Rastlinsko mleko je odličen zaveznik za tiste, ki uporabljajo diete, ki omejujejo živalsko mleko, na primer vegane. Tisti z laktozno intoleranco ali alergijami ali drugimi elementi, ki so prisotni v živalskem mleku, v svojih obrokih pogosto nadomestijo tudi živalsko mleko z zelenjavo.
V običajnih supermarketih je običajno na voljo malo rastlinskega mleka, in ko jih najdemo, so zelo drage. Druga pomanjkljivost industrializiranega rastlinskega mleka je, da skoraj vedno vsebujejo konzervanse, barvila, sladkor in sladila, zaradi česar se mnoge lastnosti teh mlečkov izgubijo.
Alternativa predelanim rastlinskim mlekom je, da jih naredite doma. Postopek pridobivanja mleka iz različnih vrst zrn in žit je zelo podoben. Večino časa je potrebno nekaj ur namočiti žito ali žito, pretepati z vodo in sev, vendar to ni pravilo. V nekaterih primerih ni treba namakati ali obremeniti, zaradi česar je postopek bolj praktičen.
Spodaj preglejte 13 receptov različnih zelenjavnih mlekov in se naučite, kako narediti doma:
1. Sojino mleko: Med rastlinskimi mleki je najbolj poznano sojino mleko. Če želite to narediti, preprosto namakajte sojo 12 ur, jo v mešalniku s 3 skodelicami vode na vsako skodelico soje, odcedite in kuhajte tekočino, dokler pena ne mine. Z ostanki mleka, imenovanimi okara, je mogoče narediti torte, piškote in celo dodati zeleni sok.
2. Arašidovo mleko: Arašidovo mleko ima okus podobno mandljevemu mleku, s prednostjo, da je bolj varčna. Obstaja več načinov, kako to mleko dobiti, odvisno od okusa, kdo ga bo pripravil. Lahko ga samo namočimo, stresemo in stresemo, ali kot je prikazano v receptu, lahko mleko skuhamo. Druga možnost je, da arašide opečete, preden jih namočite. Ostanki mleka so idealni za pripravo sladkih dobrot, kot so torte, piškoti in piškoti.
3. Mandljevo mleko: Mandljevo mleko je poleg uživanja čistega mandljevega mleka idealno za uporabo v receptih, saj je njegov okus eden najbolj nevtralnih med rastlinskim mlekom. Za to samo namočite mandlje vsaj 12 ur, pretepajte v mešalniku s pomočjo 4 skodelice vode za vsako skodelico mandljev. Po želji dodajte vanilijevo esenco.
4. Sezamovo mleko: Sezam je odlična hrana za zniževanje slabega holesterola, vaše mleko pa ima več kalcija kot kravje mleko. Za pripravo sezamovega mleka lahko uporabite črni ali bež sezam. 8 do 12 ur namakajte, pretlačite v mešalniku s 3 ali 4 skodelice vode in odcedite. Z ostanki mleka je mogoče narediti sezamovo rikoto.
5. Laneno mleko: Laneno seme ima adstrigentno delovanje, kar pomeni, da je velik zaveznik pri izgubi maščobe. Uporaba tega semena je povezana tudi z zdravljenjem kožnih težav, kot so suhost, luskavica, akne in alergije.
Za izdelavo lanenega mleka pustite semena, da se vlažijo v vodi 8 ur. Nato laneno seme dobro premažite z vodo, pri čemer na vsake 2 žlici lanenega semena uporabite 1 skodelico vode. Končajte z napenjanjem. Namig avtorice recepta je tudi, da pri izdelavi lanenega mleka vodo nadomestite s kokosovo vodo ali celo čajem po vaši izbiri.
6. Mleko iz bučnega semena: Bučna semena pogosto zavržemo, tako da uživamo samo bučno meso. S tem semenom je običajno mogoče narediti super hranljivo rastlinsko mleko, ki običajno odide. Da bi to mleko samo semena namakali 12 ur. Za vsako skodelico semen uporabite 4 skodelice vode, pretlačite v mešalniku in sev.
7. Ovsena kaša: Največja prednost tega mleka je čas priprave. Za razliko od drugih rastlinskih mlekov ovsa ni treba namakati, mleka ni kuhano in priprava je končana v nekaj minutah. Za vsake 2 skodelice ovsa v prahu ali kosmičev uporabite 4 skodelice vode. Vmešajte v mešalniku in sev. V hladilniku mleko zdrži približno 3 dni.
