijačo lahko hranite v hladilniku do enega tedna. Če se raje hranite pri sobni temperaturi, je priporočljivo, da vsak dan dodate več tekočine. Že zrna je treba vrniti v mleko (ali vodo), da se postopek fermentacije ponovi.

Lahko, kajne? Vendar bodite pozorni, upoštevati je treba nekatere varnostne ukrepe:

Preberite še: Zdravo prehranjevanje: navade in recepti za boljše življenje

• Izogibajte se rokovanju kefirjevih zrn s kovinskimi pripomočki, raje plastično ali leseno tesnilo in tesnilo.
• Za gojenje vedno izberite zelo čiste steklene posode, dober nasvet je, ko jih operete z vrelo vodo ali postavite v vodno kopel.
• Zanimivo je tudi, da imamo vedno iste materiale za ravnanje s Kefirjem (sito in posode) in jih uporabljate samo v ta namen, da zmanjšate tveganje kontaminacije.

Za daljše skladiščenje lahko kefirna zrna zamrznemo. Če želite to narediti, preprosto odstranite vso fermentirano tekočino (vodo ali mleko) in jih postavite v čisto, pokrito posodo v zamrzovalnik. Za odtajevanje preprosto pustite pri sobni temperaturi. Ne mudi z odmrzovanjem!

Kje najti Kefirja

Kefirja ne kupujejo na vogalu ali v kateri koli veliki korporaciji, je del nečesa veliko bolj trajnostnega in varčnega. Svoje lahko dobite z donacijami! Obstaja veliko Facebook skupin z ljudmi, ki darujejo ali opravljajo majhne izmenjave tega mikroorganizma, lahko pa iščete tudi po drugih družbenih omrežjih ali specializiranih spletnih mestih in morda postanete donator.

Kako zaužiti Kefir



Kefir lahko jeste sveže, vendar obstajajo odlične možnosti recepta, kot sta sir in maslo. Mlečni kefir lahko sam nadomesti mleko v številnih vsakdanjih živilih, na primer v jogurtu. Na voljo so tudi možnosti za smoothije in vitamine, če se vam mudi in želite dodaten okus.

Odvisno od vrste, načinov uživanja in shranjevanja. Opazujte telesno funkcijo in uživajte v vseh koristih, ki jih ta hrana obljublja!

Что будет если не есть мясо правильно? Или что будет если есть мясо не правильно? (April 2024)