Figurica, odtisnjena na jedilnicah marsikatere brazilske restavracije, je petit gateau, ki ga je v državi prvi naredil chef Erick Jacquin leta 1994 in je od takrat osvojil na tisoče nepcev.
Zaradi presenetljive smetane in njenih najpogostejših stranskih jedi, na primer sladoleda in sadnega sirupa, petit gateau velja za prefinjeno in skoraj izključno za kuharje, najbolje pripravljene na njegovo izvedbo. Resnica pa je, da je to lahka jed, ki jo lahko pripravijo celo tisti, ki nimajo veliko intimnosti s kuhinjo.
Največji dokaz praktičnosti sladice je število različic vašega recepta, na spodnjem seznamu pa boste zagotovo našli vsaj en okus in način priprave, ki najbolje ustreza vašim spretnostim in željam!
20 receptov petit gateau
Najprej chef Lima iz Montecatinija Trattoria v Sao Paulu razloži, da je najpomembnejši del uspešnega petithaja skrben izbor sestavin, zato poiščite kakovostne izdelke, da bodo po okusu podobni tradicionalnih receptov, ki jih najdemo v restavracijah ?.
Iz tega lahko katero koli od različic spodaj naštetega piškotka pripravimo brez strahu, s praktičnostjo in gotovostjo, da bo rezultat očesen!
Preberite tudi: 10 okusnih in enostavno izdelanih receptov za torto iz koruzne kaše
1. Petit gateau chef Jacquin: Kuhar MasterChef in porotnik programa Erick Jacquin je bil odgovoren za to, da je v Brazilijo pripeljal petit gateau, zato njegov recept velja za izvirnega. Kuharski način priprave nima skrivnosti in je dokaj hiter, saj vsem omogoča, da sladico uživajo.
2. Čokoladna ploščica Petit gateau: Najbolj tradicionalna metoda priprave petit gateau vključuje temno čokolado in manj kot deset minut v pečici. Eline Prando z bloga Mel e Pimenta priporoča, da piškotek postrežemo s sladoledom ali jagodno marmelado. Ni možnosti, da bi šlo narobe!
3. Čokolada v prahu Petit gateau: Da bi bila priprava še bolj praktična, Tatjana pouči, kako narediti petit gateau s pomočjo čokolade v prahu. Poleg tega blogerka Panelaterapia pojasnjuje tudi, da so visoke peči najprimernejše za peko piškotka in nakazuje uporabo kakava za mazanje.
4. Petit gateau de leche: Ker je okus čokolade le osnova sladice, se je zelo enostavno prilagoditi vsem nepcem. Na blogu Maria Sophia Silvia Braz deli recept za petit gateau, narejen s kremastim dulce de leche, in daje namig: zdrobljeni oreški muffinu dodajo hrustljavost!
5. Petit gateau enostavno: Največja skrivnost pridobivanja kremnega piškota v notranjosti je dolžina časa. Zaradi tega Tati Salvador na blogu Chata de Galocha opozarja, da pečice ne bi smeli ostati pod nadzorom niti minuto. Da bi dobili testo za peko, je enostaven nasvet, da moko raztopite v manjši količini pripravka, da ga dokončate.
Preberite še: 15 neverjetnih nasvetov za uspeh pri kuhanju
6. Grand petit gateau Paris 6: eden od vodilnih znanih restavracij Paris 6 (Rio de Janeiro in Sao Paulo) je petit gateau, katerega predstavitev je pritegnila pogled: z mlečnim moščem vstavljenim v muffin, brigadeirovim sirupom, jagodami in lešniki na vrhu sladice. Recept za zalivanje ust je naučila blogerka Carol Chicorsqui in ga je enostavno reproducirati doma.
7. Petit vrata z Ovomaltine: Če nadomestimo čokolado z Ovomaltinom, petitni prehod dobi veliko razliko: piškotek poleg kremnosti njegovega središča postane hrustljav tudi zaradi kosmičev posebne sestavine. Ključ do pravilnega testa v tem receptu je, da pečico pustimo v pečici toliko časa, kolikor je potrebno, da se robovi kolačev razrahljajo.
8. Petit luč: Da vas med režimom ne bi mikale, Ana Claudia Silva uči trik, kako narediti majhen recept za peko in peči celo testo v eni posodi, v tem primeru skodelico. Sestavine v prehrani in lahke različice, dodane enemu delu piškotka, pomagajo porabiti preveč kalorij.
9. Petit guava gateau: Kombinacija sira z guavo je super brazilska in nikoli ne ostari! Angelo Medeiros je za ta petični recept za vrata prilagodil slavni Romeo in Julijo za kremno torto guava, ki jo spremlja kaupirina smetana, ki jo lahko nadomestimo s sladoledom iz sira Mascarpone. Za razliko od tradicionalne priprave sladice je ta guava petit gateau razdeljen na stopnje, njegova kremnost pa je odvisna od različnega polnjenja testa, a tudi pečenega z njim.
10. Petit sirski prehod: Drzen, sir petit gateau je prava poslastica za tiste, ki raje slano kot sladko. Zdi se, da je v notranjosti zelo kremast sirni kruh, ki ga je zelo enostavno narediti, vendar zahteva potrpljenje, saj mora testo, preden gremo v pečico, počivati v hladilniku.
11Nutella petit gateau: Z načinom priprave, ki je podoben tistemu iz petične dulce de leche, Nutella sladkarije zagotavljajo tudi apetitno in raznoliko sladico. Ali zaradi bolj konsistentne teksture lešnikove kreme ne pride do krepkosti piškotka? kar v tem primeru ne postane problem!