8. Riževo mleko: Riževo mleko je eno najboljših teksturiranih rastlinskih mlekov. Ni treba namakati riža, ampak morate kuhati. Za pripravo uporabite 1 liter vode za vsako skodelico riža, ki je lahko bel ali cel. Kuhajte 15 minut, pretlačite v mešalniku in sev. Ostanke lahko uporabimo v slanih jedeh, kot so juhe, juhe in pite.
9. mleko iz brazilskih oreškov: Brazilsko oreško mleko je odličen nadomestek kravjega mleka v slanih jedeh. Uporablja se lahko v beli omaki in lahko nadomesti kislo smetano.Za to uporabite 500 ml vode na vsakih 8 oreškov, oreščke pretlačite v mešalniku, dodajte vodo in sev.
10. Mleko orehovega oreščka: Za pripravo tega mleka uporabite 1 liter vode na vsakih 100 g enolončnic. Namakajte se vsaj 8 ur, oreščke 1 minuto zmešajte s 300ml vode, dodajte preostalih 700ml vode in dobro pretlačite. Na zelo tanko krpo obložite, da se ne obrišejo. Po želji dodajte vanilijevo esenco.
11. Orehovo mleko: Zdravilne lastnosti oreščkov so številne. Mednje spadajo zmanjšanje tveganja za diabetes in povečanje ravni serotonina, ki je odgovoren za dobro razpoloženje. Če želite narediti orehovo mleko, v vsako skodelico orehovega oreha preprosto premešajte 2 skodelici vode in pražite, dokler ne dobite želene teksture.
12. Sončnično mleko in jajc: To mleko je zelo energijsko in odličen vir vitamina E. Da bi ga pripravili, sončnična semena namakajte 12 ur. Nato sončnična semena premažite z vodo in majhnim olupljenim in sesekljanim jamom. Mleko lahko hranite en dan samo v hladilniku.
13. Kvinojsko mleko: Kvinojsko mleko je hitro in enostavno pripraviti. Za 4 žlice kvinoje uporabite 2 skodelici vode. Vse dajte v mešalnik in dušite 15 minut. Nato pretepajte 1 minuto in pripravljen je. Ni treba napenjati.
6 prednosti uživanja rastlinskega mleka
Za vegane in nestrpne ali alergične na živalsko mleko vemo, da so rastlinske mleke odlična izbira. Nutricionistka Roseli Ueno Ninomiya pa poroča, da rastlinsko mleko morda nima beljakovin, kalcija in drugih lastnosti, ki so prisotne v živalskem mleku. Nutricionistka še navaja, da ima raje ime rastlinska pijača: "Ni beljakovin, ker je iz riža sestavljen iz beljakovin, ali celo iz kvinoje imajo zelo malo beljakovin," pravi Roseli.
Zelenjavne pijače ali mleko pa imajo lahko v primerjavi z živalskimi mleki več različnih prednosti in lastnosti. S pomočjo nutricionista Roseli Ueno Ninomiya smo spodaj našteli nekaj prednosti uživanja rastlinskih pijač, poglejte:
1. Zaužije jih lahko kdorkoli, če niso alergični na zelenjavo, ki se uporablja za pripravo mleka;
2. So odlične možnosti hidratacije, ki jih lahko vzamete čez dan;
3. Diete z omejenim mlekom lahko nadomeščajo recepte, kot so pecivo, kruh, kreme, pite in drugi;
4. Nimajo nasičenih maščob, zato ne povišajo slabega holesterola;
5. So viri mineralov, kot so kalij in vitamini skupine B;
6. Odvisno od zelenjave, ki se uporablja za pripravo, so odlični viri vlaknin.
Z upoštevanjem zdrave in uravnotežene prehrane lahko rastlinsko mleko dopolni vašo prehrano. Ne pozabite, da ima lahko vsaka oseba posebne potrebe po dnevni porabi hranil. Posvetujte se s nutricionistom, če boste vedeli svoje.
Spoznajte tudi eno najbolj okusnih in bogatih možnosti: rastlinsko kokosovo mleko!
Zagrebška rezina | Mojačokolada.si (April 2024)
- 1,230
