Kurkuma je rastlina v isti družini kot ingver, ki izvira iz Indije in Indonezije. Ko se posušijo, se korenine kurkume spremenijo v prah, imenovan tudi kurkuma, ki se uporablja kot začimba.
Kurkuma v prahu je glavna sestavina curryja, znane indijske mešanice začimb, ki se uporablja v različnih jedeh, ki izvirajo iz te kuhinje. Poleg tega, da se široko uporablja v kuhinji, je ta prašek znan tudi po svojih zdravilnih lastnostih, predvsem zaradi antioksidativnega in protivnetnega delovanja.
Pri nakupu kurkume je treba paziti, da jo lahko imenujemo tudi kurkuma, vendar je ne smemo zamenjati s kurkumo.
Kurkuma (ali kurkuma) je oranžni prah, ki se prodaja v vrečkah ali v razsutem stanju v supermarketih in na sejmih, po splošno dostopni ceni. Žafran je rdeč prah, ki se prodaja v specializiranih emporijih in s precej višjo ceno.
Odkrijte nekatere glavne prednosti kurkume, ki jih je dokazala znanost, in se naučite, kako to začimbo uporabiti v vsakdanjem življenju:
Preberite še: 7 neverjetnih koristi popra in praktičnih receptov, da ga vključite v svojo prehrano
1. Protivnetni učinki
Čeprav je vnetje proces, ki pomaga našemu telesu v boju s škodljivimi mikroorganizmi in tujki, lahko povzroči resne težave, ko postane kroničen.
Kurkuma vsebuje kurkumin, snov z močno protivnetno močjo. Ta komponenta deluje na celične mehanizme in lahko blokira procese, povezane z boleznimi, povezanimi s kroničnim vnetjem, kot so več vrst raka, metabolični sindrom in Alzheimerjeva bolezen (1).
2. Lastnosti antioksidantov
Prosti radikali so komponente, ki reagirajo z maščobnimi kislinami, beljakovinami in samo DNK, kar povzroča oksidacijo. Ta postopek vodi do škode, ki je povezana s staranjem in nastankom številnih bolezni, vključno z rakom.
Kurkumin, prisoten v kurkumi, pomaga na dva načina preprečevati delovanje prostih radikalov: njegova kemijska struktura lahko nevtralizira te škodljive molekule in spodbudi pravilno delovanje antioksidativnih mehanizmov našega telesa (2, 3).
3. Zaščita možganskih funkcij
Nekatere raziskave so pokazale, da kurkumin lahko poveča možgansko raven hormona BDNF, ki je odgovoren za nastanek novih povezav med nevroni in tudi za razvoj novih tovrstnih celic (4).
Preberite še: Ingver vam pomaga shujšati in je lahko sestavina okusnih receptov.
Zdi se, da pomanjkanje BDNF vključuje večjo težnjo po razvoju depresije in Alzheimerjeve bolezni (5, 6). Kurkuma lahko na ta način pomaga pri boju proti tem boleznim, pa tudi drugim staranjem, povezanim s staranjem.
4. Zmanjšanje tveganja za srčne bolezni
Kurkumin pozitivno vpliva na endotel, celično plast, ki notranje linijo komore srca, arterij, žil in limfnih žil, prispeva k uravnavanju krvnega tlaka in koagulaciji (7).
Poleg tega so protivnetne in antioksidativne lastnosti te snovi tudi pomembni dejavniki pri preprečevanju bolezni srca.
5. Preprečevanje in boj proti raku
Različne vrste raka kažejo, da kurkumin lahko prek različnih mehanizmov delovanja prepreči in celo zdravi nekatere tumorje. Za zdravljenje obstajajo študije, ki kažejo, da lahko ta snov zmanjša rast tumorja in njegovo molekularno širjenje (8).
Poleg tega so bili najdeni dokazi, da lahko ta komponenta zmanjša metastaze (ko se rak razširi) in prepreči razvoj krvnih žil v tumorju, kar bi prispevalo k uničenju te maligne celične mase (9).
Preberite še: Spoznajte različne začimbe in se naučite, kako jih uporabljati v svojih receptih
Na področju preventive so raziskovalci ugotovili, da je vsakodnevno uživanje 4 gramov kurkumina povezano s 40-odstotnim zmanjšanjem števila benignih lezij v debelem črevesju, ki bi lahko postale raka na debelem črevesu (10).
6. Olajšanje simptomov artritisa
Blagodejni učinek kurkume na vnetne procese prispeva tudi k lajšanju simptomov artritisa, to je vnetja sklepov.
Pri bolnikih z revmatoidnim artritisom je bila uporaba kurkumina celo učinkovitejša od tradicionalnih protivnetnih zdravil, ki olajša togost in otekanje (11).
7. Boj proti depresiji
Med drugimi dejavniki je depresija povezana z znižanjem ravni hormona BNDF in krčenjem hipokampusa, področja možganov, ki sodeluje pri učenju in spominu.
Nekatere študije kažejo, da kurkumin lahko poveča raven BNDF, kar bi pomagalo obrniti te spremembe, povezane z boleznijo (12). Poleg tega lahko ta snov izboljša tudi delovanje serotonina in dopamina, nevrotransmiterjev, povezanih z občutki dobrega počutja in sprostitve (13).
Preberite še: Gorčica preprečuje nastanek raka in ponuja druge neverjetne koristi
Kako uporabljati kurkumo ali kurkumo
Ker je kurkuma ena najpomembnejših sestavin curryja, je eden najlažjih načinov uporabe v vsakdanjem življenju dodajanje te začimbe jedem. Kombinira se z rdečim mesom, piščancem, omakami, juhami, rižem in kuhano zelenjavo.
Če raje uporabite čisto kurkumo, narejeno iz korenine, raven le uredite, saj je zelo začinjena, njen okus pa bo izstopal od ostalih. Ta začimba preprosto ne gre zelo dobro z okusnimi bomboni in recepti.
Ta prašek lahko uporabite tudi za pripravo infuzije: dodajte 1 žličko kurkume v 150 ml vrele vode in pustite stati 10 minut pred jemanjem. Med obroki je priporočljivo piti 3 skodelice na dan.
Poleg tega se lahko kurkuma uporablja tudi za izdelavo gela z protivnetnimi lastnostmi. Če želite to narediti, zmešajte 1 žlico aloe vere s polovico čajne žličke praška in nanesite na kožna vnetja, kot je luskavica.
Kljub vsem njenim koristim kurkuma ne priporočamo bolnikom, ki imajo žolčne kamne ali jemljejo antikoagulacijska zdravila. Če ste noseči ali dojite, se pred začetkom uporabe katere koli snovi v terapevtske namene vedno posvetujte s svojim zdravnikom.
Kurkuma i med su savršena kombinacija za dobro zdravlje (Marec 2024)
- Hrana
- 1,230