12. Vrata Petit Banana: Za ljubitelje sadnih sladkarij je dobra ideja, da stavijo na petit banano banano, katere glavna sestavina je domača ali industrializirana banana. Čeprav je ta recept preprost, je treba dolgo pripraviti, saj morajo testenine dve uri počivati v hladilniku.
13. Petit brez vrat brez glutena in laktoze: Namig do nestrpne blogerke Patricia Mattos je, da navadno čokolado nadomestite s 70-odstotno kakavovo palico in pšenično moko s kvinojo. Če želite zagotoviti okusen recept, je pečenje samo ene pekača odličen način, kako ugotoviti, koliko časa pečica potrebuje za peko muffinov.
14. Petit sicilijanska limonina vrata: Če vam ni všeč temna čokolada in mislite, da bi bil porcelan iz bele čokolade videti preveč sladek, prinaša Tatiana Romano rešitev: sicilijanski limonin sok! Okus citrusov pomaga razbiti nekaj močnega okusa čokolade, ki piškotu daje kremnost. Namig blogerja je, da sladico postrežete z naravnim jogurtom in medom.
15. Vrata Petit velikan: Da navdušite goste in ne boste imeli težav, da bi na licu mesta spekli več kositrov majhnih vrat, je dobra rešitev, da stavite na veliko, mehko torto, kot je petit. Recept Michelle Khouri je enostaven in okusen, vendar velikost oblike preprečuje, da bi testo oblikovalo tradicionalni desertni sirup.
16. Petit vrata iz bele čokolade: Tradicionalni recepti Petit gateau so narejeni s temno čokolado, vendar vsak, ki ni ljubitelj te dobrote ali preprosto želi novosti, lahko stavi tudi na enako okusne različice! V tem receptu se par Camilla in Rafa nauči, kako narediti muffin iz bele čokolade, ki ga lahko postrežemo z rdečim sadnim sirupom ali več grenkega sladoleda, da razbijemo nekaj sladkosti sladice.
17. Petit mikrovalna vrata: Za potešitev sladkega zoba in uživanje v zelo enostaven za izdelavo petit gateau, bloger André Dias poučuje recept za wildcard, ki ga je mogoče speči v mikrovalovni pečici. Čeprav ni nadomestek najbolj običajnih receptov, je ta sladica tudi kremna in jo lahko postrežemo s prilogami, kot so sladoled in posebnimi sirupi.
18. Petit vrč: Ko te leni zadenejo, da naredijo nekaj zelo izpopolnjenega, a želja, da ugajaš okusu, je tudi velika, je alternativa, da staviš na slovite piškote. Petit gateau lahko pripravite tudi na ta način in v mikrovalovni pečici potrebujete manj kot dve minuti, da dosežete idealno mesto: luščenje na zunanji strani, ohlapno na robovih in znotraj zelo kremasto.
19. Petit vrata za zamrznitev: Dona Judite daje zelo koristen nasvet za tiste, ki ne želijo biti ujeti brez strahu in morajo imeti sladico idealen način, da navdušijo obiskovalce ali celo ubijejo željo po uživanju sladkarij, ki se lahko pojavijo od nikoder. Pripravljeno testo za peko petit lahko pred pečenjem zamrznete v samih ponvah. Nato piškotke porabite tako, da jih preprosto odtajate in normalno spečete.
20. Petit gateau Dukan: Ta recept je prilagojen tako, da ekonomsko ustreza prehrani Dukan, saj je hiter in prinese le eno porcijo, saj je narejen v skodelici v mikrovalovni pečici. Da dosežete kremasto točko torte, je potrebno nadzorovati čas tako, da dodate 10 sekund, če je potrebno. Mehkejši robovi zagotavljajo večjo kremnost!
Kako izbrati idealno skodelico za vaš petit gateau
Normalno je, da se prvi poskusi priprave petičnega vratca ne bodo obnesli zelo dobro, vendar je vztrajnost popolna in po nekaj vajah je mogoče torto udariti celo z zaprtimi očmi. Vendar pa ne smemo zanemariti še ene zelo pomembne podrobnosti: skodelica!
Po besedah kuharja Lime material in velikost oblik neposredno vplivata na rezultat recepta, saj manjši formati, ki vsebujejo manj testa, na primer ne morejo ostati v pečici. "Paziti je treba, da notranjost testa ne peče več kot je potrebno, sicer lahko izgubi tačko in se na koncu spremeni v običajni muffin namesto v petit gateau," pojasnjuje.
Da se izognete razočaranju, specialist priporoča, da vedno uporabljate okrogle, aluminijaste ali nerjaveče jeklene ponve s prostornino približno 200 ml. V teh specifikacijah naj bi bil čas peke približno pet minut pri temperaturi 180 stopinj Celzija samo? celotnega obrazca.
Poleg tega si je treba zapomniti tudi to, da so zarezane oblike manj primerne za pripravo petitnih vrat, saj lahko otežijo njihovo deformacijo. V tem smislu kuhar tudi navaja, da se je bolje izogibati uporabi plastičnih ali silikonskih posod v običajni pečici, materialov, ki se lahko topijo, če ne odlične kakovosti.
V spodnji galeriji najdete najboljše možnosti peke za katerega koli od prej predstavljenih receptov petit.
200ml keramični Ramekin za 45,60 $ pri Utilplastu
Komplet 12 aluminijastih oblik za petit vrata za 16,50 $ pri Central do Sabor
Za Americanas oblikujte 12 piškotov s pokrovom za 199,90 USD
Porcelan Ramekin za 11,40 dolarja pri Utilplastu
Mikrovalovna skodelica za torte za 10,50 £ pri Extra
Aluminijasta kositra za petit vrata za 21,90 USD na zabavi
In potem, si boste samo privoščili vodo ali si dali roke v testo in zvečer uživali v taki piškoti?
The Choice is Ours (2016) Official Full Version (April 2024)
- 1,230
